Top 5 przepisów na dania z dyni, które przygotowujemy każdej jesieni

Jeśli nie lubisz dyni, być może przygotowujesz z niej nie te dania. Pomarańczowa piękność ma wiele twarzy. Robi się z niej pyszne desery, ciasta, zupy, dodatki. Przedstawiamy Państwu zestawienie najpopularniejszych przepisów na dynię – hitów jesieni 2020.

Dynia w sosie śmietanowym

To chyba najlepszy dodatek z dyni. Smakiem przypomina ziemniaki, a kaloryczność jest 3 razy mniejsza.

Przepis:

1. Na początek przygotujmy sos. Mieszamy szklankę śmietany z pęczkiem drobno posiekanych ziół (pietruszka, koperek) i 3 rozgniecionymi ząbkami czosnku. Dodajemy 0,5–1 łyżeczki papryki i czarnego pieprzu mielonego do smaku.
2. Teraz zajmiemy się dynią. Obieramy ją i kroimy w średniej wielkości kostkę lub słupki (jak ziemniaki do pieczenia). Potrzebujemy łącznie 500 g dyni. Smażymy na niewielkiej ilości oleju na dużym ogniu. Po uzyskaniu złocistej skórki przechodzimy do następnego kroku.
3. Na patelnię z dynią dodajemy przygotowany sos śmietanowy. Wszystko dokładnie mieszamy i zmniejszamy ogień. Dusimy 2–3 minuty, a następnie dodajemy 2 łyżki wody i sól do smaku.
4. Przykrywamy dynię w sosie śmietanowym pokrywką. Po 5 minutach duszenia danie można podawać.

W towarzystwie czosnku i soli dynia traci swoją specyficzność, a śmietana nadaje jej pikantności i soczystości.

Mannik dyniowy

Niesamowicie intensywny, delikatny i pyszny placek. Przygotowuje się go szybko i prosto. Jajka, mąka i masło nie będą potrzebne.

Składników minimum:

• 300 g dyni;
• 1 cytryna (skórka i sok);
• 250 ml kefiru;
• 125 ml wody;
• 350 g cukru;
• 270 g kaszy manny;
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Jak przygotować mannik z dyni:

1. Warzywo ścieramy na tarce – koniecznie na małych oczkach, w przeciwnym razie ciasto nie będzie tak puszyste, jak powinno.
2. Łączymy startą dynię, kefir, kaszę mannę, 100 g cukru, proszek do pieczenia. Dodajemy również startą skórkę z cytryny.
3. Mieszamy i od razu wykładamy do formy. W tym przepisie nie trzeba czekać, aż kasza manna napęcznieje.
4. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i ustawiamy timer na 45 minut.
5. W międzyczasie przygotowujemy syrop do nasączenia ciasta dyniowego. Mieszamy pozostały cukier (150 g), 125 ml wody, sok z cytryny. Doprowadzamy do wrzenia, a następnie gotujemy przez 3 minuty.
6. Sprawdzamy patyczkiem, czy ciasto jest upieczone. Jeśli tak, zalewamy je syropem, gdy jest jeszcze gorące. Czekamy 30–45 minut, aż ciasto nasiąknie.

Mannik dyniowy jest szczególnie smaczny następnego dnia po przygotowaniu. Spróbuj się powstrzymać i nie zjeść go całego od razu.

Owsianka dyniowa

Trudno wyobrazić sobie jesień bez pysznej owsianki dyniowej. Aromatyczna, pożywna, przywołuje wspomnienia z dzieciństwa.

Aby danie wyszło tak smaczne jak u babci, skorzystaj z poniższego przepisu:

1. 700 g ryżu dokładnie opłukać (aż woda będzie czysta).
2. Ryż zalać 2 litrami wrzątku, przykryć pokrywką i odstawić na 40–50 minut.
3. Gdy kasza ryżowa pęcznieje, obrać i pokroić w kostkę 2 kg dyni.
4. Umieścić kostki dyni w naczyniu z grubym dnem, wlać 1,5 l wody.
5. Dusić na małym ogniu przez 40 minut, doglądając i od czasu do czasu mieszając.
6. Dodać 0,5–1 łyżeczkę soli i 3–5 łyżek cukru, wymieszać.
7. Rozgnieść tłuczkiem.
8. Z ryżu odcedzić wodę i przepłukać go ponownie.
9. Dodać do dyni.
10. Gotować pod przykryciem przez 15 minut.
11. Dodać 150 g masła.
12. Pozostawić kaszę pod przykryciem na kolejne 10 minut.

Można jeść. Smacznego!

Zupa dyniowa

Smak gotowego dania jest bardzo nieoczekiwany – bogaty, wyrazisty, warzywny. Dla wielu zupa dyniowa staje się przyjemnym jesiennym odkryciem.

Przepis:

1. Ustawić do gotowania bulion warzywny: do osolonej wrzącej wody wrzucić cebulę i łodygę selera.
2. Postawić na ogniu rondel z grubym dnem, wlać 50 ml oliwy z oliwek.
3. Gdy oliwa się rozgrzewa, pokroić w dużą kostkę cebulę, 200 g marchewki i 400 g dyni.
4. Zrumienić cebulę na złoto.
5. Dodać do cebuli marchewkę. Dusić przez 5 minut bez przykrycia.
6. Dodać dynię. Przykryć pokrywką i dusić do miękkości (10–15 minut).
7. Wlać wrzący bulion. Powinien on ledwo pokryć warzywa.
8. Przykryć zupę pokrywką i gotować jeszcze przez 15 minut.
9. W tym czasie pokroić niewielki kawałek dyni w cienkie paski i usmażyć na oleju na chrupko.
10. Zmiksować zupę blenderem na gładko, posolić do smaku. W razie potrzeby dodać więcej bulionu.
11. Rozlać krem z dyni do talerzy i udekorować chrupiącymi paskami dyni.

Dynia z mięsem z piekarnika

Danie można przygotować z dowolnym mięsem: wołowiną, wieprzowiną, kurczakiem, indykiem… Dynia przesiąka sokiem mięsnym i staje się zaskakująco smaczna.

Przepis:

1. Pokroić na porcje 500 g karkówki wieprzowej.
2. 500 g dyni pokroić w duże słupki wielkości kciuka.
3. Dużą cebulę pokroić w półplasterki.
4. Przygotować marynatę z 2 łyżek majonezu (oliwy z oliwek), 0,5–1 łyżeczki soli, 0,5 łyżeczki papryki, 0,5 łyżeczki mielonego kardamonu, 0,5 łyżeczki ziela angielskiego, 0,5 łyżeczki kminu.
5. Wymieszać marynatę z mięsem i cebulą.
6. Wyłożyć na blachę wyłożoną folią aluminiową.
7. Między kawałkami mięsa umieścić dynię i skropić oliwą z oliwek.
8. Piec w temperaturze 180 stopni przez 30 minut.

Pytania i odpowiedzi

Które przyprawy najlepiej pasują do dyni?

Za najlepsze do dyni uważa się 4 przyprawy: cynamon, imbir, goździki i gałkę muszkatołową. Wchodzą one w skład Pumpkin Pie Spice – przyprawy bardzo popularnej na Zachodzie. Używa się jej zarówno do dań słodkich, jak i słonych. Do zup i dodatków dodatkowo dodaje się cząber, czarny pieprz, kurkumę, kolendrę, kardamon, chili, miętę. Dzięki przyprawom i ziołom warzywo zyskuje zupełnie nowy smak.

Która dynia jest najzdrowsza i najsmaczniejsza?

Gwarancją smacznego dania jest odpowiednio wybrana dynia. Przede wszystkim powinna być dojrzała, z suchą szypułką. Do dań słodkich najlepsza jest podłużna dynia piżmowa. Należy ją spożyć od razu. Im dłużej leży, tym mniej słodka się staje. Do dodatków, zup i dań mięsnych wybiera się odmianę twardokorową. Można ją rozpoznać po bardzo twardej skórce, jajowatym kształcie i gwiazdkowatej szypułce.

Dynia to wyjątkowe warzywo. To nie tylko symbol jesieni i święta Halloween, ale także cenne źródło składników odżywczych. Zawiera dużo błonnika, witaminy A i potasu. Mimo niskiej kaloryczności, dania z dyni dobrze zaspokajają głód. Regularne spożywanie poprawia pracę żołądka i jelit oraz usuwa nadmiar wody z organizmu. Przygotowanie warzywa jest proste. Piecz dynię, smaż, gotuj, duś. Łącz z mięsem lub owocami. Dodawaj do omletów, ciasta na placki i ciasteczka. Dania nabiorą atrakcyjnego żółtego koloru i staną się zdrowsze.