Surowe jajko do zamrażarki na noc – rano piękne śniadanie dla 5 osób

W piątki zawsze spotykamy się z przyjaciółkami i urządzamy podwieczorek. Kiedyś rozmawiałyśmy o daniach «z niczego». Podobno kobieta zawsze wymyśli, z czego zrobić kapelusz, awanturę i śniadanie. I wtedy przypomniałam sobie jeden wspaniały przepis. Wystarczy tylko zamrozić jajko. Jedno jajko – i nakarmione 4–5 osób.

„Francuskie śniadanie”

Tak naprawdę nie wiem, czy to danie jest francuskie. Ale właśnie pod taką nazwą po raz pierwszy spotkałam ten interesujący przepis.

Aby przygotować piękne śniadanie, należy postąpić następująco:

1. Należy zamrozić surowe jajko kurze (można od razu kilka). Aby jajko na pewno się zamroziło, wkłada się je do zamrażarki wieczorem.
2. Rano należy nalać do miski gorącą wodę. Zanurzyć w niej zamarznięte jajko.
3. Po 30 sekundach należy rozbić skorupkę i obrać. Skorupka odpadnie dużymi kawałkami przy lekkim nacisku palcami.
4. Pod skorupką jajko wygląda jak ugotowane. Tyle że białko nie jest białe, a przezroczysto-mętne.
5. Teraz należy wziąć drewnianą deseczkę i solidny nóż z grubym ostrzem (kucharski). Pokroić jajko na 4–5 plasterków o grubości około 1 cm.
6. Nie czekając, aż plasterki się rozmrożą, należy rozgrzać patelnię posmarowaną masłem i ustawić ogień na minimalny.
7. Należy wyłożyć pokrojone jajka i smażyć na wolnym ogniu bez przykrycia. Miniaturowe jajka sadzone są gotowe.
8. Śniadanie podaje się: tost, liść sałaty, a na wierzchu jajko sadzone.

W oryginale proponuje się podsmażyć na suchej patelni kawałki bagietki i posypać kanapki sezamem. Ja robię trochę inaczej: kładę na tost liść sałaty, mini-jajko sadzone, plaster pomidora i posypuję wszystko posiekanym szczypiorkiem. Bardzo smaczne i apetyczne śniadanie wychodzi.

A oto, przy okazji, film z oryginalnym przepisem:

Jajko sadzone w chlebie

Prawidłowa nazwa tego dania to jajko sadzone po birminngemsku. Wielu z pewnością próbowało usmażyć jajko w chlebie. Otóż z całym jajkiem jest to problematyczne: rozlewa się i wychodzi poza brzegi chleba. Inna sprawa – zamrożone plasterki. Jajko sadzone wypełnia dokładnie środek. Śniadanie wychodzi jak na obrazku.

Przepis:

1. Należy wieczorem włożyć jajko do zamrażarki.
2. Rano należy przygotować śniadanie. Na początek pokroić chleb do kanapek w grube kromki.
3. Na środku każdej kromki należy wyciąć otwór za pomocą foremki lub kieliszka.
4. Należy wyjąć jajko, ogrzać w gorącej wodzie kilka sekund i zdjąć skorupkę.
5. Należy pokroić w plasterki o grubości 1 cm.
6. Należy rozgrzać patelnię i posmarować masłem.
7. Należy podsmażyć chleb z jednej strony, a następnie odwrócić.
8. Należy położyć na środek plaster jajka i doprowadzić do gotowości na wolnym ogniu.

Jajko sadzone w papryce

Mini-jajka sadzone można smażyć nie tylko w chlebie, ale i w krążkach słodkiej papryki. Jeśli weźmie się różnokolorowe, otrzyma się letnio-jasne, piękne i smaczne śniadanie.

Ja przygotowuję je tak:

1. Paprykę bułgarską myję, usuwam nasiona.
2. Kroję w pierścienie o grubości 2 cm.
3. Mrożone jajka kroję w plasterki.
4. Na rozgrzanej patelni lekko podsmażam paprykę.
5. Do każdego pierścienia wkładam 1–3 plasterki jajka (w zależności od rozmiaru).
6. Solę, pieprzę.
7. Doprowadzam do gotowości na małym ogniu.

Jajecznica (sadzone) zapiekana z awokado

To moje ulubione danie. Jest niesamowicie smaczne i wygląda efektownie. Zastygłe żółtko przypomina pestkę awokado.

Przygotowujemy w piekarniku:

1. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni.
2. Ostrożnie przekrawamy awokado wzdłuż. Otwieramy. Usuwamy pestkę.
3. Mrożone jajko czyścimy i również dzielimy na 2 połówki.
4. Umieszczamy je w połówkach awokado. Solimy i pieprzymy do smaku.
5. Wstawiamy do piekarnika na 5 minut.
6. Wyciągamy i dekorujemy drobno posiekaną słodką papryką oraz zieloną cebulką.

Nie wyrzucajcie skorupek!

Skorupki po mrożonych jajkach można wykorzystać do ostrzenia noży blendera.

W tym celu zbieramy je do małego pojemnika 0,5 l i wkładamy do zamrażarki na noc. Rano napełniamy miseczkę blendera i mielimy skorupki. Należy je zamrażać, aby zwiększyć ich twardość.

Po zmieleniu proszek można użyć jako nawóz dla roślin doniczkowych, dodać do kawy, aby zniwelować kwasowość i goryczkę. Można też zalać go sokiem z cytryny i wstawić do lodówki. Po tygodniu otrzymamy łatwo przyswajalny cytrynian wapnia – suplement diety wzmacniający zęby, paznokcie i kości.

Na koniec chcę zaznaczyć, że mrożenie surowych jajek „na wszelki wypadek” i „aby się nie zepsuły” jest niewłaściwe. Raz popełniłam taki błąd – użyłam jajka po tygodniu od włożenia do zamrażarki. W tym czasie stało się ziarniste, a jajecznica wyszła niesmaczna. Świeży produkt i mrożenie na 5–10 godzin przed przygotowaniem śniadania to obowiązkowy warunek w tych przepisach.