Teraz nie mam już pieprzu w zupie – opowiadam, jak gotuję ostre przyprawy w specjalnym woreczku

Pieprz czarny i ziele angielskie nadają potrawom intensywny smak i aromat. Jeśli jednak nie usunie się pieprzu z zupy i przypadkowo przegryzie go podczas obiadu, można na długo zepsuć apetyt i nastrój.

Aby uniknąć takich przykrych sytuacji, a posiłek sprawiał prawdziwą przyjemność, można gotować pieprz i inne przyprawy w specjalnym woreczku. Można go wykonać własnoręcznie w zaledwie 10-15 minut. Poniżej opisujemy, jak prawidłowo uszyć taki przydatny w kuchni przedmiot.

Po co potrzebny jest woreczek

Do takiego woreczka wkłada się pieprz, liść laurowy i inne przyprawy, następnie zanurza go w garnku i dalej gotuje w zwykły sposób. Po ugotowaniu przyprawy wyjmuje się z garnka i wyrzuca, a na stół podaje aromatyczną, pachnącą potrawę bez pieprzu czy goździków.

Proces przygotowania w ten sposób przypomina używanie jednorazowych torebek z herbatą: gdy herbata odda wrzątkowi cały swój smak i aromat, torebkę wyrzuca się i cieszy gorącym napojem bez pływających w nim listków.

Rada: Woreczek może okazać się szczególnie przydatny w rodzinach z małymi dziećmi. Jeśli bowiem dziecku trafi się na ząb ziele angielskie lub gorzki pieprz, trudno będzie namówić je do zjedzenia reszty zupy w talerzu.

Smak rozgryzionego ziarenka pieprzu nie zachwyci żadnego dorosłego. A dziecko, które choć raz spróbowało pieprzu, może zacząć płakać na widok talerza z zupą, nawet jeśli mama w ogóle nie dodała do niego tej przyprawy.

Jakiej tkaniny użyć do wykonania woreczka

Ponieważ woreczek z przyprawami będzie długo gotował się w zupie lub innej potrawie, tkanina do jego wykonania nie może zawierać barwników ani syntetyków. W przeciwnym razie żywność zabarwi się i nabierze nieprzyjemnego zapachu.

Najlepiej użyć białej bawełnianej tkaniny lub cienkiego płótna. Materiał nie powinien być włochaty – po ugotowaniu całe włosie opadnie na dno garnka.

Niektóre gospodynie używają tego samego woreczka wielokrotnie. Lepiej jednak przygotować wcześniej wiele woreczków i za każdym razem brać nowy, a następnie go wyrzucać.

Już po pierwszym użyciu tkanina zabarwi się na nieatrakcyjny żółto-brązowy lub czerwono-brązowy kolor, w zależności od składników, z których przygotowuje się potrawę. Tkanina wchłania nie tylko barwniki produktów, ale także tłuszcz, a do jego wyprania trzeba będzie użyć proszku lub innego środka myjącego.

Jeśli zdecydujesz się na jeden, wielokrotnego użytku worek, po każdym praniu należy go dokładnie wypłukać w dużej ilości wody, aby środki myjące nie dostały się do jedzenia.

Technologia wykonania

Lepiej szyć wyrób nie ręcznie, a za pomocą maszyny do szycia, ponieważ przez ręczne szwy do bulionu mogą przedostać się kilka drobnych groszków.

Do pracy będzie potrzebne przygotowanie:

• Kawałek tkaniny bawełnianej o wymiarach 15:15 cm.
• Igła, nić.
• Nożyczki.
• Maszyna do szycia.
• Cienki sznurek lub gruba nić.

Proces szycia przebiega w następującej kolejności:

• Jeden brzeg tkaniny podwijamy na szerokość 1,5-2 cm i mocujemy podwinięcie szwem maszynowym – to będzie górna część woreczka.
• Składamy skrawek na pół szwem na zewnątrz i zszywamy boczną oraz dolną część wyrobu. Wcześniej można wykonać szew fastrygujący za pomocą igły i nici, albo można od razu rozpocząć szycie maszyną bez fastrygi.
• Wywijamy wyrób na prawą stronę i nasz woreczek jest gotowy!

Teraz pozostało przewlec w górną część wyrobu sznurek, który będzie zamykał worek, aby przyprawy nie wypadały. Sznurek należy zrobić dłuższy – tak będzie wygodniej wyjmować przyprawy z garnka po ugotowaniu.

Specjalnie dla sznurka można zrobić tunel – w tym celu w górnej części wyrobu, wzdłuż podwinięcia, układane są dwa równoległe szwy. W utworzony tunel przeciąga się sznurek. Aby wyprowadzić jego końce na prawą stronę, w tkaninie wycina się dwie pętelki, które należy obszyć ręcznie ściegiem nakładkowym.

Prostszy i bardziej racjonalny wariant – przewlec sznurek w igłę z szerokim uchem i przeciągnąć go wzdłuż górnego brzegu woreczka, odsuwając 1-1,5 cm.

Taki woreczek jest bardzo wygodny w użyciu podczas przygotowywania galarety, zupy i innych płynnych potraw, z których wydobycie wszystkich groszków pływających w garnku jest praktycznie niemożliwe. Jeśli nie ma ochoty na szycie woreczka, przyprawy można ugotować w drobnym sitku, a następnie wyrzucić.