Wszystko o prawidłowym suszeniu pestek dyni

Na pierwszy rzut oka, suszenie warzyw, owoców, orzechów lub nasion w domu jest trudne i czasochłonne. W rzeczywistości wystarczy przestrzegać kilku prostych zasad, a można samodzielnie suszyć pestki dyni i przechowywać je przez długi czas. Proszę sprawić sobie i rodzinie przyjemność pysznym produktem!

Informacje kulinarne i konsumenckie

Pestki dyni są smaczne i zdrowe. Wykorzystuje się je jako surowiec do produkcji oleju dyniowego, w 'przepisach na urodę', w kuchni – w sałatkach, wypiekach, daniach wegetariańskich.

Nasiona dyni są bogate w składniki mineralne, mikroelementy, naturalne związki białkowe i węglowodany. Szczególną wartość stanowi wysoka zawartość tokoferolu – witaminy E. Ta grupa substancji pozytywnie wpływa na układ rozrodczy człowieka. Może dlatego ukraińskie dziewczęta, decydując się odmówić potencjalnemu zalotnikowi, podczas swatów obdarowywały swatów dynią? Jak to mówią, patrzyły w sedno!

Ważne!

Pestki dyni charakteryzują się wysoką kalorycznością. W 100 gramach suchego produktu znajduje się około 550 kcal. Jeśli dodać do przysmaku sól, olej i przyprawy, to – strzeż się, sylwetko!

Nie należy spożywać dyni w następujących przypadkach:

• indywidualna nietolerancja;
• niektóre choroby żołądka i jelit, wątroby;

Ciąża i laktacja, wiek dziecięcy nie są przeciwwskazaniami.

Pestki dyni nie są używane na surowo, ponieważ trudno je obrać. Choć maksimum składników odżywczych znajduje się właśnie w surowym produkcie! Ponadto zawierają dużo wilgoci, szybko się psują, pleśnieją. Dlatego przed przeznaczeniem do przechowania lub do celów kulinarnych należy je wysuszyć.

Suszymy pestki dyni: jak nie zepsuć produktu?

Do przygotowania pestek nadaje się każda odmiana dyni – zarówno kulinarne jadalne, jak i pastewne oraz dzikie odmiany tej rośliny. Kupiliśmy, wyhodowaliśmy, pokroiliśmy, miąższ wykorzystaliśmy, nasiona zebraliśmy. Z przygotowaniem nie ma kłopotu – poszukiwany zdrowy produkt znajduje się w komorze nasiennej, a nie jest rozrzucony po całym miąższu, jak w arbuzie.

Istnieje kilka metod suszenia.

Naturalną metodą w warunkach domowych

Ta metoda sprawdzi się u wszystkich miłośników dyni. Najważniejsze – wolna przestrzeń i ciepła, słoneczna pogoda.

• Nasiona oczyścić z resztek miąższu.
• Przemyć czystą wodą.
• Rozłożyć pestki w 1 warstwie na poziomej powierzchni pokrytej papierem do pieczenia. Może to być blacha, dowolny arkusz metalu. Lepiej nie używać drewnianych powierzchni w domu jako podkładu, ponieważ nasiona są bogate w wilgoć, a drewno wchłonie wilgoć i ulegnie deformacji.
• Zapomnieć na kilka dni. Należy jednak monitorować warunki pogodowe, ponieważ podczas deszczu proces suszenia nie zachodzi.
• Kryterium prawidłowo wysuszonych pestek jest kruchość łupiny.

Suszenie w piekarniku lub suszarce do owoców w domu

Kolejność czynności nieco się różni.

• Umyć pestki dyni.
• Przeczytać instrukcję suszarki elektrycznej. Opisuje ona programy i optymalne temperatury do suszenia warzyw, owoców i nasion.
• Rozłożyć surowiec na tacki w jednej warstwie, ustawić odpowiedni program i na pewien czas zapomnieć o pestkach.
• W przypadku piekarnika temperatura suszenia nie powinna przekraczać 100 stopni. Czas określa się metodą prób i błędów, ale cały proces zajmie kilka godzin. Łupina powinna być sucha i krucha.

Szybkie suszenie w piekarniku

Ta metoda jest odpowiednia dla tych miłośników dyni, którzy nie mogą czekać nawet kilku godzin. Ważne, aby nie oddalać się od piekarnika, ponieważ suszenie odbywa się w wysokich temperaturach i istnieje ryzyko spalenia produktu.

Metodyka pracy z nasionami:

• przygotuj surowiec – usuń miąższ, opłucz wodą;
• temperatura piekarnika – 180 stopni;
• rozłóż pestki na blasze w jednej warstwie;
• włóż do piekarnika na 20 minut;
• ostrożnie spróbuj pestkę – łupina powinna być sucha i krucha;
• przełóż gotowy produkt na zimną blachę, aby pestki szybko ostygły i się nie przypaliły.

W kuchence mikrofalowej

To raczej smażenie niż suszenie. Dlatego przygotuj małą porcję na jeden raz. Kolejność czynności jest podobna do poprzednich przepisów. Czas suszenia w mikrofalówce wynosi 2 minuty przy pełnej mocy.

Przechowywanie suszonych pestek dyni

W domu można przechowywać tylko w pełni i prawidłowo wysuszone pestki. Prażone nie nadają się do przechowywania – należy je spożyć od razu, ponieważ łatwo chłoną wilgoć.

Należy przestrzegać podstawowych zasad przechowywania.

1. Suche miejsce – może to być bawełniany worek zawieszony w przewiewnym pomieszczeniu.
2. Szk lane lub ceramiczne naczynie z szczelnie zamykaną pokrywką. Najważniejsze, aby nie dopuścić do przenikania wilgoci.
3. Kartonowe pudełko w suchym pomieszczeniu.
4. Obrane pestki dyni nie przechowują się długo. Mają kontakt z powietrzem, olej dyniowy utlenia się i psuje. Dlatego warto przyjąć zasadę – obierasz i od razu używasz zgodnie z przeznaczeniem!
5. Jeśli kupujesz gotowe pestki, a nie dynię, koniecznie powąchaj produkt. Jeśli wyczuwasz ostry, nieprzyjemny zapach oleisty, zrezygnuj z zakupu. Pestki są bezpowrotnie zepsute, a ich spożycie jest niebezpieczne dla zdrowia.

Nie kupuj pestek dyni produkowanych fabrycznie. Najczęściej są one doprawione solą, konserwantami, wzmacniaczami smaku, różnymi dodatkami „E” i niemal całą tablicą Mendelejewa. Przygotuj smaczny i zdrowy produkt w domu. To łatwe – po prostu przestrzegaj zasad suszenia i przechowywania!

Zachęcamy do przeczytania artykułu o tym, jak suszyć grzanki w piekarniku