Czy można zamrażać szaszłyk w marynacie: terminy i zasady

Czy można zamrażać szaszłyk w marynacie? Tak, ale nie na długo. Średni okres przechowywania takiego półproduktu wynosi 5–7 dni.

Czy można zamrażać marynowane mięso

Dobre mięso jest drogie, a smaczna marynata składa się z wielu składników, które raczej nie są stale w Państwa lodówce. Jeśli zostało gotowe mięso na szaszłyka – nie ma problemu: proszę śmiało zamrozić produkt do następnego pikniku!

Lepiej przechowywać zamrożone mięso nie dłużej niż tydzień, aby nie różniło się smakiem i wyglądem od świeżego. Chodzi o to, że marynata ma za zadanie zmiękczyć włókna i przyspieszyć pieczenie na ogniu. Takiego produktu nie należy długo trzymać w zamrażarce, w przeciwnym razie straci zarówno smak, jak i konsystencję.

Ważne
Szaszłyki przygotowuje się bezpośrednio po rozmrożeniu, proszę odpowiednio zaplanować czas na rozmrożenie. Jeśli planowana jest długa podróż na łono natury, proszę przełożyć mięso do pojemników ze szczelną pokrywką: w ciągu kilku godzin w samochodzie zdąży właśnie rozmrozić.

Maksymalny okres przechowywania szaszłyka w zamrażarce wynosi 2 miesiące. Długo przechowywane kawałki mięsa w marynacie stają się gumowate. Trzeba się bardzo postarać, aby szaszłyk z nich był soczysty i smaczny. Niektóre gospodynie radzą przygotowywać takie mięso na patelni, po uprzednim usunięciu kawałków cebuli (jeśli była użyta w marynacie) i dodaniu nowej marynaty oraz świeżych ziół.

Jak zamrozić półprodukt na szaszłyka

Zamrożenie półproduktu na szaszłyka jest bardzo proste. Oto instrukcja i przydatne wskazówki:

1. Czas zamrożenia zależy od rodzaju mięsa. Najlepiej w zamrażarce przechowuje się tłuste i ciężkie mięso – baranina, wieprzowina, na drugim miejscu – wołowina, natomiast szaszłyk z kurczaka lepiej marynować i zjeść od razu.
2. Najgorzej przechowuje się mięso na szaszłyka marynowane w majonezie, kefirze, śmietanie. Proszę usunąć wszelkie ślady tych produktów przed umieszczeniem szaszłyka w zamrażarce.
3. Najbardziej nadaje się do zamrożenia szaszłyk w marynacie o niskiej kwasowości: nadają się sok z cytryny, olej, ocet, woda mineralna, musztarda, koncentrat pomidorowy itp.
4. Proszę usuwać cebulę z marynaty, po rozmrożeniu będzie niesmaczna.
5. Proszę szczelnie ułożyć kawałki mięsa w plastikowym pojemniku i przykryć pokrywką. Inna opcja – worek z hermetycznym zamknięciem, proszę tylko nie zapomnieć usunąć z niego nadmiaru powietrza.
6. Proszę nie zamrażać ponownie.

Lifehack od magazynu czystosc.decorexpro.com
Po rozmrożeniu mięso należy jeszcze kilka godzin potrzymać w świeżej marynacie, wtedy szaszłyk będzie smaczny i soczysty.

Proszę rozmrażać szaszłyk bez użycia mikrofalówki i innych urządzeń: pozwolić mięsu rozmrozić się naturalnie. Na początek proszę przenieść je do lodówki – jeśli jest czas, niech mięso postoi w temperaturze 0–5 stopni przez kilka godzin.

A jeśli marynowanego mięsa jest zbyt dużo, lepiej przygotować więcej szaszłyka, zabrać go z pikniku do domu i po kilku dniach ponownie podsmażyć na patelni. Tak czy inaczej, zamrożenie marynowanego mięsa jest możliwe – spokojnie poleży tydzień do następnego weekendu.