Kopalnia minerałów: jakie korzyści dla organizmu ma suszona morela?

Zebraliśmy wiele interesujących faktów na temat suszonych moreli: korzyści i szkody dla zdrowia, przeciwwskazania, sposoby spożycia. Wiemy, jak prawidłowo wybierać, przygotowywać i przechowywać ten produkt.

Morele są dostępne w sprzedaży tylko latem, a organizm chcemy dostarczać witaminy i minerały przez cały rok. Na szczęście suszone morele nie ustępują pod względem składu chemicznego świeżym owocom, a pod pewnymi względami nawet je przewyższają.

Skład i kaloryczność suszonych moreli

Prawidłowe suszenie pozwala zachować w owocach prawie wszystkie witaminy, makro- i mikroelementy. Jednak wszelkie suszone owoce mają wysokie stężenie cukrów (przede wszystkim fruktozy), co czyni je kalorycznymi. Tak więc 100 g suszonych moreli to 230 kcal. Ponadto suszone morele zawierają dużo białek, węglowodanów i błonnika pokarmowego, co sprawia, że są sycącym posiłkiem.

Suszone morele to jeden z najzdrowszych suszonych owoców. Pod względem ilości składników mineralnych przewyższają suszone śliwki, figi i rodzynki. Skład produktu podano w tabeli.

Tabela 1. Skład chemiczny suszonych moreli bez pestek

Suszone morele ustępują świeżym jedynie pod względem zawartości kwasu askorbinowego. W procesie suszenia witamina C częściowo ulega zniszczeniu. Za to suszone morele zawierają znacznie więcej błonnika, który pozytywnie wpływa na funkcjonowanie układu pokarmowego.

Czym jest zdrowa morela suszona?

Przy spożywaniu w rozsądnych ilościach (nie więcej niż 100 g lub 5–7 sztuk dziennie) suszone morele przyniosą korzyści dla Państwa organizmu. Jakie są właściwości profilaktyczne i lecznicze tego produktu?

Dla wszystkich

Lekarze zalecają włączenie suszonych moreli do diety w celu zapobiegania chorobom układu sercowo-naczyniowego. Dzięki wysokiej zawartości potasu i magnezu suszone owoce pomogą osobie z nadciśnieniem obniżyć ciśnienie i pozbędą obrzęków.

Jeśli ma Pan/Pani skłonność do chronicznych zaparć, proszę spożywać 3–4 sztuki suszonych moreli dziennie. Produkt wzmocni perystaltykę jelit i pomoże usunąć z organizmu toksyny, radionuklidy oraz sole metali ciężkich.

Oprócz pomarańczowych suszonych owoców właściwości przeczyszczające mają zielone morele. Można je kupić w internetowych sklepach z produktami ekologicznymi.

Suszone owoce mają również następujące właściwości korzystne dla zdrowia:

• poprawiają zdolności myślenia i pamięć;
• chronią organizm przed rakiem dzięki wysokiej zawartości przeciwutleniaczy;
• uczestniczą w syntezie hormonów tarczycy i insuliny;
• usuwają z organizmu „zły” cholesterol;
• leczą hipowitaminozę;
• wzmacniają odporność;
• zwiększają produkcję hemoglobiny;
• pozytywnie wpływają na pracę wątroby i nerek.

Za najcenniejszą dla zdrowia uważa się dziką (naturalną) morelę suszoną. Zawiera maksymalne stężenie witamin i minerałów oraz nie jest poddawana obróbce chemicznej. Ma niepozorny brązowy kolor. Do Rosji dziką morelę suszoną dostarcza głównie Turcja.

Dla mężczyzn

Suszone morele zawierają dużą ilość substancji poprawiających krążenie krwi, w tym w narządach miednicy mniejszej. Lekarze przypuszczają, że regularne spożywanie produktu może zwiększać potencję. Ponadto suszone morele stymulują produkcję hormonu testosteronu. Cynk z suchych moreli zwiększa ruchliwość plemników, poprawiając funkcje rozrodcze.

Pomarańczowe suszone owoce zmniejszają ryzyko miażdżycy – powszechnej choroby wśród mężczyzn powyżej 45. roku życia. Ogólnie można je spożywać w celu zwiększenia wytrzymałości fizycznej.

Dla kobiet

Suszone morele są bardzo korzystne dla kobiet ze względu na obecność witamin A, C, E, H. Są to naturalne przeciwutleniacze przedłużające młodość. Włosy stają się gęstsze i bardziej lśniące, komórki skóry szybciej się odnawiają, paznokcie przestają się rozdwajać.

W suszonych morelach znajduje się także kwas foliowy. Substancja ta normalizuje gospodarkę hormonalną, zmniejsza bóle podczas bolesnych miesiączek oraz sprzyja pomyślnemu poczęciu dziecka.

Kobiety znacznie częściej niż mężczyźni borykają się z problemami tarczycy. A w suszonych morelach znajdują się dwa ważne mikroelementy chroniące ten narząd: żelazo i jod. Ponadto suszona morela uspokaja układ nerwowy i pomaga zwalczać chroniczne zmęczenie.

Dla dzieci

Najcenniejszą substancją dla dzieci w suszonych morelach jest witamina A. Wspomaga ona zdrowy wzrost mięśni i kości. Jeśli dziecko ma krótkowzroczność, korzystne jest spożywanie nie tylko jagód, ale także suszonych moreli.

Dzięki obecności witamin z grupy B suszone morele poprawiają zdolności umysłowe. Przekłada się to pozytywnie na oceny w szkole. Dziecko staje się bardziej skoncentrowane i łatwo zapamiętuje nowe informacje.

Wprowadzanie moreli do diety dziecka dozwolone jest od 1. roku życia.

Szkodliwość i przeciwwskazania suszonych moreli

Opisane powyżej właściwości zdrowotne dotyczą wyłącznie naturalnych suszonych owoców. Suszone morele, które przeszły obróbkę przemysłową, są szkodliwe dla zdrowia. Aby zachować atrakcyjny wygląd owoców i przedłużyć ich trwałość, producenci często używają dwutlenku siarki (E220). Ta substancja nieorganiczna może gromadzić się w organizmie i powodować następujące problemy:

• alergię;
• astmę oskrzelową;
• zaburzenia metabolizmu.

Nawet krótkotrwałe spożycie produktów z dwutlenkiem siarki może wywołać drapanie w gardle, katar i kaszel. Ponadto dodatek ten niszczy w organizmie witaminy B1 i B12. Na szczęście szkodliwość dwutlenku siarki można częściowo zneutralizować, ponieważ dobrze rozpuszcza się on w wodzie. Opłucz suszone morele ze sklepu pod bieżącą wodą. Następnie namocz je na 30 minut. Ponownie opłucz. Dopiero po tych krokach produkt można spożywać.

Morele mają następujące przeciwwskazania do spożycia:

• alergia (reakcje objawiające się wysypką, zaczerwienieniem skóry, zaburzeniami ze strony przewodu pokarmowego);
• skłonność do biegunki;
• zapalenie trzustki;
• wrzód żołądka;
• cukrzyca.

W przypadku otyłości lekarze nie zalecają jedzenia suszonych moreli ze względu na ich wysoką kaloryczność. Można jednak organizować dni postne raz w tygodniu: spożywać tylko 300–500 g pomarańczowych suszonych owoców i wodę.

Jeśli masz skłonność do wzdęć, jedz gotowane lub wcześniej namoczone w gorącej wodzie (przez 30 minut) suszone morele. Są one łatwiej trawione w żołądku.

W jakiej postaci spożywać morele suszone?

Możesz spożywać suszone morele jako samodzielną przekąskę lub dodawać je do kasz, twarogu, sałatek, wypieków, deserów. Pamiętaj tylko, aby wcześniej umyć suszone owoce. W przeciwnym razie do organizmu mogą przedostać się chemikalia, pozostałości kurzu i brudu. Producenci nie zawsze przestrzegają norm sanitarnych podczas przechowywania moreli.

Spróbuj przygotować mieszankę witaminową. Będziesz potrzebować następujących składników:

• suszone morele – 200 g;
• orzechy włoskie – 200 g;
• rodzynki – 200 g;
• cytryna – 1 sztuka;
• miód naturalny – 100 g.

Przepuść morele, orzechy i rodzynki przez maszynkę do mięsa. Wyciśnij sok z cytryny i dodaj do mieszanki. Teraz polej składniki miodem i dokładnie wszystko wymieszaj.

Mieszankę witaminową należy przechowywać w lodówce. Spożywaj po 1 łyżce stołowej 2 razy dziennie na pół godziny przed posiłkiem. W ten sposób wzmocnisz siły odpornościowe organizmu i będziesz się doskonale czuć.

Do przygotowania urbechu morelowego używa się pestek, a nie miąższu moreli. Deser jest korzystny w leczeniu chorób nerek, poprawie metabolizmu i profilaktyce raka.

Zasady wyboru suszonych moreli

Jeśli kupujesz suszone morele w sklepie, zwróć uwagę na ich wygląd. Jasnopomarańczowa barwa, lekka wilgotność, połysk – to oznaki przetworzenia produktu dwutlenkiem siarki. Na opakowaniu dodatek ten ma nazwę E220.

Jak wyglądają zdrowe suszone morele? Są niepozorne: mają matowy pomarańczowo-brązowy kolor i pomarszczoną skórkę. W dotyku są jędrne i suche. Brak śladów pleśni, czarnych plamek. Właśnie taki produkt należy kupować bez obaw.

Przechowywanie moreli suszonych

Suszone morele należy umieścić w szklanych lub plastikowych pojemnikach. Przechowywać w ciemnym, dobrze wentylowanym miejscu nie dłużej niż 12 miesięcy. Optymalne warunki:

• temperatura 10–20 stopni;
• wilgotność 15–25%.

Suszone morele można również zamrozić. Lepiej umieścić je w plastikowych pojemnikach, a nie w foliowych torebkach. Zamrożone suszone morele przechowują się do 18 miesięcy. Po rozmrożeniu doskonale nadają się do przygotowania kompotów.

Jak samodzielnie ususzyć morele?

Jeśli nie udaje się znaleźć w sprzedaży dobrych suszonych moreli, proszę spróbować ususzyć morele w domu. Do suszenia nadają się tylko dojrzałe, soczyste, mięsiste owoce, najlepiej dużego rozmiaru. Należy umyć je pod bieżącą wodą, osuszyć, przekroić na pół i usunąć pestki.

Są trzy sposoby suszenia moreli:

• W suszarce elektrycznej. Temperatura – 55 stopni, czas – 40 godzin.
• W piekarniku. Temperatura – 65–70 stopni, czas – 12 godzin.
• Na słońcu. Najpierw należy zostawić morele w ciemnym, dobrze wentylowanym pomieszczeniu na 1 dzień. Potem przenieść na słońce i zostawić na tydzień.

Ostatnia metoda suszenia pozwala zachować w owocach maksimum witamin. Jednak takie suszone morele nabierają ciemnego koloru.

Suszone morele – to doskonała alternatywa dla dojrzałych owoców, spiżarnia witamin, minerałów i błonnika. Łatwo zabrać je ze sobą do pracy i w podróż. Suszone morele szybko zaspokajają głód, zastępując przekąski w postaci słodyczy, ciastek i chipsów. Jednak produkt ze sklepu może zaszkodzić zdrowiu ze względu na zawartość dwutlenku siarki. Dlatego suszone owoce należy dokładnie myć, a najlepiej przygotowywać samodzielnie.