Jak szybko rozmrozić mięso mielone – drobiowe, rybne, mięsne?

Nie wystarczy tylko zapełnić zamrażarkę półproduktami, trzeba jeszcze pamiętać, aby je w odpowiednim czasie wyjąć do rozmrożenia. Jeśli pamięć jednak zawiedzie, szybkie rozmrożenie mięsa mielonego nie będzie stanowiło problemu. W zależności od wybranej metody zajmie to od 10 do 120 minut.

Wszystkie sposoby szybkiego rozmrażania

Istnieje 7 sposobów rozmrażania mięsa mielonego:

• W lodówce. Zgodnie z zasadami wszystkie produkty należy zamrażać szybko, a rozmrażać powoli. Mięso mielone nie jest wyjątkiem. Najlepiej wcześniej umieścić je w misce i wstawić do lodówki. Wtedy pozostanie maksymalnie smaczne, soczyste i nie zepsuje się. Czas na rozmrożenie – 24 godziny dla mięsa mielonego o wadze 1 kg.
• W pokoju na stole. W temperaturze pokojowej zamrożony produkt rozmraża się szybciej – w ciągu 6 godzin. Może jednak ulec zepsuciu, jeśli temperatura będzie zbyt wysoka.
• W zimnej wodzie. Aby jeszcze bardziej przyspieszyć proces rozmrażania mięsa mielonego, można umieścić je w szczelnym worku foliowym (lepiej w dwóch) i zanurzyć w wodzie. W takim przypadku będzie gotowe do użycia po 120 minutach.
• W gorącej wodzie. Jeśli umieścimy półprodukt w gorącej cieczy, rozmrozi się w ciągu 40 minut. Jednak znacznie ucierpi na tym jakość. Na brzegach mięso się ugotuje, a przygotowane danie będzie suche i niesmaczne.
• W wolnowarze. Mięso mielone należy wyłożyć na sitko, nalać wody i wybrać tryb gotowania „na parze”. Pokrywę należy pozostawić otwartą. Dzięki parze nasyconej wilgocią produkt pozostanie soczysty. Ważne jest jednak, aby nie zaczął się gotować. W tym celu należy go okresowo obracać. Ta metoda zajmie pół godziny.
• W piekarniku. Chodzi o rozmrażanie w specjalnym trybie. Po jego aktywacji produkt jest opleciony strumieniem ciepłego powietrza (około 30 stopni). Odmrażanie następuje stopniowo i trwa 40 minut. Jakość półproduktów jest w pełni zachowana.
• W mikrofalówce. Rekordzistka pod względem szybkości rozmrażania. W zależności od modelu mikrofalówki i rodzaju mięsa mielonego cały proces zajmuje od 10 do 15 minut. Aby półprodukt rozmroził się równomiernie, w tym czasie należy go obrócić 2–3 razy, a nie jeden, jak podano w instrukcji.

Lifehack: zwiąż mięso mielone w woreczek i nastaw pod strumień zimnej wody na 5–7 minut. Następnie rozpakuj i podziel na małe kawałki. Skróci to czas rozmrażania o połowę.

Jak najlepiej rozmrozić mięso mielone z kurczaka, wołowiny i ryb?

Różne rodzaje mięsa mielonego rozmrażają się z różną prędkością. Najszybciej rozmraża się rybne (10 minut w kuchence mikrofalowej), na drugim miejscu jest drobiowe (12 minut), na trzecim – mięsne (15 minut). Ponadto zaczynają się gotować w różnych temperaturach. O ile w przypadku mięsa mielonego odpowiednie są termiczne metody rozmrażania, to w przypadku drobiowego i rybnego – nie. Białko na brzegach szybko się ścina, a półprodukt traci soczystość.

Kurczakowy

Mięso mielone drobiowe samo w sobie jest dość suche. Aby kurczak nie stracił całkowicie soku, najlepiej do rozmrażania użyć zimnej wody.

Jak maksymalnie przyspieszyć proces?

1. Umieść produkt w woreczku i podstaw pod strumień wody z kranu na 5–7 minut.
2. Rozdrobnij go, ponownie zawiąż w woreczku i włóż do dużej miski (im większa, tym lepiej).
3. Nalej zimną wodę.
4. Jeśli po kwadransie produkt się nie rozmrozi, wymień płyn.

Rybne

Mięso mielone rybne jest najbardziej kapryśne. W warunkach domowych najlepiej rozmrażać je w lodówce. W temperaturze pokojowej szybko się psuje. Ale można trochę oszukać:

1. Potrzymaj zapakowany półprodukt pod kranem przez około 10 minut.
2. Pokrój na kawałki i wstaw do lodówki.
3. Po około pół godzinie do godzinie stanie się plastyczne i miękkie.

Mięsne

Wołowe, wieprzowe, wołowo-wieprzowe i inne mięsa mielone doskonale znoszą wszystkie wymienione sposoby rozmrażania:

• w lodówce;
• na blacie;
• w wodzie;
• w wolnowarze;
• w piekarniku;
• w kuchence mikrofalowej.

Dlatego śmiało wybierz ten, który bardziej przypadł Ci do gustu.

Po rozmrożeniu mięso mielone należy natychmiast użyć. Przechowywanie jest niedopuszczalne.

Jak widać, mięso mielone, rybne i drobiowe można rozmrażać szybko i bez kuchenki mikrofalowej. Oczywiście trzeba będzie poświęcić trochę czasu i wysiłku. Ale za to rodzina (goście) będą zadowoleni, syci i nakarmieni w krótkim czasie.