5 nietypowych sałatek, którymi zaskakuję gości w sylwestrową noc

Tak się złożyło, że Nowy Rok zawsze świętujemy w dużym gronie. Przy jednym stole gromadzą się bliscy i dalsi krewni, przyjaciele, znajomi, dzieci. Zaskoczenie zróżnicowanych gości jest trudne. Ale daję sobie radę. Pomaga mi zestaw sałatek o wspaniałym smaku i oryginalnym wyglądzie.

«Mandarynka»

Niesamowicie prosta sałatka. Mimo to goście nie przestają się nią zachwycać i zawsze jedzą ją jako pierwszą.

W skład przepisu wchodzą:

• ugotowane na twardo jajka kurze – 4 szt.;
• ugotowana pierś z kurczaka – 600 g;
• twardy ser – 200 g;
• ogórki konserwowe – 250 g;
• czosnek – 2 ząbki;
• świeży koperek – 50 g;
• sól i przyprawy do smaku;
• majonez – 150 g;
• ugotowana marchew – 6 szt. (średnich);
• 10 podwójnych listków bazylii do dekoracji.

Do przygotowania będą potrzebne rękawiczki foliowe i folia spożywcza.

Co należy zrobić:

1. Wszystko oprócz marchwi i bazylii łączymy w misce: produkty kroimy w drobną kostkę, ser trzemy na tarce. Solimy, pieprzymy, dodajemy majonez i mieszamy.
2. Marchew trzemy na drobnej tarce. Lekko solimy. Odciskamy nadmiar płynu.
3. Teraz wykładamy stół małym kawałkiem folii spożywczej i zakładamy rękawiczki.
4. Nakładamy 1 łyżkę stołową marchwi na folię i formujemy cienki placek.
5. Sałatkę zwijamy w kulkę o połowę mniejszą od placka. Kładziemy na środku.
6. Ostrożnie zawijamy nasz preparat razem z folią i formujemy kulę.
7. Usuwamy folię i dekorujemy «mandarynkę» listkami bazylii.

Wychodzi mi 10 «mandarynek».

Sałatka w cieście francuskim

Sałatka jest niezwykła, ponieważ podaje się ją w oryginalnym, porcjowanym, jadalnym talerzyku. Jest bardzo lekka, świeża, kolorowa i jednocześnie sycąca.

Składniki:

• kapusta pekińska czerwona i zwykła – po 7 liści;
• kurczak gotowany – 500 g;
• cebula fioletowa – 1–2 szt.;
• awokado – 2 szt.;
• pomidorki koktajlowe – 15 szt.;
• majonez – 200 g;
• ciasto francuskie – 2 arkusze;
• 2 surowe żółtka;
• sól, pieprz, zioła prowansalskie i mieszanka pieprzu – po 1 łyżeczce.

Jak przygotować sałatkę:

1. Zaczynamy od rozwałkowania arkuszy ciasta. Każdy kroimy na 4 części. Bierzemy kubek, kładziemy na nim pergamin, a potem ciasto. Powinno zwisać. W ten sposób robimy 8 talerzyków. Smarujemy wierzch żółtkiem. Wstawiamy do piekarnika na 20 minut. Pieczemy w temperaturze 180 stopni.
2. Podczas gdy talerzyki się pieką, cienko kroimy liście kapusty, pomidory przekrawamy na połówki, awokado w słupki, kurczaka w kostkę. Drobno siekamy cebulę. Wszystkie produkty mieszamy, dodajemy sól i przyprawy, dodajemy majonez.
3. Przed podaniem nakładamy sałatkę na talerzyki z ciasta francuskiego.

Sałatka-tort

Składniki w tej sałatce są dość dziwne. Długo nie odważyłam się jej przygotować. A kiedy spróbowałam, wynik mnie zaskoczył. Smak sałatki jest bogaty, wyrazisty. Aby nadać jej wygląd tortu, używamy okrągłej formy.

Przygotowujemy składniki:

• cebula zwykła – 2 szt.;
• pomarańcza – 1 szt.;
• jajka ugotowane na twardo – 4 szt.;
• twardy ser – 300 g;
• ocet – 1 łyżka stołowa;
• majonez – 150 g;
• świeży koperek, jagody do dekoracji.

Sałatkę należy przygotować od razu na świątecznym talerzu:

1. Należy postawić formę na talerzu.
2. Należy wyłożyć warstwę startego sera (połowę) i pokryć siateczką majonezu.
3. Druga warstwa – cebula (połowa). Należy wcześniej pokroić ją w cienkie półkrążki, polać octem i zalać na 1 minutę zimną wodą, a następnie na cebuli narysować siateczkę majonezem.
4. Trzecia warstwa – pomarańcza. Należy ją obrać i pokroić na małe kawałki. Wyłożyć tylko połowę przygotowanej pomarańczy.
5. Następnie na pomarańcze położyć połowę startych jajek. Pokryć majonezem.
6. Powtórzyć warstwy: ser, majonez, cebula, majonez, pomarańcza, jajka.
7. Posmarować wierzch majonezem i wstawić sałatkę do lodówki na 1 godzinę.
8. Usunąć formę i udekorować gałązkami koperku i jagodami.

Sałatka z kotletami z kurczaka

Nazywam tę sałatkę «restauracyjną» – wygląda bardzo prezentacyjnie.

Składniki:

• surowa pierś z kurczaka – 1 szt.;
• 5 szt. ugotowanych jaj przepiórczych;
• 11 szt. pomidorów cherry;
• cebula fioletowa – połówka;
• liście sałaty – dwie garści;
• awokado – połówka;
• twardy ser – 30 g;
• majonez – 60 g;
• papryka wędzona – 0,5 łyżeczki;
• zioła prowansalskie – 0,5 łyżeczki;
• sól i pieprz – po szczyptę.

Przygotowujemy:

1. Filet należy przeciąć wzdłuż na pół. Natrzeć solą, przyprawami i zawinąć na 30 minut w folię spożywczą.
2. W tym czasie należy pokroić pozostałe składniki: jajka, awokado i pomidory na połówki, cebulę w półkrążki. Sałatę rwać rękami.
3. Polać majonezem.
4. Filet należy rozbić i usmażyć z obu stron na złoty kolor.
5. Kotlety pokroić w paski, starając się nie naruszyć ogólnego wyglądu.
6. Przenieść na talerz z warzywami i jajkami.
7. Posypać tartym serem.

Danie gotowe!

Sałatka «Philadelphia»

Miłośnicy sushi są zachwyceni tą sałatką. Smakiem nie różni się od oryginalnej «Philadelphia». To prawdziwe znalezisko dla tych, którzy nie potrafią zwijać rolek.

Do przygotowania będą potrzebne:

• ryż okrągły – 200 g;
• ocet ryżowy – 4 łyżki stołowe (lub 2 łyżki stołowe octu jabłkowego);
• arkusze nori – 2 szt.;
• świeże ogórki – 2 szt.;
• ser Philadelphia – 120 g;
• sos teriyaki (lub sojowy) – 1,5 łyżki stołowej;
• łosoś lekko solony – 150 g;
• biały i czarny sezam – po 1 łyżce stołowej;
• cukier – 1 łyżeczka;
• sól – 1,5 łyżeczki;
• marynowany imbir i cytryna – do dekoracji.

Sałatkę przygotowuję w kwadratowej formie (14 na 14 cm, głębokość 5 cm), wysmarowanej olejem roślinnym:

1. Ryż zalewam zimną wodą (250 ml) i stawiam do gotowania. Po zagotowaniu zmniejszam ogień do minimum i przykrywam pokrywką.
2. Gotuję 15 minut. W tym czasie przygotowuję dressing do ryżu z octu, soli i cukru. Zalewam nim gotowy gorący ryż i mieszam.
3. Ryby kroję w cienkie plasterki, ogórka – w plastry. Ser mieszam z sosem teriyaki. Jeden arkusz nori rozdrabniam nożyczkami i mieszam z połową ryżu.
4. Sałatkę układam w formie warstwami: arkusz nori, połowa ryżu bez nori, Philadelphia z teriyaki (1 łyżkę stołową zostawiam), plastry ogórka, łosoś, ryż z kawałkami nori. Każdą warstwę dokładnie ubijam szpatułką.
5. Wierzch sałatki smaruję pozostałym serem i dekoruję sezamem.
6. Wstawiam do lodówki na 1 godzinę.
7. Wyjmuję z formy, na wierzch wykładam imbir i cząstki cytryny.

Oto taki wybór świątecznych sałatek. Czasem uzupełniam go tradycyjnym Olivierem i śledziem pod pierzynką. Goście zmiatają wszystko do czysta, chwalą i proszą o podanie przepisów. Mam nadzieję, że i Wam sałatki przypadną do gustu!