Co to jest owies i co z niego przygotować

Owies to jeden z najpopularniejszych zbóż. Kasze zbiera się z rośliny o tej samej nazwie, która jest uprawiana w ramach rolnictwa. Przed spożyciem zboże przetwarza się na różne sposoby. Od wielkości i jakości płatków zależy, jak korzystny dla zdrowia będzie taki posiłek.

Z czego wytwarza się owies

Czysto technicznie samo słowo „owies” jest zwykle używane do opisania rośliny, z której produkuje się kaszę. Co to jest kasza owsiana, wie z pewnością każdy. Jest ona aktywnie wykorzystywana nie tylko w przemyśle spożywczym, ale także w rolnictwie. Zboże wchodzi w skład paszy dla większości zwierząt domowych. Ponadto w niektórych przypadkach kasze się mieli, aby uzyskać mąkę.

W powszechnym użyciu zarówno sam produkt, jak i klasyczna z niego kasza, są zwykle nazywane owsianką. To kultowe danie w wielu kulturach. Dietetycy zalecają wybierać właśnie tę kaszę na śniadanie, ponieważ zawiera ona maksimum korzystnych właściwości.

Co zawiera 100 gramów owsa

W 100 gramach ziarna znajduje się 389 kcal, co czyni kaszę dość sycącą. Jednak proporcje korzystnych dla organizmu substancji są w niej dość harmonijne:

• 6,9 grama tłuszczu.
• 16,9 grama białka.
• 66,1 grama węglowodanów.
• 12 gramów błonnika.

Ponadto w standardowej porcji znajduje się również 1,7 grama popiołu i 8,2 grama wody. Ale główną zaletą owsianki jest to, że jest to zboże zawierające mnóstwo witamin, mikroelementów, aminokwasów i innych korzystnych składników. Dokładniejsze dane można zobaczyć w tabeli.

A to tylko niewielka część korzyści płynących z owsianki. W składzie chemicznym znajdują się również inne, mniej znane składniki, które mimo to mają pozytywny wpływ na organizm. Nie należy jednak nadużywać produktu.

Uwaga! Owies ma znacznie podwyższoną zawartość krzemu. Dlatego osoby mające problemy z wątrobą lub układem moczowo-płciowym powinny spożywać tę kaszę ze szczególną ostrożnością.

Co przygotowuje się z owsa: 10 popularnych potraw

Ale najważniejsze pytanie – co właściwie robi się z owsa. Klasyczna kasza jest chyba znana każdemu. Co jednak zrobić, jeśli chce się wprowadzić kaszę do diety, a danie nie przypadło do gustu? W takim przypadku również jest wyjście. Zebraliśmy 10 przykładów różnych przepisów na bazie kaszy owsianej, wśród których każdy znajdzie coś dla siebie:

• Klasyczna kasza na wodzie. To przepis dietetyczny, stosowany nawet w dietach osób cierpiących na choroby układu pokarmowego. Ponadto takie śniadanie doskonale dodaje energii i pomaga schudnąć.
• Ciasteczka owsiane. Ten deser ma wiele wariantów. Aby słodkość nie była nudna, można ją uzupełnić czymkolwiek – na przykład orzechami, owocami lub kruszonką czekoladową. W każdym razie ciasteczka będą miały niepowtarzalny smak i bardzo ciekawą teksturę.
• Dodatek z płatków owsianych z cebulą. To danie przypomina nieco kaszę, ale jest nieco bardziej suche. Zazwyczaj, aby urozmaicić smak, podczas gotowania dodaje się również warzywa. Na przykład cebula świetnie komponuje się z kaszą.
• Kotlety. Płatki owsiane nadają się do każdej wersji tego dania. Dzięki użyciu zbóż, kotlety rybne lub mięsne staną się jeszcze smaczniejsze i zdrowsze. A do kotletów warzywnych owies będzie doskonałym wypełniaczem.
• Zapiekanka owsiana. Najczęściej takie danie robi się na słodko – na przykład z dodatkiem czekolady. Podczas przygotowania można zmielić ziarna na mąkę, aby tekstura była jednolita. Lub pozostawić je w oryginalnej postaci – wtedy efekt będzie ciekawszy.
• Naleśniki i placuszki. Właśnie taki sposób przyrządzania na Zapusty wybierają osoby dbające o zdrowie. Zresztą, owsiany naleśnik z różnymi nadzieniami może stać się codziennym śniadaniem.
• Granola. Kolejna wersja niebanalnego śniadania z owsa. Tę przekąskę można zabrać ze sobą wszędzie. Najczęściej zamiennik płatków po prostu zalewa się mlekiem i spożywa.
• Musli. W musli płatki owsiane pełnią rolę swego rodzaju spoiwa. Aby uzyskać przyjemniejszy smak, można dodać do nich orzechy i pestki. Z miodem taki przysmak będzie jeszcze smaczniejszy, ale wzrośnie też kaloryczność.
• Cukierki. Choć brzmi to zaskakująco, cukierki na odchudzanie i zdrowe odżywianie również można przygotować z owsa. To on nada niepowtarzalną teksturę, ale pozostawi smak prawie niezmieniony.
• Kisiel. Na bazie kaszy przygotowuje się niezwykle zdrowy napój. Spożywanie takiego kisielu codziennie poprawi nie tylko zdrowie, ale także stan skóry i włosów.

A nawet to – to jeszcze nie wszystkie sposoby wykorzystania tego zboża. Dzięki szczególnej teksturze i neutralnemu smakowi, owies można używać w praktycznie każdych eksperymentach kulinarnych.

Jak wybrać wysokiej jakości owies w sklepie

Aby przygotować smaczne i zdrowe danie z płatków owsianych, nie wystarczy tylko znaleźć odpowiedni przepis. Ważne jest, aby sama kasza była wysokiej jakości. Niewielu sklepowych produktów może się tym pochwalić. Jednak wybór odpowiedniego wariantu jest prosty, jeśli wie się, na co zwracać uwagę:

• Czas gotowania kaszy. Warianty ekspresowe zawierają najmniej wartości odżywczych. Lepiej wybrać pokruszony owies lub duże płatki, które potrzebują 15–20 minut, aby się ugotować.
• Skład. Nawet jeśli na opakowaniu znajduje się wiele oznaczeń typu „Naturalne” czy „Zdrowe”, nie należy ślepo im wierzyć. Lepiej samodzielnie przestudiować skład i upewnić się co do prawdziwości deklaracji producenta.
• Zawartość cukru. Wiele firm w pogoni za przyjemniejszym smakiem dodaje do kaszy słodzik, który wcale nie przynosi korzyści organizmowi. Lepiej wybierać produkty, w których na 100 gramów przypada nie więcej niż 5 gramów cukru.
• Zawartość błonnika. Ten składnik jest niezwykle ważny dla zdrowia i powinien znajdować się w każdym dobrym zbożu. Na 100 gramów wartościowego produktu przypada co najmniej 6 gramów błonnika, a najlepiej więcej.

Pierwszy punkt jest najważniejszy. Lepiej poświęcić nieco więcej czasu na gotowanie, zanim spożyje się owies. Tylko w ten sposób można uzyskać maksimum korzyści.

Pytania i odpowiedzi

Do czego nasiona owsa są wykorzystywane w rolnictwie?

Kultura ta jest dodawana do paszy większości zwierząt. To niezastąpiony składnik pożywienia dla koni, ptaków oraz bydła.

Czy istnieje sposób na szybkie przygotowanie zdrowej owsianki, jeśli rano nie ma czasu?

Na szczęście taka metoda istnieje, wymaga jednak przygotowania poprzedniego wieczoru. Aby to zrobić, należy umieścić kaszę w szczelnym pojemniku i zalać mlekiem, wodą lub kefirem. Można od razu dodać dodatkowe składniki, aby ich smak w gotowym daniu był jeszcze bardziej wyrazisty. Następnie zamknij przygotowaną mieszankę pokrywką i wstaw na noc do lodówki. Rano wystarczy podać kaszę i zjeść.

Czy jest różnica, na jakim mleku gotować owsiankę?

Oczywiście. Ten aspekt jest szczególnie ważny dla osób pragnących schudnąć. Tłustość mleka w dużej mierze określa kaloryczność gotowego posiłku. Do diety odchudzającej najlepiej nadają się roślinne odpowiedniki napoju – na przykład mleko migdałowe lub owsiane. Ponadto taki apetyczny przepis będzie odpowiedni nawet dla wegetarian.

Do czego jeszcze można wykorzystać owies?

Ta kasza jest doskonałym domowym środkiem kosmetycznym. Na przykład dobrze zmielony owies może stać się wspaniałym peelingiem, który nadaje się nawet dla wrażliwej skóry.

Czy można samodzielnie wykiełkować ziarna zboża i jak to zrobić?

Oczywiście, taka procedura jest dość prosta do wykonania. Należy jedynie dokładnie umyć i starannie wysuszyć każde nasionko. Następnie przyszłe kiełki pozostawia się w pomieszczeniu z dobrą cyrkulacją powietrza przy temperaturze około 21 stopni. Następnie procedurę powtarza się dwa razy co 12 godzin. Po tym podsuszone nasionka wysyła się do lodówki i czeka na rezultat.