Makadamia – co to za orzech i dlaczego warto go spróbować?

Orzech makadamia, którego korzyści zostały już dawno zbadane przez lekarzy i dietetyków, jest uważany za najdroższy na świecie. Jego ojczyzną jest Australia. Obecnie drzewa makadamia rosną tylko w tropikach, gdzie temperatura nigdy nie spada poniżej +5°C. Są bardzo podatne na szkodniki, choroby i zaczynają owocować dopiero w 8–10 roku. Jednak pod względem walorów smakowych żaden inny orzech nie może się równać z makadamią.

Wygląd, smak i aromat orzecha makadamia

Makadamia jest jednym z najbardziej oleistych orzechów na świecie. Kolorem przypomina białą czekoladę, a smakiem – orzech laskowy ze słodkimi nutami wanilii.

Średnica orzecha wynosi 1,5–3 cm. Skorupa jest bardzo twarda. Dlatego czasami wykonuje się na niej nacięcie i dołącza kluczyk. Skorupa pachnie jak kakao.

Wartość odżywcza i skład chemiczny makadamii

Makadamia jest liderem wśród orzechów pod względem kaloryczności. W 100 g zawiera do 720 kcal. Wśród składników odżywczych dominują tłuszcze, zwłaszcza jednonienasycone: kwas palmitoleinowy i oleinowy. Te ostatnie są jednak uważane za korzystne dla organizmu, ponieważ obniżają poziom cholesterolu we krwi.

W orzechu znajdują się również kwasy tłuszczowe omega-3. W 100 g – 23% dziennego zapotrzebowania. Omega-3 przynoszą korzyści dla naczyń krwionośnych, mózgu, zmniejszają stany zapalne w organizmie.

Węglowodanów i białek w makadamii jest mało. Za to orzech jest bogaty w rozpuszczalne błonnik pokarmowy. Dzięki niemu produkt pozytywnie wpływa na proces trawienia w dolnych odcinkach przewodu pokarmowego, łagodzi zaparcia i zapewnia długotrwałe uczucie sytości.

Makadamia zawiera wiele witamin, makro- i mikroelementów. Główne substancje występujące w składzie wymieniono w tabeli.

Tabela 1. „Skład chemiczny orzecha makadamia”

TOP 5 właściwości zdrowotnych

Makadamia – lider wśród orzechów nie tylko pod względem ceny, ale także korzystnego wpływu na organizm. Włączając ten produkt do diety, można zapobiec wielu chorobom przewlekłym i wydłużyć życie.

1. Zachowuje piękno i młodość

Makadamia przynosi ogromne korzyści dla kobiet. Ten cudowny orzech stymuluje syntezę kolagenu, przyspiesza odnowę komórek naskórka, poprawia mikrokrążenie krwi. W efekcie skóra wygląda świeżo i jędrnie, spowalnia się powstawanie nowych zmarszczek.

Jednonienasycone kwasy tłuszczowe odżywiają mieszki włosowe, dzięki czemu loki stają się gęstsze, mocniejsze i bardziej lśniące. Regularne spożywanie cennego orzecha pozwala pozbyć się rozdwajających się końcówek.

W jądrach makadamii naukowcy odkryli wiele antyoksydantów (w szczególności polifenoli). Substancje te chronią komórki organizmu przed negatywnym działaniem wolnych rodników. Antyoksydanty spowalniają starzenie i zapobiegają rozwojowi nowotworów złośliwych.

2. Wzmacnia kości i zęby

Makadamia – naturalne źródło makro- i mikroelementów, które biorą udział w budowie tkanki kostnej: wapnia, fosforu, manganu, miedzi. Z punktu widzenia profilaktyki chorób układu ruchu (osteoporozy, osteochondrozy) orzech nie ustępuje nawet produktom mlecznym.

Dzięki wysokiej koncentracji kwasów tłuszczowych minerały z jąder orzechów są doskonale wchłaniane. Przynoszą korzyści kościom, a nie odkładają się w nerkach w postaci piasku i kamieni.

3. Poprawia funkcje seksualne

U mężczyzn orzech wzmacnia krążenie krwi w narządach miednicy małej, pozytywnie wpływa na żywotność plemników, zwiększa wytrzymałość fizyczną. Łącznie te właściwości pozwalają poprawić życie intymne i funkcje reprodukcyjne.

Dla kobiet australijski orzeszek również przyniesie korzyści. Produkt zawiera tłuszcze, które biorą udział w produkcji szeregu hormonów płciowych. Dlatego spożywanie produktu poprawia samopoczucie kobiet i zwiększa libido.

4. Zmniejsza ryzyko chorób serca i naczyń

Przede wszystkim lekarze zalecają spożywanie makadamii osobom po 50. roku życia w celu zapobiegania miażdżycy. Orzech oczyszcza ściany naczyń krwionośnych z lipoprotein o niskiej gęstości. To właśnie ta klasa tłuszczów przyczynia się do odkładania się „złego” cholesterolu we krwi.

Dzięki wysokiej zawartości potasu makadamia zapobiega skokom ciśnienia tętniczego. A magnez wzmacnia mięsień sercowy. Kolejną korzystną właściwością orzecha jest rozrzedzanie krwi, co zmniejsza ryzyko powstawania zakrzepów.

5. Chroni układ nerwowy

Makadamia jest bogata w witaminy z grupy B, co oznacza, że orzech poprawia pracę mózgu i wspiera stabilne funkcjonowanie układu nerwowego. Pozwala zapobiegać depresji, zespołowi chronicznego zmęczenia oraz otępieniu starczemu. Niektórym osobom garść orzechów pomaga nawet pozbyć się bólu głowy i migreny.

Potencjalne szkody makadamii

Bezwzględnymi przeciwwskazaniami do spożywania makadamii są indywidualna nietolerancja i alergia. Chociaż reakcje niepożądane występują niezwykle rzadko. Wynika to z tego, że tropikalne orzechy zawierają niewiele białek z klasy potencjalnych alergenów.

Lekarze zalecają ograniczenie spożycia orzechów osobom cierpiącym na zapalenie błony śluzowej żołądka i wrzody (w fazie zaostrzenia), choroby trzustki i wątroby. Powodem jest to, że organizm takich osób słabo trawi pokarmy bogate w tłuszcze.

W nadmiernych ilościach makadamia zaszkodzi sylwetce. Ten orzech jest bowiem bardzo kaloryczny.

Produkt jest toksyczny dla psów, dlatego jest absolutnie przeciwwskazany w ich diecie.

Ile orzechów dziennie można jeść?

Dietetycy zalecają spożywanie nie więcej niż 20 g makadamii dziennie. To około 7 orzechów. Zawierają one 140 kcal, co jest równoważne 100-gramowemu kawałkowi duszonej wołowiny.

Produkt najlepiej spożywać w pierwszej połowie dnia, aby organizm zdążył wykorzystać uzyskaną energię. Nie zaleca się łączenia orzechów z innymi tłustymi produktami: twardym serem, mlekiem, smażonym mięsem.

Gdzie kupić orzechy, jak je wybrać i przechowywać?

W zwykłych sklepach makadamii nie kupisz. Tego cennego produktu należy szukać w następujących miejscach:

• hipermarketach z wysokiej półki cenowej;
• butikach orzechowych i wegańskich;
• internetowych sklepach ze zdrową żywnością.

Ceny zaczynają się od 5,20–5,60 zł za orzechy w skorupce i 19,20–20 zł za obrane jądra. Czasami można znaleźć tańsze opcje. Ale najprawdopodobniej będzie to leszczyna, a nie makadamia.

Za najbardziej wartościowe uważane są orzechy w skorupce. Mają one jednolitą, ciemną, czekoladową barwę bez nalotu, lekko pachną kakao. Podczas potrząsania nie słychać, jak jądra uderzają o ścianki. Orzechy w skorupce przechowuje się w chłodnym, suchym miejscu do 1 roku.

Wysokiej jakości obrane jądra mają jasnokremowy kolor i silny orzechowy aromat. Nie mają pęknięć, ciemnych plamek ani pleśni. Obrane orzechy najlepiej przechowywać w próżniowym opakowaniu lub szklanym słoiku. Okres przydatności do spożycia w temperaturze pokojowej wynosi 2–3 miesiące, a w lodówce – do pół roku.

Zastosowanie makadamii w kuchni

Orzechy spożywa się na surowo lub prażone. Przed spożyciem zaleca się namoczyć je w wodzie na 30–60 minut. Taki prosty zabieg aktywuje obecne w jądrach substancje odżywcze.

Makadamię dodaje się do elitarnych gatunków czekolady, cukierków, ciastek i serników. Orzechy te bardzo dobrze komponują się z naturalną kawą i winem wzmocnionym sherry.

W domu możesz w 5 minut przygotować bardzo smaczny sałatkę owocową. Przygotuj następujące składniki:

• orzechy makadamia – 20 g;
• gruszki – 2 szt.;
• banan – 1 szt.;
• świeże truskawki – 5–6 szt.

Pokrój banany na małe kawałki i zamroź. Następnie wraz z orzechami zmiksuj w blenderze, aby uzyskać puree. Gruszki i truskawki elegancko pokrój. Polej owoce sosem bananowo-orzechowym.

Korzyści oleju makadamia

Tłusty olej makadamia często wchodzi w skład kosmetyków przeciwstarzeniowych. Można go jednak kupić także w czystej postaci. Ten naturalny środek naprawdę działa na rzecz Twojego piękna:

• usuwa podrażnienia i łuszczenie się;
• chroni skórę przed negatywnym wpływem promieniowania UV;
• pomaga walczyć z piegami i plamami pigmentacyjnymi, rozjaśnia koloryt skóry;
• zapobiega niszczeniu błon komórkowych, spowalnia powstawanie nowych zmarszczek;
• odżywia i nawilża skórę, nadaje jej świeży wygląd i jędrność.

Kosmetolodzy zalecają stosowanie oleju makadamia w rozcieńczonej postaci w stężeniu nie wyższym niż 10%. Można go mieszać z oliwą z oliwek, dodawać do neutralnego kremu lub domowej maski na twarz.

5 interesujących faktów o makadamii

Ludzie w Rosji i innych krajach WNP są wciąż mało zaznajomieni z makadamią ze względu na wysoki koszt produktu. Możesz podnieść poziom swojej erudycji, czytając ciekawostki o australijskim orzechu:

• Produkcja

Obecnie 60% światowej produkcji makadamii przypada na Hawaje w USA, a nie Australię. Ponadto drzewo orzechowe rośnie w Brazylii i Afryce Południowej.

• Cena

Makadamię trudno nie tylko uprawiać, ale i zbierać. Wysokość drzew sięga 20 metrów. Dziennie jedna osoba może zebrać maksymalnie 100 kg orzechów. Fakt ten wpływa na cenę: średnio na świecie kilogram orzechów w skorupce kosztuje 30$.

• Zastosowanie medyczne

Australijscy aborygeni od czasów starożytnych podawali orzech chorym ludziom w celu przyspieszenia powrotu do zdrowia oraz dzieciom opóźnionym w rozwoju. Taka praktyka utrzymała się do dziś.

• Historia

W XIX wieku w Australii ludzie używali makadamii jako drugiej waluty do rozliczeń.

• Skład

Media często lubią chwalić makadamię za wysoką zawartość witaminy E. Chociaż w rzeczywistości pod tym względem produkt znacznie ustępuje innym orzechom (w szczególności orzechowi włoskiemu i laskowemu).

Tak więc makadamia to orzech, który pod wieloma względami zasługuje na miano „naj-naj”. Jest niezwykle smaczny, aromatyczny, zdrowy i korzystny dla urody. Taki produkt z pewnością zasługuje na miejsce w diecie. Wysoka cena jest rekompensowana tym, że dziennie wystarczy zjeść małą garść orzechów. Dlatego nie warto odmawiać sobie przyjemności delektowania się makadamią.