Co można przygotować z przeterminowanego twarogu i czy jest to bezpieczne?

W dawnych czasach twaróg często porównywano do złota, tak wysoka była jego wartość odżywcza. Nawet nie do końca świeży może przynieść wiele korzyści – jeśli z przeterminowanego twarogu przygotuje się gorące danie, wszelkie szkodliwe substancje zostają zneutralizowane.

Przeterminowany czy zepsuty?

Upływ terminu ważności to nie wyrok dla twarogu. Bardzo często producenci przesadzają i podają minimalny czas, przez który może być przechowywany. Przy zachowaniu odpowiednich warunków twarożek zachowuje świeżość o 1–2 dni dłużej, niż podano na opakowaniu. Jeśli smak, kolor i zapach produktu się nie zmieniły, można go spożywać.

Objawy przeterminowanego twarogu:

• pożółknięcie;
• kwaśny smak i zapach;
• niejednolita konsystencja.

W przypadku zauważenia choć jednego z objawów lepiej zrezygnować ze spożycia na surowo.

Jeśli chcesz zjeść przeterminowany twaróg, należy poddać go obróbce termicznej. Można go również użyć w celach kosmetycznych i leczniczych.

Przygotowujemy smaczne i zdrowe dania

Z przeterminowanego twarogu można przygotować mnóstwo pysznych dań. Obróbka termiczna sprawi, że produkt będzie bezpieczny.

Popularne przepisy:

• Serniczki. Przetrzyj 500 g kwaśnego twarożku i 0,5 szklanki cukru. Dodaj wanilinę, 1 jajko, 3 łyżki przesianej mąki. Dobrze wymieszaj. Uformuj serniczki i smaż na patelni z obu stron na złoty kolor.
• Leniwe pierogi. 300 g twarogu przeciśnij przez sito. Dodaj 2 łyżki cukru, szczyptę soli, 1 jajko, 4 łyżki mąki. Wyrób ciasto i rozwałkuj na wałki o średnicy 1–2 cm. Pokrój na małe kawałki, spłaszcz i obtocz w mące. Gotuj 2 minuty po wypłynięciu. Podawaj z sosem jogurtowym.
• Ciasteczka twarogowe. Rozetrzyj widelcem 500 g twarogu i 3 łyżki śmietany. Dodaj 0,5 szklanki cukru, szczyptę soli, 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia, 70 g roztopionego masła. Zagnieć ciasto z 1,5 szklanki przesianej mąki. Powinno być miękkie. Zawiń w worek i pozostaw w lodówce na godzinę. Rozwałkuj na placek o grubości 1 cm i wyciśnij foremkami lub wytnij nożem kształty. Piecz w piekarniku w 180 stopniach na rumiano.

Z przeterminowanego twarogu można przygotować wszelkiego rodzaju wypieki. Na przykład babeczki, rogaliki, koperty z twarogiem, pączki, zapiekanki, placki i pierogi. Szczególnie dobrze kwaśny twarożek komponuje się z bananami i jagodami.

Jeśli masz ochotę na coś nietuzinkowego i niesłodkiego, wypróbuj następujący ciekawy przepis:

• Odetnij wierzchołki 2 dużych, twardych pomidorów.
• Ostrożnie usuń gniazdo nasienne. Posiekaj je nożem, wymieszaj z 150 g kwaśnego twarogu, szczyptą soli, 2 łyżkami śmietany, 2 rozgniecionymi ząbkami czosnku i ziołami.
• Nadziej pomidory i przykryj odkrojonymi wierzchołkami.
• Piecz w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez 25–30 minut.

Odmładzamy skórę twarzy i szyi

L leviter skwaśniały twaróg to skuteczny środek kosmetyczny. Na jego bazie można robić maski na twarz i szyję:

• Klasyczna. Wymieszaj 2 łyżki twarogu, 1 łyżkę śmietany i 1 łyżeczkę miodu. Dokładnie utrzyj. Nałóż cienką warstwą na twarz i dekolt. Po 20–30 minutach zmyj ciepłą wodą.
• Odmładzająca. Wymieszaj 2 łyżki twarogu, 1 jajko kurze, 1 łyżeczkę miodu, 1 łyżeczkę oliwy z oliwek, 1 łyżkę koniaku i 1 ampułkę witaminy E. Nałóż na twarz i szyję na 15 minut. Zmyj ciepłą wodą.

Maska z kwaśnym twarogiem pomaga walczyć z przetłuszczającą się skórą, tonizuje, rozjaśnia i oczyszcza. Efekt widoczny jest od razu po zabiegu: twarz wygląda świeżo, znikają oznaki zmęczenia. Przy regularnym stosowaniu skóra nabiera zdrowego wyglądu.

Jeśli martwisz się o świeżość twarogu, zaparz go wrzątkiem, a następnie odciśnij nadmiar płynu przez gazę. Potem dodaj do 100 g produktu 2 łyżki kwaśnego mleka lub kefiru.

Leczymy kaszel

Z twarogu można zrobić skuteczny lek na kaszel. W tym celu należy:

1. Podgrzać 200 g produktu w kąpieli wodnej;
2. dodać 2 łyżki miodu;
3. wyłożyć na gazę i przyłożyć do klatki piersiowej lub szyi;
4. na wierzch owinąć okład folią spożywczą i okryć chorego na 1 godzinę.

Zabieg wykonuje się pod warunkiem braku gorączki. Pomaga szybko pozbyć się drapania i bólu gardła oraz uporczywego kaszlu.

Pakujemy męża na ryby

Jeśli mężczyzna w domu jest zapalonym wędkarzem, zaproponuj mu zrobienie przynęty z przeterminowanego twarogu. Ten fermentowany produkt mleczny stanie się swoistym selektorem ryb. Nie lubi go drobnica, a duże ryby wręcz uwielbiają. Szczególnie karaś i lin.

Popularny przepis na przynętę:

1. Z 1 części twarogu i 3 części białego chleba zagnieć ciasto.
2. Rozwałkuj na placek o grubości 1 cm.
3. Umieść w nagrzanym do 180 stopni piekarniku na 3 minuty.

Aby zwabić ryby na miejscu, wymieszaj kawałek placka z niewielką ilością ziemi i uformuj kulkę. Delikatnie zarzuć i czekaj na dobry połów.

Ciekawostka o twarogu

Dawniej suszono go w piecu, prasowano i zalewano roztopionym masłem. W takiej formie mógł być przechowywany przez całą zimę, ale stawał się bardzo twardy. A ponieważ w dawnych czasach nie zwykło się niczego wyrzucać, przodkowie nauczyli się robić z przeterminowanego twarogu… guziki! Starsze babcie do dziś przechowują takie guziczki w skrzyniach: biało-żółte, pokryte pęknięciami, ale bardzo pamiątkowe i drogie sercu.

W starożytności o świeżym twarogu mówiono: rano – złoto, w południe – srebro, a wieczorem – kamienie (w nerkach). Dzięki lodówkom jego termin przydatności nieco się wydłużył. Ale czasami nie udaje się zjeść produktu na czas. Jeśli twaróg jest lekko przeterminowany, ale ogólnie ma apetyczny zapach i wygląd, przygotuj aromatyczne serniczki, pierogi, ciasteczka, zapiekankę.