Jak prawidłowo przechowywać świeże figi, aby nie zepsuły się przed czasem?

Dopiero co opadłe z drzewa figi są niesamowicie smaczne. Należy jednak delektować się nimi od razu: przechowywanie świeżych fig w domu jest niezwykle trudne. W ciągu kilku dni, a nawet godzin, psują się. Wystarczy mała kropelka soku lub niewielkie wgniecenie, aby rozpoczęły się procesy fermentacji.

Czy okres przydatności fig wynosi kilka dni?

Jeśli ma Pan/Pani szczęście zdobyć świeże, dojrzałe figi, najlepiej od razu je zjeść. Psują się bardzo szybko. Okres przydatności owoców zerwanych prosto z drzewa wynosi:

• minimalny – 10 godzin;
• maksymalny – 48 godzin (2 dni).

To jeden z najtrudniejszych do transportu owoców. Łatwo się gniecie, pęka i wydziela słodkie kropelki soku. Wszystko to sprzyja fermentacji. Jeden jedyny owoc jest w stanie zepsuć całą partię. Dlatego naturalne, świeże i dojrzałe figi na półkach sklepowych są wielką rzadkością.

Jak prawidłowo przechowywać figi?

Do przechowywania nadają się tylko całe owoce. Nie powinny mieć:

• wgnieceń;
• zarysowań;
• innych uszkodzeń skórki.

Często na powierzchni owocu można znaleźć skrystalizowane kropelki soku. Taki egzemplarz raczej długo nie poleży. W słodkim, odżywczym środowisku błyskawicznie rozwijają się mikroorganizmy. Można jednak spróbować spryskać go wodą z rozpylacza, aby nieco oczyścić.

Nie zaleca się mycia fig, które mają być przechowywane. Ani rękami, ani tym bardziej szczotką. W wyniku mechanicznego działania skórka ulega uszkodzeniu, a owoc szybko się psuje.

Na stole w wazonie

Prawdziwi koneserzy świeżych fig zalecają przechowywanie ich wyłącznie w wazonie na owoce. W takich warunkach psują się szybciej, ale w pełni zachowują słodycz smaku i intensywność aromatu. Aby opóźnić psucie się, należy przestrzegać kilku zasad:

1. Przechowuj owoce w cieniu. W bezpośrednim świetle słonecznym zepsują się już po 1–2 godzinach.
2. Unikaj przegrzania. Wybierz chłodne miejsce z dala od kuchenki i okna.
3. Przykryj figi ręcznikiem papierowym, aby nie siadały na nich muchy i inne owady.
4. Przechowuj je osobno. Substancje wydzielane przez dojrzałe banany, jabłka, brzoskwinie i inne owoce przyspieszają procesy fermentacji.

Myj owoce prawidłowo, bezpośrednio przed spożyciem. Opłucz je pod strumieniem chłodnej, bieżącej wody i przystąp do posiłku.

W lodówce.

W niskich temperaturach od +3 do +7 stopni mikroorganizmy spowalniają swoją aktywność życiową. Dlatego w lodówce wszystkie produkty dłużej pozostają świeże. Figi nie są wyjątkiem. W komorze chłodniczej owoc może być przechowywany przez kilka dni. Dla lepszego zachowania:

1. Proszę zawinąć każdy owoc w papierową serwetkę.
2. Proszę ułożyć je w rzędzie na tacy lub szerokim talerzu.
3. Proszę umieścić tacę w lodówce, w strefie świeżości.

Najlepiej przeznaczyć na figi osobną półkę lub szufladę.

Figi w podróż

Trudno przecenić zalety fig. Nazywa się je superowocem ze względu na wyjątkową ilość cennych składników odżywczych. Wzmacniają układ sercowo-naczyniowy i nerwowy. Figi są również bardzo sycące i szybko zaspokajają głód. Jeśli Pan/Pani zdecyduje się zabrać je w podróż:

1. Proszę zawinąć każdy owoc w papierową serwetkę.
2. Proszę umieścić w plastikowym pojemniku na żywność.
3. Owoce powinny leżeć swobodnie, ale nie przetaczać się po dnie.
4. Proszę nie zamykać pokrywki!

Wskazane jest przewożenie fig w torbie termoizolacyjnej. Jeśli jej Państwo nie mają, można zamrozić wodę w butelce i umieścić ją obok pojemnika.

Figi, zarówno suszone, jak i świeże, mają właściwości przeczyszczające. Nie zaleca się ich spożywania przed długą podróżą.

Przygotowanie fig, aby się nie zepsuły

Uszkodzone słodkie owoce można poddać obróbce termicznej. W przetworzonej formie będą przechowywane dłużej.

• Proszę ugotować konfitury z fig. Proszę je zamknąć w słoikach. Okres przydatności konfitur wynosi 2 lata.
• Proszę gotować owoce przez około 5 minut w syropie cukrowym, dodać pokrojoną cytrynę i przepuścić przez maszynkę do mięsa. Proszę doprowadzić masę do wrzenia i odczekać kolejne 2 minuty. W lodówce takie konfitury można przechowywać do 7 miesięcy.
• Proszę zapiec figi. W tym celu należy umieścić je w nagrzanym do 200 stopni piekarniku na 5–7 minut. Bardzo smacznie wychodzi, jeśli zrobi się na wierzchu nacięcie w kształcie krzyża i włoży do środka kawałek sera feta z pół łyżeczką miodu. Zamiast sera można użyć orzecha (laskowego, włoskiego). Okres przydatności dania w lodówce wyniesie 2–3 dni.

Mrożenie

Innym sposobem na przedłużenie trwałości fig jest ich zamrożenie. W stanie zamrożonym owoce można przechowywać do 12 miesięcy. Po rozmrożeniu stają się mniej mdłe. Wielu używa mrożonych fig do wypieków, do dekoracji deserów i tortów. Można je też po prostu jeść. Owoce rozmraża się w lodówce.

Jak prawidłowo zamrozić owoce:

1. Proszę dokładnie umyć pod bieżącą wodą.
2. Proszę pokroić każdy owoc na 4 części.
3. Proszę pozostawić na papierowym ręczniku do wyschnięcia (około 30 minut).
4. Proszę umieścić w pojemniku na żywność i włożyć do zamrażarki w strefę szybkiego zamrażania.

Świeża figa to bardzo smaczny owoc o niesamowitym, miodowym smaku i wyrazistym aromacie. Regularne spożywanie go może pomóc uniknąć wielu chorób. Poprawia stan włosów, paznokci i skóry. Dodaje energii i pomaga w walce z przeziębieniami.

Niestety, nie każdy może cieszyć się naturalną, świeżą figą. Źle znosi ona transport. Owoce sprzedawane z dala od miejsc uprawy często nie mają nic wspólnego z naturalnością. Są zrywane niedojrzałe, nasączane chemikaliami, a dla słodkości moczone w glukozie. Takiej figi nie można nazać zdrową i nie zalecamy jej kupowania ani przechowywania.