Jak można zasuszyć głóg na zimę w domowych warunkach?

Głóg to nie tylko ciernisty żywopłot, który cieszy oko w okresie kwitnienia, ale także bardzo wartościowy produkt. Istnieje kilka dostępnych sposobów na suszenie głogu, dzięki którym można przygotować owoce tej rośliny na zimę. Wtedy jagody można dodawać do herbaty, gotować z nich kompot i napój kawowy.

Równie popularne są napary, odwary i dżemy z głogu przygotowywane w warunkach domowych. Spożywanie tych produktów korzystnie wpływa na stan układu sercowego i naczyń krwionośnych, pozwala pozbyć się skutków przewlekłego stresu i bezsenności. Najważniejsze, aby zbiór pochodził z krzewów oddalonych od fabryk, autostrad i zakładów przemysłowych.

Jak prawidłowo suszyć kwiaty głogu?

Niewiele osób wie, że nie tylko jagody, ale także płatki kwiatostanów głogu wykazują wyraźne działanie terapeutyczne. Przygotowanie tego produktu nie jest trudne, wystarczy wykonać następujące czynności po kolei:

1. Głóg kwitnie w maju, ale tylko przez kilka dni, dlatego trzeba zdążyć uchwycić odpowiedni moment. Do zbioru nadają się tylko przesuszone kwiaty z całymi płatkami, bez oznak gnicia i śladów obecności owadów. Wilgotne płatki nie nadają się, ponieważ trudno je szybko wysuszyć, nie dopuszczając do gnicia.
2. Kwiaty zbiera się w całych kwiatostanach lub pojedyncze płatki, układa się je w wiaderku lub koszyku, nie należy ich ugniatać. Lepiej nie trzymać ich w torbie, ponieważ kwiaty nie dotrwają do domu, zaparzając się w ciepłym i pozbawionym powietrza środowisku.
3. Wydzielając przyjemny zapach, głóg aktywnie przyciąga owady, dlatego zbiory należy regularnie wstrząsać, przebierając kwiaty.
4. Zaraz po zebraniu należy przystąpić do suszenia produktu w warunkach domowych. W tym celu układamy płatki w jednej warstwie na papierowej podkładce. Jeśli przykryjemy je warstwą gazy lub bardzo cienkiej tkaniny, nie będziemy musieli obawiać się owadów.
5. Tak przygotowaną konstrukcję umieszczamy w ciemnym, ciepłym miejscu z dobrym przepływem powietrza. W miarę wysychania płatki mieszamy. Produkt będzie gotowy po około 7–10 dniach.

Rada: Proces znacznie się uprości i przyspieszy, jeśli do obróbki płatków użyje się suszarki elektrycznej. Czynność przeprowadza się w temperaturze nie wyższej niż 40°C. Czas zależy od jakości kwiatów i wynosi od dwóch do sześciu godzin.

Gotowy produkt należy przechowywać w lnianych woreczkach, pojemnikach z drewna, kartonu lub szkła. Nie należy ich jednak szczelnie zamykać, lepiej zamiast pokrywki użyć tkaniny przymocowanej sznurkiem. Okres przydatności do spożycia takiego przetworu przekracza 2 lata.

Rada: Jeśli zapach płatków zniknął wcześniej niż minął termin przydatności do spożycia, lepiej nie spożywać produktu. Można jednak dodawać je do kąpieli lub domowych świec zapachowych. Pod wpływem wysokiej temperatury resztki wartościowych substancji wydostaną się, wypełniając atmosferę domu.

Zalecenia dotyczące zbierania jagód głogu i sposoby ich suszenia

Przed suszeniem głogu na zimę należy go odpowiednio zebrać. Optymalny czas to okres od końca sierpnia do końca września. Niektórzy uważają, że lepiej zbierać i przechowywać głóg zebrany podczas pierwszych przymrozków, ważne, aby jagody były jaskrawoczerwone, bordowe lub pomarańczowe. Doświadczeni zbieracze tego produktu zalecają wstępne sortowanie go według koloru, a następnie suszenie i przechowywanie oddzielnie.

Bezpośrednio przed rozpoczęciem obróbki owoce należy przebierać, oczyścić z tarczek, usunąć niedojrzałe lub niskiej jakości jagody. Głogu nie trzeba myć!

Jak prawidłowo suszyć głóg w piekarniku:

• Jagody układamy na czystej i suchej blasze równomierną, jednolitą warstwą i umieszczamy w piekarniku nagrzanym wcześniej do temperatury 60°C. Drzwiczki uchylamy, ale nie do końca, w przeciwnym razie wilgoć wydobywająca się ze świeżych owoców będzie gromadzić się w zamkniętej przestrzeni.
• Nie ma dokładnego czasu przygotowania jagód w warunkach domowych, jakość produktu trzeba określać metodą prób i błędów. Gdy owoce lekko się odkształcą i zmienią odcień, bierzemy jedną jagodę i ściskamy. Jeśli jest miękka, kontynuujemy suszenie.
• Jest jeszcze jedna metoda sprawdzenia. Bierzemy kilka jagód i ściskamy je w dłoni. Gotowe produkty nie wydzielają soku i nie sklejają się. W przeciwnym razie trzymamy je jeszcze chwilę w piekarniku, a nie próbujemy doprowadzić do pożądanego stanu, wsypując je do pudełka.

Planując przygotowanie głogu i przechowywanie go w domu, należy wziąć pod uwagę, że suszony produkt będzie stanowić nie więcej niż jedną czwartą wyjściowej masy, reszta wagi odejdzie wraz z wilgocią.

Jeśli z jakiegoś powodu użycie piekarnika jest niedostępne, można suszyć jagody na świeżym powietrzu. W tym przypadku również je przebieramy, czyścimy i rozkładamy jedną warstwą na tacach wyłożonych papierem. Mycie przed suszeniem jest przeciwwskazane. Aby suszyć i przechowywać czyste owoce, należy kolejno zawijać garście jagód w tkaninę i przecierać je w dłoniach bez nacisku.

Suszenie najlepiej przeprowadzać na zewnątrz, ustawiając tace w zacienionym miejscu. Na noc należy je wnosić do pomieszczenia, w przeciwnym razie wypadająca rosa zniweczy wszelkie starania. Papier na tacach należy wymieniać codziennie. W przypadku dużej ilości owadów owoce można przykryć gazą. Takie suszenie zajmie kilka dni, ale wartość produktu będzie nie mniejsza niż przy szybkiej, intensywnej obróbce.

Jak prawidłowo przechowywać suszone jagody głogu w warunkach domowych?

Gotowy produkt można przechowywać do dwóch lat, pod warunkiem umieszczenia go w woreczkach materiałowych, szklanych słoikach lub kartonowych pudełkach przykrytych tkaniną. Należy zrezygnować z plastikowych pojemników. Gotowe produkty z głogu lepiej spożyć w ciągu 3-5 dni, dlatego nie zaleca się przygotowywania od razu dużej ilości konfitur lub dżemów. Nie dotyczy to nalewek alkoholowych, które muszą odstać kilka dni, a czasem tygodni, przed użyciem.

Dobroczynne właściwości głogu są znane od dawna, ale cenne składniki w owocach i płatkach rośliny zachowują się tylko przy odpowiednim przetwarzaniu. Nie warto kupować gotowych produktów w aptekach ani od osób prywatnych – tylko samodzielne przeprowadzenie wszystkich czynności pozwoli liczyć na uzyskanie wysokiej jakości mieszanki.

Przeczytaj artykuł o tym, jak oczyścić wódkę i spirytus