Czym jest indyjski ryż morski, korzyści i szkody, zastosowanie w kuchni

Indyjski ryż morski to grzyb, który tworzy kolonie, zewnętrznie przypominające białawą kaszę. Dzięki temu otrzymał swoją nazwę. Ryż morski charakteryzuje się wysoką zawartością szeregu korzystnych substancji, dlatego jego spożycie może przynieść duże korzyści dla zdrowia.

Czym jest ryż morski

Niewiele osób wie, czym jest indyjski ryż morski, błędnie uważając go za odmianę klasycznego zboża. W rzeczywistości jest to kultura grzybowa. Do Europy została przywieziona z Indii. W Rosji przez długi czas produkt był uznawany za egzotyczny, co sprawiło, że kultura otrzymała swoją nazwę. Nie ma ona żadnego związku z morzem. Inne nazwy to kefir di fruta, tibii, piltz, tibikos itd.

Indyjski ryż morski to nie jeden organizm, ale mieszanka grzybów mlecznych, które weszły w symbiozę z bakteriami z rodzaju Zoogloea. Ryż morski przetwarza glukozę, aby utrzymać swoje funkcje życiowe. Rozrastając się, tworzy ziarna, zewnętrznie przypominające ryż oraz dużą ilość śluzu. Jego najbliższymi krewnymi są grzyb tybetański i herbaciany.

Ten produkt jest bogaty w takie witaminy, minerały i substancje biologicznie czynne, jak:

• tiamina;
• retinol;
• folacyna;
• pirydoksyna;
• tokoferol;
• niacyna;
• naftochinony;
• ergokalcyferol;
• cholina;
• kwas askorbinowy;
• enzymy itd.

Ponadto produkt jest źródłem cennych kwasów organicznych, polisacharydów, garbników i antyoksydantów. Obecnie ten grzyb jest hodowany w sztucznych warunkach na bazie cukru i suszonych owoców.

Czym różni się ryż morski od zwykłego

Zwykły i indyjski ryż nie mają ze sobą nic wspólnego. Należą do różnych rodzin, rodzajów, a nawet królestw. Klasyczny ryż tworzy odrębny rodzaj. Jest zaliczany do królestwa roślin i rodziny traw. Ryż morski należy do królestwa grzybów, rodziny drożdży.

Właściwości zdrowotne i przeciwwskazania ryżu morskiego

Spożycie indyjskiego ryżu morskiego wywiera kompleksowe pozytywne działanie na organizm człowieka. Dzięki wysokiej zawartości substancji biologicznie czynnych, ten produkt przyczynia się do:

• tłumienia aktywności patogennej mikroflory;
• łagodzenia objawów przy ostrych infekcjach wirusowych dróg oddechowych i grypie;
• podnoszenia odporności;
• przyspieszania metabolizmu;
• rozkładania tłuszczów;
• przyspieszania regeneracji tkanek;
• zwiększania perystaltyki jelit;
• normalizacji ciśnienia tętniczego;
• obniżania poziomu cholesterolu we krwi;
• oczyszczaniu nerek z kamieni itp.

Aktywne substancje obecne w ryżu morskim korzystnie wpływają na trzustkę, wątrobę i woreczek żółciowy, stymulując pracę tych narządów i zapobiegając zastępowaniu uszkodzonych komórek tkanką włóknistą. Ponadto produkt ma silne działanie moczopędne. Indyjski ryż morski można stosować do pielęgnacji skóry. Maseczki i okłady na bazie tego produktu normalizują pracę gruczołów łojowych, przyczyniając się do eliminacji trądziku i pryszczy.

Nadużywanie naparu może zaszkodzić organizmowi człowieka. Produkt może uzależniać i powodować przewlekłą biegunkę. U alergików może wywoływać niepożądane reakcje. Stosowanie produktu jest przeciwwskazane w przypadku przewlekłych chorób układu pokarmowego w fazie zaostrzenia. Ponadto nie należy go włączać do diety osób cierpiących na cukrzycę i nadkwasotę żołądka.

Specyfika spożycia ryżu morskiego

Częściej w celu pobudzenia i poprawy zdrowia spożywa się napar z ryżu morskiego. Do jego przygotowania najlepiej używać wody studziennej lub źródlanej, które nie zawierają substancji hamujących rozwój grzybów. Płyn powinien mieć temperaturę pokojową. W 1 litrze należy rozpuścić 3 łyżki cukru. Dodatkowo można włożyć do naczynia 1–2 kromki czarnego chleba oraz garść suszonych owoców. Ponadto do słoika należy wsypać 4 łyżki żywego ryżu morskiego.

Wylot naczynia należy przykryć gazą. Nie należy zamykać naczynia pokrywką, ponieważ grzyb i bakterie potrzebują tlenu do prawidłowego rozwoju. Następnie słoik należy postawić w ciepłym miejscu na kilka dni. Ważne, aby na naczynie nie padały bezpośrednie promienie słoneczne. Optymalna temperatura to +21°C…+25°C. W tym czasie woda nabierze mętnego odcienia, a na dnie pojawi się białawy osad.

Napar należy przecedzić. W celach leczniczych należy spożywać do 1 litra naparu, dzieląc go na 3 części. Najlepiej przyjmować go 15–20 minut przed posiłkiem. Napar można przechowywać w lodówce do 5 dni.

Zastosowanie ryżu morskiego w kosmetologii

Bezpośrednio ryż morski częściej stosuje się w celach kosmetologicznych. Robi się z niego maseczki do twarzy. Do 30 g produktu należy dodać 1 jajko przepiórcze i 10 g płynnego miodu. Wszystkie składniki należy dokładnie wymieszać, a następnie nałożyć na skórę twarzy. Maseczkę należy trzymać co najmniej 15 minut. Następnie należy ją zmyć ciepłą wodą lub wywarem z rumianku. Procedurę należy powtarzać nie częściej niż 2 razy w tygodniu. Środek dobrze nawilża skórę, normalizuje pracę gruczołów łojowych i pomaga w eliminacji trądziku.

Ryż morski można stosować do regeneracji suchych i łamliwych włosów. Aby przygotować odżywczą maskę, należy wymieszać 3 łyżki produktu z jajkiem kurzym i 3 łyżkami oleju łopianowego. Mieszankę nakłada się na włosy, dokładnie wcierając w skórę głowy. Po 30 minutach maskę zmywa się ciepłą wodą. Zabieg należy powtarzać 2-3 razy w miesiącu.

Odpowiedzi na najczęstsze pytania

Jaka jest maksymalna dzienna ilość naparu, którą można spożywać?

Zaleca się picie nie więcej niż 1,5 litra napoju dziennie.

Czy schłodzenie naparu wpływa na jego właściwości lecznicze?

Schładzanie nie wpływa na właściwości lecznicze napoju, ale nie należy go zamrażać.

Czy można spożywać napar, który fermentował przez 5 dni?

Napoja będzie miał zbyt intensywny smak, dlatego zaleca się lekkie rozcieńczenie go zimną przegotowaną wodą.