Jak zrobić domowe lody w 10 minut? A żeby były jeszcze smaczniejsze?

Zrobić domowe lody, takie, że palce lizać? Nie ma nic prostszego. Publikujemy 5 najsmaczniejszych przepisów, które otrzymały setki pochlebnych recenzji.

Lody śmietankowe z mleka

Cechą charakterystyczną przepisu jest prostota wykonania. Nawet początkujący poradzi sobie z przygotowaniem. Lody zawsze się udają! Składników minimum, a smak jest po prostu niesamowity: kremowy, tłusty, lodowy… prawdziwie domowy!

Przygotowujemy:

1. Do głębokiej miski przekładamy 150 g masła i zostawiamy na stole (aby zmiękło).
2. Bierzemy 5–6 jajek i oddzielamy białka od żółtek.
3. Do żółtek dodajemy 2 łyżki cukru i 50 ml mleka, mieszamy trzepaczką.
4. Tam również dodajemy 2 łyżki mąki, mieszamy, dolewamy kolejne 50 ml mleka.
5. Mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji (masa powinna być dość gęsta).
6. Stawiamy na ogniu 400 ml mleka w garnuszku i doprowadzamy do wrzenia.
7. Gorące mleko wlewamy małymi porcjami do przygotowanej masy, ciągle mieszając.
8. Przelewamy z powrotem do garnuszka.
9. Stawiamy na ogień i ciągle mieszamy (masa zacznie gęstnieć).
10. Wyłączamy ogień, gdy konsystencją przypomina krem.
11. Przelewamy do miseczki i studzimy.
12. Wcześniej oddzielone białka mieszamy ze 150 g cukru i stawiamy na łaźnię parową.
13. Ponownie ciągle mieszamy i doprowadzamy temperaturę do 70 stopni (nie można wyżej, w przeciwnym razie białka się zetną).
14. Ubijamy białka mikserem, aż ostygną i pojawią się szczyty.
15. Bierzemy miękkie masło i ubijamy przez 1 minutę mikserem, dodając opcjonalnie wanilinę.
16. Do masła partiami dodajemy masę mleczno-żółtkową i ubijamy mikserem.
17. Na ostatnim etapie dodajemy ubite białka (delikatnie mieszamy trzepaczką).
18. Przykrywamy pokrywką i wkładamy do zamrażarki na 2–3 godziny. Smakujemy.

Czy wiecie, że do profesjonalnej degustacji lodów używa się złotych łyżeczek? Szlachetny metal nie ma zapachu ani smaku i pozwala bezstronnie ocenić cukiernicze arcydzieło.

Przepis „prościej się nie da” – lody ze skondensowanego mleka i śmietanki

Zaledwie trzy składniki i 10 minut czasu na przygotowanie. Co może być prostszego? Przepis na cudowne lody, które łatwo przygotować w domu:

1. Ubij mikserem 500 ml śmietanki kremówki o zawartości tłuszczu 33–38% z 10 g cukru waniliowego.
2. Wlewaj porcjami 200 ml skondensowanego mleka, kontynuując ubijanie.
3. Wstaw do zamrażarki na 10–12 godzin.

Ważne: śmietanka powinna być schłodzona. Przechowuj ją w lodówce co najmniej 3 godziny.

Domowe lody są o wiele bardziej kaloryczne niż sklepowe. W 100 g produktu może znajdować się 200–300 kcal i więcej. Proszę uważać i nie nadużywać produktu.

Najlepsze lody czekoladowe

Lody o intensywnym smaku czekolady – marzenie łasucha. Jeśli ma Pani problemy: rzucił Panią chłopak, pokłóciła się Pani z mężem, znudziła Panią izolacja… Proszę zjeść kubeczek czekoladowego antydepresantu! Co zaskakujące, takie lody są nie tylko pyszne, ale także świetnie redukują stres.

Przepis:

1. Proszę wymieszać w rondelku 150 g cukru, 25 g kakao, 3 żółtka jaj (białka nie będą potrzebne).
2. Proszę dodać małymi porcjami 300 ml mleka, mieszając masę trzepaczką.
3. Proszę postawić na ogień i cały czas mieszać.
4. Proszę wyłączyć ogień, gdy masa zacznie lekko gęstnieć (nie powinna się zagotować).
5. Proszę pokroić nożem tabliczkę gorzkiej czekolady o wadze 90 g i wsypać do gorącej masy.
6. Teraz będzie stygnąć, a należy ją od czasu do czasu mieszać, aby na wierzchu nie utworzyła się skórka.
7. Proszę ubić mikserem 300 ml tłustej śmietany.
8. Proszę za pomocą trzepaczki połączyć ubitą śmietanę z wystudzoną masą czekoladową.
9. Proszę włożyć masę do zamrażarki na 40 minut. Wymieszać. Ponownie włożyć do zamrażania na 40 minut. Łącznie należy wymieszać lody 4 razy. Następnie odczekać 6–8 godzin.

Mieszanie lodów pomaga uzyskać miękkość. Konsystencja staje się jednolita, gładka, a wewnątrz nie tworzy się lód.

„Sygnalizacja świetlna” – zdrowe lody z jagód i owoców

Państwa dzieci nie lubią owoców, ale bardzo lubią lody? Ten przepis jest dla Państwa:

1. Proszę wziąć 4–5 rodzajów owoców po 200–250 g: brzoskwinie, kiwi, truskawki, jagody, wiśnie lub inne. Mogą być mrożone. Im jaśniejsze kolory, tym apetyczniej będą wyglądać lody.
2. Proszę obrać z pestek i skórki.
3. Proszę zmiksować blenderem w różnych naczyniach z dodatkiem 0,5–1 łyżki stołowej miodu (do każdego puree).
4. Proszę nalać puree kolorowymi warstwami do specjalnych foremek lub małych plastikowych kubeczków.
5. Proszę włożyć patyczek i pozostawić w zamrażarce na noc.

Zamiast miodu można dodać do puree cukier, wymieszać go z jogurtem lub tłustą śmietaną. Swoją drogą, to nie są do końca lody, a raczej sorbet lub lody owocowe.

Wielu zaskoczy fakt, że lody nie muszą być słodkie. W różnych krajach przygotowuje się je z ryb, owoców morza, grzybów, selera, pomidorów, dodaje się pieprz i czosnek. Produkt otrzymuje się przez wędzenie i smażenie. A jak by się Państwu podobały lody z liścia laurowego, duriana, wodorostów, marynowanej orchidei? W Japonii potrafią i takie!

Prawdziwe śmietankowo-jagodowe lody na żółtkach

Na tym przepisie raczej Państwo nie zaoszczędzą. Ale niezapomniany smak prawdziwych domowych lodów z mleka i śmietany jest tego wart. Każdy gram zapewni niezapomnianą przyjemność.

Jak zrobić lody w domu:

1. Proszę utrzeć w głębokiej misce 4 żółtka, 150 g cukru, 1 łyżeczkę cukru waniliowego (masa powinna się rozjaśnić).
2. Proszę doprowadzić do wrzenia, ale nie gotować 250 ml tłustego mleka.
3. Proszę wlać je małymi porcjami do masy, stale mieszając trzepaczką.
4. Proszę podgrzać masę mleczną na małym ogniu do lekkiego zgęstnienia (nie gotować).
5. Proszę ostudzić.
6. Proszę ubić na puszystość 350 ml schłodzonej śmietany o zawartości tłuszczu nie mniej niż 30%.
7. Proszę dodać zimną masę mleczną i wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji.
8. Proszę włożyć do zamrażarki na 40 minut. Wymieszać. Powtórzyć 3–4 razy.
9. Przygotować owoce (truskawki, porzeczki, wiśnie): rozbić na kawałki blenderem, gotować w rondelku przez 2–3 minuty, ostudzić.
10. Wymieszać z lodami i pozostawić do stężenia na 6 godzin. Można dodać wiórki czekoladowe, ciasteczka Oreo, orzechy nerkowca. Będzie jeszcze smaczniejsze.

Lody to ulubiony przysmak dzieci i dorosłych. Niestety, w sklepach jest mnóstwo lodów z substytutów. Robiąc je własnoręcznie w domu, mogą Państwo być w 100% pewni jakości. Żadnych skutków ubocznych, alergii – tylko korzyść i niezapomniany smak.