Czy myć Herculesa lub płatki owsiane przed gotowaniem i dlaczego?

Płatki owsiane — rozdrobniony owies. Tradycyjne gotuje się 30 minut, „szybkie” nie wymagają gotowania w ogóle. W ostatnim przypadku płatki są małe i ekstracienkie, i to nie jedyna różnica. Prawie nie ma w nich mąki i a priori nie ma łusek. Czy trzeba myć płatki owsiane przed gotowaniem? Generalnie nie. Ale czasem warto się tym przejąć.

Dlaczego nie trzeba myć płatków owsianych

Jesteśmy skłonni do podejrzliwości, dlatego nawet płatki, czyli ziarno po wielu procesach, budzą u nas obawy: gdzie leżały, co to za kurz na nich, co to za mętna woda w garnku?

W rzeczywistości kurz to cenna mąka. Kiedy zalewamy płatki wodą, mąka wypływa i nadaje mętności. Jednak to właśnie ona jest źródłem kwasu glutaminowego, który tworzy otaczającą, śluzowatą masę, sycącą i chroniącą żołądek przed erozją. Sprawia, że owsianka jest maksymalnie korzystna, więc płukanie płatków do czystej wody jest szkodliwym zajęciem.

Zwróć uwagę, że w drogich płatkach „ekstra” nie ma tej „pudry”. Kasza jest bardziej „strukturalna”, nie rozkleja się... Ale i korzyści z niej prawie nie ma.

Rada
Źródło czystosc.decorexpro.com, po zbadaniu zagadnienia, zaleca lekko moczyć płatki, które wymagają 10 minut gotowania, aby uwolnić więcej glutenu, a dopiero potem dokładnie je ugotować, w tej samej wodzie.

Brudne płatki

A więc uporządkowaliśmy kwestię „mąki” — nie warto się jej bać, wręcz przeciwnie, w niej jest połowa korzyści. A co z łuskami, które pozostają w tanich płatkach owsianych? Dietetycy zapewniają, że to bardzo korzystny składnik dla jelit, działa jak otręby, oczyszcza przewód pokarmowy... Ale mówmy szczerze.

Takiego dania nie poda się dzieciom, a i samemu wygrzebywać łuski z przestrzeni międzyzębowych jest nieprzyjemne, i nie dodają apetyczności. Ale to nie znaczy, że płatki trzeba pilnie myć. Łuski są lżejsze od wody. Odmierz szklankę płatków, zalej je 1,5 szklanki wody — i łyżką cedzakową usuń niechciane cząstki, wypłyną.

Rada
Wszelkie zanieczyszczenia w płatkach owsianych to efekt złej pracy sprzętu produkcyjnego. Zostaw takie opakowanie na półce. Bierz tylko produkt wysokiej jakości.

Nie lubię papki

Kiedy i komu ma sens mycie płatków? Jeśli chcesz delektować się płatkami jako smacznym deserem lub suchym śniadaniem, oczywiście mąka będzie przeszkadzać. Sprawia, że kasza jest jednorodna, kisielowata, nieestetyczna. W takim przypadku można przepłukać płatki do czystej wody i dopiero potem gotować, dodać jagody, miód i orzechy — pyszny deser dla całej rodziny.

Jest jednak przepis, który pozwala uzyskać estetyczną kaszkę, nie walcząc z pożyteczną pudrą.

Przepis na musli ze zwykłych płatków

Będzie potrzebne:

• płatki wymagające gotowania przez 10 minut (jeśli krócej – mają mniej wartości odżywczych, jeśli dłużej – się nie ugotują) – 1 szklanka na 3 porcje;
• woda – 1,25 szklanki;
• mleko – do smaku;
• orzechy, suszone owoce – nie więcej niż 1 garść;
• miód lub cukier – do smaku.

Jak uzyskać smaczne śniadanie:

1. Wcześniej odważ suszone owoce i zalej je wrzątkiem – dzięki temu się wypłuczą i naparzą.
2. Weź garnek z powłoką nieprzywierającą i wsyp do niego płatki.
3. Włącz kuchenkę na maksymalny ogień i podsmaż płatki. Wystarczą 3 minuty.
4. Zalej wodą i zmniejsz ogień na średni lub nieco słabszy.
5. Przykryj pokrywką i pozwól wodzie całkowicie odparować – w żadnym razie nie mieszaj! W przeciwnym razie zniszczysz strukturę.
6. Gdy nie pozostanie wilgoci, dodaj do garnka suszone owoce, cukier i mleko (kieruj się własnym smakiem: niektórzy lubią, gdy płatki swobodnie pływają, inni wolą gęstszą konsystencję).
7. Pozwól się ogrzać i parę razy bulgotnąć – zdejmij z ognia.
8. Jeśli wolisz miód, dodawaj go na samym końcu, tak samo jak orzechy.

Rada
Jeszcze jeden wariant – wsyp suszone owoce w tym samym momencie, co wlewasz wodę. Odparuj wilgoć, zdejmij z ognia i trzymaj pod pokrywką około 3 minut. Rozłóż na talerze i zalej zimnym mlekiem. Ten wariant jest maksymalnie zbliżony do musli, ale takie płatki łatwiej się żuje, co spodoba się dzieciom.

Płatki owsiane to niezwykle zdrowy i pożywny produkt. Przewyższają pod każdym względem kaszę mannę. Ktoś woli „gładką” kaszę, ale większość chciałaby widzieć na stole płatki do płatka. Aby jak najmniej stracić na wartości odżywczych, weź na warsztat przepis z czystosc.decorexpro.com i ciesz się apetycznym deserem każdego ranka!