Jak łatwo i bez wysiłku oczyścić orzechy laskowe i włoskie

W dzieciństwie nikt długo nie zastanawiał się, jak prawidłowo obrać orzecha włoskiego ze skorupy: znajdowało się ciężki kamień, uderzało raz – i zawartość orzecha była w dłoni. W mieszkaniu taka metoda jest niewykonalna, dlatego dorośli muszą wykazać się wyobraźnią i pomyśleć, jak obrać orzechy, aby odłamki skorupy nie rozleciały się na wszystkie strony, a sam owoc pozostał cały i nieuszkodzony. Istnieje wiele sposobów, aby szybko i bezpiecznie obrać każdy orzech.

Jak prawidłowo czyścić orzechy laskowe?

Oczywiście najłatwiej kupić już rozłupane orzechy, ale po pierwsze jest to droższe, a po drugie orzech laskowy zamknięty w skorupie pozostaje świeższy. Jest on bardzo zdrowy, a jego wysoka cena wynika z wielu czynników: ogromnej ilości wartościowych składników odżywczych oraz wymagających warunków uprawy. Jeśli kupili Państwo orzechy laskowe do obrania, potrzebują Państwo bardziej praktycznych rad niż użycie młotka lub kamienia.

Oczywiście idealnym urządzeniem do tego celu jest specjalny przyrząd do rozłupywania dowolnych orzechów. Nie ma go jednak w każdej kuchni, dlatego wiele osób używa wyciskarki do czosnku. Proszę uważać: jeśli trafi się twardy orzech, może się ona zepsuć.

Porada

Nigdy nie próbujcie Państwo rozłupywać orzechów zębami – jest to bardzo niebezpieczne i szkodliwe.

Przedstawiamy trzy sposoby, które pozwolą Państwu łatwo i prosto czyścić orzechy laskowe w warunkach domowych:

• za pomocą szczypiec;
• za pomocą woreczka i młotka;
• podgrzewanie w piekarniku.

Metoda 1.

Proszę chwycić orzech szczypcami, upewniając się, że same szczypce znajdują się w dłoni. To właśnie dłoń ochroni kuchnię przed rozlatującymi się na wszystkie strony odłamkami skorupy.

Metoda 2.

Jeśli orzech laskowy okaże się bardzo twardy, proszę włożyć go do woreczka z materiału, położyć na dużej desce do krojenia i lekko uderzać młotkiem. Orzech łatwo się podda, wyskakując ze skorupy.

Metoda 3.

Nierozłupane orzechy proszę położyć na blasze do pieczenia i wstawić na 10 minut do piekarnika. Po obróbce termicznej skorupa rozłupie się znacznie łatwiej.

Po uwolnieniu orzechów laskowych ze skorupy należy obrać je ze skórki. W tym celu proszę wysypać orzechy na patelnię i prażyć przez 5 minut na małym ogniu. Można je również uprażyć w piekarniku w temperaturze 180 stopni. Po uprażeniu skórka szybko odejdzie. Aby nie obierać każdego orzecha osobno, proszę ułożyć je na ręczniku, przykryć drugim i poturlać dłońmi. W ten sposób można obrać wszystkie orzechy naraz.

Jak prawidłowo czyścić orzechy włoskie?

Na ulicy z łatwością rozłupiesz orzecha włoskiego, uderzając go ciężkim przedmiotem. Jednak w mieszkaniu nie warto stosować tej metody, ponieważ odgłosy Pańskiej ciężkiej walki usłyszą wszyscy sąsiedzi, a skorupki, które mogą „wystrzeliwać” spod młotka, znajdą się we wszystkich zakątkach kuchni. Inną popularną metodą jest rozłupywanie połówek „pancerza” czubkiem noża. Jej skuteczność i bezpieczeństwo zależą od odmiany. Jeśli skorupka jest twarda, a jej połówki ściśle do siebie przylegają, istnieje spore ryzyko skaleczenia ręki lub po prostu wygięcia noża.

Skarbnica ludowej mądrości oferuje kilka porad, jak uwolnić orzechy włoskie od skorupki bez większego wysiłku.

Proponujemy 3 sposoby na obranie orzecha w domu:

• przy użyciu wrzątku;
• szczypcami;
• umieszczając go w piekarniku;

Metoda 1.

Włóż całe orzechy włoskie do miski i zalej je wrzątkiem. Pozostaw na zaledwie 10 minut, następnie poczekaj, aż orzechy ostygną, i ostrożnie rozłupuj je czubkiem noża. Sparzony orzech bardzo łatwo ulegnie, a połówki skorupki gładko się „rozkleją”. Rób to bardzo ostrożnie, jeden nieostrożny ruch – a nóż może przebić skórę!

Metoda 2.

Jeśli nie ma Pan/ Pani specjalnego dziadka do orzechów, to nie problem. Proszę pobiec do spiżarni po szczypce. Tutaj oczywiście trzeba włożyć wiele wysiłku, dlatego kobiecie lepiej poprosić męża o przeprowadzenie tej operacji. Zaciśniętego orzecha należy trzymać w dłoni, a drugą ręką ściskać rączkę. Wtedy odłamki pozostaną w dłoni, a nie na podłodze i pod meblami kuchennymi.

Porada

Nie należy używać wyciskarki do czosnku: może nie wytrzymać i się zepsuć.

Metoda 3.

Wyłóż orzechy na blachę, rozgrzej piekarnik do 200 stopni i umieść go w środku. 10 minut obróbki termicznej będzie aż nadto, aby skorupka stała się bardziej krucha i podatna na działanie. Gdy orzechy włoskie ostygną, rozbijaj je pojedynczo za pomocą młotka i zwykłej drewnianej deski. Nie trzeba będzie przykładać szczególnych sił, więc proszę być pewnym, że do sąsiadów nie dotrą żadne niepokojące odgłosy.

Gdy jądro zostanie uwolnione ze skorupki, pojawia się kolejny problem: jak usunąć brązową, gorzkawą skórkę? Młody orzech obiera się łatwo i przyjemnie, ponieważ łuska schodzi sama. Jednak im dłużej jest przechowywany, tym trudniejsze zadanie Pana/ Panią czeka.

Skórkę można obrać na dwa sposoby:

• zalać wrzątkiem;
• podsmażyć.

Metoda 1.

Zalej orzechy wrzątkiem na 5 minut. Po takiej kąpieli łatwo oczyszczą się z gorzkiej skórki i odzyskają przyjemny „mleczny” smak.

Metoda 2.

Podsmaż orzechy na patelni przez zaledwie 5 minut, a skórka zacznie odpadać już podczas smażenia. Uważnie obserwuj kolor i zapach, aby orzechy się nie przypaliły. Obieranie ich po takim zabiegu jest banalnie proste.

Jak widać, orzechy można obierać nie tylko za pomocą młotka, kamienia czy jakiegokolwiek ciężkiego przedmiotu. Można to robić bezpiecznie i ostrożnie, jeśli zna się pewne sztuczki. Wykonując prawidłowo wszystkie procedury, nie tylko z łatwością rozłupiesz twardą, nieustępliwą skorupkę, ale także usuniesz cienką, gorzką skórkę.

Polecamy przeczytać artykuł o tym, jak suszyć orzechy włoskie w piekarniku