Jak można wysuszyć orzechy włoskie za pomocą suszarki i piekarnika?

Zakup gotowych orzechów może okazać się niepowodzeniem, po którym nie będzie się chciało spożywać smacznego i zdrowego produktu. Aby do tego nie doszło, nie pozostaje nic innego, jak samodzielnie suszyć orzechy włoskie. Nie jest to tak trudne, jak się wydaje, a efektem prawidłowo przeprowadzonych czynności będzie uzyskanie składnika o odpowiedniej jakości.

Najłatwiej jest właścicielom działek, na których posadzone są bezpretensjonalne drzewa, mogą oni suszyć orzechy bezpośrednio w skorupce. Jeśli jednak produkty trzeba kupować, lepiej przygotowywać je w postaci obranej, zmniejszy to ryzyko wystąpienia dużej ilości wad.

Jak i kiedy zbierać orzechy włoskie, aby nadawały się do suszenia?

Nawet owoce uprawiane w domu mogą rozczarować, jeśli nie przestrzega się zasad zbioru:

1. Przede wszystkim należy zbierać owoce, które same opadły z gałęzi. Nie należy zwlekać, długotrwałe przebywanie na wilgotnej ziemi prowadzi do pojawienia się wilgoci wewnątrz jądra i pleśni.
2. Po pierwszym zbiorze można lekko potrząsnąć gałęziami. Pod wpływem takiego działania opadną tylko dojrzałe orzechy.
3. Orzechy włoskie uważa się za dojrzałe, jeśli pękła na nich zielona skórka na skorupce. Cała powłoka wskazuje, że produkt jest jeszcze zielony, nawet jeśli leży na ziemi.
4. Przede wszystkim dojrzewają owoce pokrywające dolne gałęzie drzewa. Jeśli orzechy z góry już zaczęły opadać, to wszystkie orzechy z dolnych gałęzi można zebrać ręcznie.

Przed suszeniem orzechów włoskich należy je oczyścić. Jest to brudna, żmudna i skomplikowana czynność, ale konieczna. Zabieg należy wykonać w rękawiczkach. Następnie niezwłocznie przystępujemy do jednego ze sposobów suszenia.

Jak prawidłowo suszyć orzechy włoskie na świeżym powietrzu?

Jest to optymalna opcja dla obfitych plonów, która może przybierać postać jednego z następujących podejść:

• Na świeżym powietrzu. Na ziemi rozkłada się brezent lub inny nieprzemakalny materiał. Na wierzch wysypujemy produkty i rozprowadzamy je równomierną warstwą. Aby wysuszyć owoce, potrzeba kilku dni. Po zachodzie słońca konstrukcję należy zabierać do pomieszczenia, w przeciwnym razie rosa zepsuje produkty.
• W pomieszczeniu. Powinno być ciepłe, suche, z dobrą wentylacją. Przy tym podejściu produkty najpierw czyścimy, płuczemy w zimnej wodzie, suszymy i sortujemy według rozmiaru. Następnie owoce rozkładamy na podstawkach, najlepiej jeśli będą to kratki.

W ostateczności produkty można po prostu rozłożyć w jednym z pokojów mieszkania na gazecie. Ale trzeba je regularnie przewracać, aby zapewnić równomierne wysuszenie.

Cechy suszenia orzechów za pomocą suszarki i piekarnika

Posiadając specjalną suszarkę, proces zbioru orzechów włoskich w warunkach domowych znacznie się upraszcza. Wystarczy ściśle przestrzegać instrukcji urządzenia i kontrolować stopień gotowości produktów.

Rada: Procedura nie zajmie więcej niż 5-6 godzin, jednak przy dużej ilości orzechów trzeba będzie wykonać kilka podejść, a ostatecznie oszczędność czasu będzie minimalna. Dlatego suszarkę najlepiej stosować przy małych ilościach produktu.

Większe partie orzechów włoskich najłatwiej i najszybciej suszyć w piekarniku. Czynność składa się z następujących etapów:

1. Oczyszczamy preparaty, usuwamy skórkę, myjemy i osuszamy ręcznikiem. Następnie sortujemy produkty, należy je przetwarzać ściśle według rozmiaru.
2. Produkty z jednej partii układamy na blasze i umieszczamy w piekarniku wstępnie nagrzanym do 40-45°C. W tej temperaturze obróbka trwa 2-3 godziny. Drzwiczki szafy trzymamy stale uchylone, aby wilgoć nie krążyła w zamkniętej przestrzeni, a wychodziła na zewnątrz.
3. Około pół godziny przed końcem czasu podwyższamy temperaturę do 70°C. Początkowo ustawianie wysokiej temperatury w piekarniku jest zdecydowanie odradzane. Czas obróbki wprawdzie się skróci, ale jądra orzechów nabiorą oleistej tekstury i nieprzyjemnego posmaku.
4. Sprawdzamy stopień gotowości orzecha, wyjmując go ze skorupy. Część jadalna powinna łatwo rozłamywać się na kawałki, ale nie kruszyć.

Po zakończeniu obróbki pozostawiamy orzechy na świeżym powietrzu jeszcze na kilka godzin, aby produkty «doszły». Następnie pakujemy je w płócienne woreczki i przechowujemy. Okres przydatności takiego preparatu wynosi do roku. Owoce można przechowywać znacznie dłużej, ale ich smak będzie się stopniowo pogarszać.

Jak suszy się jądra obranych orzechów włoskich?

Kupione orzechy rozłupujemy, wydobywając jądra, oczyszczamy ze wszystkich błonek i brudu, ale nie myjemy. W miarę możliwości staramy się nie łamać produktów, w całości dłużej się zachowają. Następnie suszymy produkt albo na tackach przez 2-3 dni, albo w piekarniku w niskiej temperaturze do osiągnięcia odpowiedniego stopnia gotowości.

Jeśli w trakcie obróbki składniki zaczynają wydzielać nieprzyjemny zapach lub nabierają zjełczałego smaku, lepiej je wyrzucić. Takie oznaki wskazują na naruszenie warunków przechowywania produktu, spożywanie go jest po prostu niebezpieczne.

Obrane produkty można przechowywać w płóciennych woreczkach lub szczelnych słoikach nie dłużej niż 3-4 miesiące. Miejsce powinno być suche i chłodne. Jeśli trzeba przedłużyć okres przechowywania, przekładamy jądra do plastikowych torebek i umieszczamy w lodówce.

Niezależnie od rodzaju obróbki i metody przechowywania, przynajmniej raz w miesiącu orzechy należy wyjąć, przejrzeć i osuszyć (można na kaloryferze). Pozwoli to zapobiec pojawieniu się pleśni i na długo zachować przyjemny smak produktu.

Zapoznaj się z artykułem na temat jak obrać dynię ze skórki