Jak przechowywać suszone morele w domu: 3 sposoby
Morele suszone lub wędzone – smaczny, zdrowy i dietetyczny przysmak. Koniecznie trzeba wiedzieć, jak najlepiej przechowywać morele suszone, aby uzyskać z produktu maksymalne korzyści.
Wybór miejsca przechowywania
W zależności od wymaganego okresu przechowywania produkt można trzymać:
- w szafce kuchennej lub spiżarni;
- w lodówce;
- w zamrażarce.
W temperaturze pokojowej w szafce okres przechowywania suszonych owoców wynosi nie więcej niż miesiąc. Jeśli zostanie przekroczony, owoce pokrywają się białym nalotem i stają się niezdatne do spożycia. Taki sposób nie nadaje się dla owoców wędzonych – tylko dla suszonych.
W tej samej temperaturze pokojowej, ale w ciemnym, suchym miejscu i w drewnianym pojemniku, morele suszone mogą czekać na spożycie około pół roku.
W lodówce można przechowywać suszone owoce do roku. Przez cały ten czas zachowują one swoją wartość i walory smakowe.
W zamrażarce morele suszone mogą przetrwać półtora roku. Oczywiście przed spożyciem trzeba je będzie rozmrozić.
W jakim pojemniku przechowywać suszone morele?
Najpierw zastanówmy się, które pojemniki kategorycznie się nie nadają.
Suszone owoce moreli nie lubią:
- metalowych pojemników;
- torebek polietylenowych;
- worków z tkaniny lub papieru.
W kontakcie z metalem morele suszone utleniają się, co negatywnie wpływa na ich smak. Torebki polietylenowe (chyba że jest to plastik do zamrażania) w ogóle nie nadają się do przechowywania jakichkolwiek produktów. Pojemniki z płótna i papieru nie zapobiegają przenikaniu wilgoci do suszonych owoców. Owady i gryzonie łatwo dostaną się do moreli suszonych przechowywanych w folii, tkaninie lub papierze.
Morela bardzo nie lubi sąsiedztwa innych suszonych owoców. Jeśli przechowuje się owoce w mieszance, morele suszone tracą swój charakterystyczny smak i zapach.
Idealne do przechowywania moreli suszonych w warunkach domowych są naczynia szklane lub ceramiczne z szczelnie przylegającą pokrywką. Jeszcze lepiej, jeśli takie naczynie jest hermetycznie zamykane. Nadają się również plastikowe pojemniki – również powinny być dobrze zamknięte.
Optymalne warunki przechowywania
Nawet najbardziej idealne warunki nie gwarantują braku nieprzyjemnych niespodzianek w postaci szkodników lub pleśni. Dlatego zapas moreli suszonych należy od czasu do czasu przebrać.
Jeśli pojawi się pleśń, owoców nie da się już uratować. Stały się niezdatne do spożycia i niestety ich miejsce jest w koszu na śmieci.
Jeśli w pojemniku z suszonymi owocami pojawiły się owady, owoce można jeszcze uratować:
- Przebrać owoce, pozbyć się uszkodzonych.
- Umyć i osuszyć każdy cały owoc.
- Podzielić porcjowo i umieścić w zamrażarce.
Morele suszone najlepiej czują się w temperaturze 9–16 stopni, przy niskiej wilgotności i z dala od wody, ciepła oraz bezpośredniego światła słonecznego.
Myć czy nie myć – oto jest pytanie
Morele suszone boją się wilgoci, dlatego przed gospodyniami domowymi staje to pytanie.
Przed odłożeniem do przechowania w szafce kuchennej, lodówce lub zamrażarce suchych owoców nie trzeba myć.
Jeśli morele suszone są przechowywane w domu w temperaturze pokojowej, to myje się je lub moczy w celu zmiękczenia bezpośrednio przed spożyciem. To samo robi się w przypadku przechowywania w lodówce.
Jeśli produkt czeka na swoją kolej w zamrażarce, to również rozmraża się go w ciepłej wodzie i myje przed użyciem.
Kilka przydatnych wskazówek
- W lodówce morele suszone należy trzymać na osobnej półce drzwi. Temperatura jest tam nieco wyższa i nie trzeba zwalniać jednej z głównych półek, aby uniknąć sąsiedztwa z innymi produktami.
- W zamrażarce owoce również należy trzymać z dala od innych zamrożonych produktów, zwłaszcza ryb i mięsa.
- Przed odłożeniem do przechowania morele należy przejrzeć i usunąć pogniecione lub uszkodzone owoce.
- Im mniej reprezentacyjne są morele suszone, tym są zdrowsze. Podczas naturalnego suszenia owoce marszczą się i ciemnieją. Wybierając takie owoce, można być pewnym, że nie zostały pokryte połyskiem za pomocą chemicznych substancji spożywczych.
Jak najlepiej chronić owoce przed szkodnikami?
Pojemnik, w którym przechowywane są suszone morele, najlepiej wyłożyć papierem pergaminowym i razem z owocami umieścić kilka umytych i osuszonych ręcznikiem papierowym listków mięty. Zapach mięty odstraszy owady, a pergamin wchłonie wilgoć, jeśli będzie się wydzielać z owoców lub zieleniny.
Słoiki, w których będą leżeć morele suszone, można umyć roztworem octu. Na 1 część kwasu bierze się 2 części przegotowanej wody. Po obróbce pojemnik należy dokładnie wysuszyć, nie płucząc.
Na półkę, gdzie leżą suszone owoce, można położyć skórkę pomarańczy, cytryny lub grejpfruta. Skórki cytrusów należy wymieniać co 30 dni. Szkodniki nie znoszą skórki.
Podsumowując, są 3 sposoby przechowywania moreli suszonych w warunkach domowych: w szafce kuchennej, w lodówce i w zamrażarce. Wybór dokonywany jest w zależności od tego, kiedy planuje się zjeść suszone morele.