Dlaczego organizm domaga się moreli: korzyści i szkody słonecznych owoców
Spis treści:
Zebraliśmy najcenniejsze informacje o morelach: korzyściach i szkodach dla zdrowia, przeciwwskazaniach, zasadach wyboru, przechowywania i spożycia. Soczyste żółto-pomarańczowe owoce to naturalna spiżarnia witamin, minerałów i kwasów organicznych. Ponadto morele mają niską kaloryczność (44 kalorie na 100 g) i są uważane za produkt dietetyczny. Koniecznie włączcie je Państwo do swojej diety!
Skład chemiczny moreli
Morele to jedne z najzdrowszych owoców dla organizmu człowieka. Zawierają w dużym stężeniu substancje chemiczne, które pozytywnie wpływają na pracę narządów wewnętrznych i układów.
Tabela 1. Skład świeżej moreli
| Nazwa substancji | % dziennego zapotrzebowania w 100 g | Właściwości zdrowotne |
|---|---|---|
| Błonnik pokarmowy | 10,5 | Normalizują perystaltykę jelit, sprzyjają wzrostowi zdrowej mikroflory, usuwają z organizmu toksyny, poprawiają pracę nerek i wątroby |
| Witamina A i beta-karoten | 29,7 i 32 | Wzmacniają wzrok, poprawiają wygląd skóry i włosów, zapobiegają zaburzeniom funkcji rozrodczych u kobiet i mężczyzn |
| Witamina B2 | 3,3 | Służy profilaktyce chorób układu nerwowego, uczestniczy w metabolizmie białek, węglowodanów i tłuszczów, przyspiesza regenerację komórek, utrzymuje prawidłowy stan błon śluzowych narządów wewnętrznych |
| Witamina B5 | 6 | Stymuluje produkcję hormonów nadnerczy, wzmacnia odporność, poprawia pracę mózgu |
| Witamina C | 11 | Zwiększa wytrzymałość i elastyczność naczyń krwionośnych, służy profilaktyce raka i przedwczesnego starzenia, poprawia pracę układu odpornościowego |
| Witamina E | 7,3 | Chroni organizm przed wieloma rodzajami raka (w szczególności prostaty, pęcherza moczowego), przyspiesza regenerację tkanek i mikrokrążenie krwi, działa odmładzająco |
| Witamina PP (B3) | 4 | Poprawia krążenie krwi i jej skład, utrzymuje zdrowie układu nerwowego i mózgu, obniża poziom „złego” cholesterolu, stymuluje produkcję enzymów trawiennych |
| Potas | 12,2 | Usuwa z organizmu nadmiar płynów, oczyszcza nerki, normalizuje rytm serca i ciśnienie tętnicze |
| Krzem | 16,7 | Zwiększa wytrzymałość kości i chrząstek, stymuluje syntezę kolagenu |
| Fosfor | 3,3 | Zapewnia prawidłowy wzrost tkanki kostnej, poprawia pracę mózgu |
| Żelazo | 3,9 | Podnosi poziom hemoglobiny we krwi, wspiera zdrowie tarczycy, zapobiega chronicznemu zmęczeniu i depresji |
| Mangan | 11 | Wzmacnia tkankę kostną i łączną, uczestniczy w metabolizmie węglowodanów |
Znajduje się w składzie moreli i polisacharydu inuliny. Ten związek normalizuje poziom cukru we krwi, przyspiesza proces spalania tłuszczów, usuwa z organizmu toksyny i radionuklidy. W soku morelowym obecne są substancje garbnikowe, które mają właściwości przeciwzapalne i przeciwbakteryjne.
W pestkach moreli, choć w małym stężeniu, znajdują się dwie toksyczne substancje: kwas cyjanowodorowy i glikozyd amigdaliny. Dlatego nie należy ich spożywać celowo. Z pestek moreli pozyskuje się cenne bazowe oleje, zbliżone składem do oleju brzoskwiniowego. Środek ten jest używany do celów kosmetycznych, w szczególności do pielęgnacji suchej, wiotczejącej skóry twarzy.
Do dziś naukowcy spierają się, jaki kraj uznać za ojczyznę moreli. Jedni wskazują na region Tian-Shan w Chinach, inni na Armenię.
TOP 6 korzystnych właściwości moreli
Morele przyniosą korzyści mężczyznom, kobietom, dzieciom i osobom starszym. Regularne spożywanie tych owoców pozwala zapobiec rozwojowi chorób przewlekłych lub poprawić samopoczucie przy już istniejących dolegliwościach. Dlaczego warto jeść te jaskrawo-pomarańczowe owoce każdego dnia?
1. Wzmacniają wzrok
Morela jest liderem wśród owoców sprowadzanych do Rosji pod względem zawartości witaminy A i beta-karotenu. Deficyt tych substancji może prowadzić do przesuszenia komórek rogówki oka, zaburzeń postrzegania kolorów, pogorszenia widzenia w ciemności. Aby zapobiec tym dolegliwościom, spożywaj świeże morele i suszone owoce (morele suszone, urijuk).
Jaskrawo-pomarańczowe, prawie czerwone owoce zawierają więcej beta-karotenu niż żółte.
2. Normalizują trawienie
Jelita to wewnętrzny organ, który szczególnie potrzebuje błonnika pokarmowego. A ten ostatni jest bogaty właśnie w morele. Błonnik pokarmowy ma następujące właściwości lecznicze:
- służy jako pokarm dla korzystnej mikroflory;
- zapobiega dysbakteriozie, objawiającej się stałym wzdęciem brzucha;
- ułatwia trawienie pokarmu i poprawia wchłanianie witamin, minerałów;
- usuwa zaparcia;
- adsorbuje i usuwa z organizmu bakterie produkujące fekaliopertyny – potencjalne karcynogeny.
Błonnik zapewnia człowiekowi długotrwałe uczucie sytości, wypełniając żołądek. Pośrednio morele pozwalają kontrolować apetyt.
3. Zapobiegają chorobom serca i naczyń
Główna wartość moreli dla serca polega na wysokiej zawartości potasu, a także obecności magnezu, inuliny i ponownie błonnika pokarmowego. Owoce normalizują równowagę wodno-elektrolitową w organizmie, zapobiegając skokom ciśnienia tętniczego. Są doskonałym środkiem profilaktycznym przeciw miażdżycy, ponieważ oczyszczają naczynia krwionośne z triglicerydów, obniżają poziom 'złego' cholesterolu. Owoce wzmacniają mięsień sercowy.
4. Służą profilaktyce raka
Morele należą do owoców o działaniu przeciwnowotworowym. Zawierają wiele substancji antyoksydacyjnych, które neutralizują negatywne działanie wolnych rodników i hamują wzrost komórek rakowych. Są to między innymi witaminy A, C, E oraz biotyna.
Błonnik pokarmowy zmniejsza ryzyko raka jelita grubego – jednego z najczęstszych na świecie rodzajów nowotworów złośliwych.
5. Poprawiają zdolności umysłowe
Morela to niezastąpiony owoc dla dziecka, które chce poprawić wyniki w szkole, lub dorosłego zajmującego się pracą umysłową. Witaminy z grupy B przyspieszają przekazywanie impulsów nerwowych w komórkach mózgu, a witamina C wzmacnia krążenie mózgowe. Dzięki temu człowiek lepiej myśli i łatwiej zapamiętuje duże ilości informacji. Węglowodany zawarte w produkcie poprawiają nastrój.
6. Sprzyjają odchudzaniu
Ponieważ owoc ma niską kaloryczność, a jednocześnie jest dość sycący, można go włączać do diety podczas odchudzania. Najlepiej używać moreli jako lekkiej przekąski przed godziną 16:00. Produkt przyspiesza metabolizm, zwiększając wydatek energetyczny w ciągu dnia. Błonnik pokarmowy usuwa z organizmu nadmiar tłuszczów pochodzących z pożywienia.
Morele zawierają niewielkie ilości chromu. Ten mikroelement normalizuje poziom cukru we krwi, a jednocześnie zmniejsza apetyt. Pomaga zapobiegać przejadaniu się i sięganiu po wysokokaloryczne potrawy.
Dla kogo morele są przeciwwskazane?
Niedojrzałe owoce mogą zaszkodzić organizmowi. Mają wysokie stężenie kwasów, które podrażniają błonę śluzową żołądka i niszczą szkliwo zębów.
Nadmierne spożycie produktu może prowadzić do skutków ubocznych, takich jak biegunka, kolki brzuszne, nudności. Przedawkowanie witaminy A grozi bólem głowy, wymiotami, zażółceniem skóry i zaburzeniami pracy wątroby.
Przeciwwskazania do spożywania moreli są następujące:
- skłonność do biegunki;
- alergia;
- zapalenie błony śluzowej żołądka, wrzód żołądka, nadkwaśność soku żołądkowego;
- zapalenie wątroby.
Zdania lekarzy na temat tego, czy można jeść pomarańczowe owoce przy cukrzycy, są podzielone. 100 g moreli zawiera od 4,7% do 27% cukrów. Bardzo słodkie odmiany to 'Ananasowy' ('Szałach'), suszona 'Szeptala'. Przy podwyższonym poziomie cukru we krwi należy zdecydowanie zrezygnować z ich spożywania. Pozostałe odmiany należy jeść ostrożnie: rzadko, w małych ilościach, kontrolując poziom glukozy za pomocą glukometru.
Dla kobiet w ciąży morele są korzystne w umiarkowanych ilościach – do 3 sztuk dziennie. Owoce te można jeść również podczas karmienia piersią, jeśli dziecko nie ma reakcji alergicznych.
Jak wybrać smaczne owoce?
Morele są sprowadzane na lokalne rynki od czerwca do sierpnia. Aby wybrać wysokiej jakości owoce, zwróć uwagę na ich wygląd. Dojrzałe owoce mają intensywnie żółtą lub pomarańczową barwę, cienką i delikatną skórkę, która nie odkształca się przy naciskaniu, owocowy aromat bez obcych nut (zgnilizny, trawy, alkoholu).
Brak charakterystycznego meszku na skórce nie oznacza, że owoc jest zły. Po prostu istnieją „łyse” odmiany moreli.
Lepiej kupić niedojrzałe morele niż przejrzałe. Te ostatnie nie przyniosą korzyści dla organizmu, ponieważ straciły większość witamin. Natomiast „zielone” owoce można przynieść do domu i zawinąć w papier. Po 1–2 dniach dojrzeją i staną się smaczne.
Terminy i zasady przechowywania
Po zakupie morele należy zjeść jak najszybciej. W lodówce dojrzałe owoce przechowuje się nie dłużej niż 3–4 dni, w temperaturze pokojowej – 1–2 dni.
Jak przechowywać suszone morele przez długi czas? Umieść suszone morele w papierowej torbie lub szklanym słoiku. Uryuk i kuraga tak mogą leżeć, nie psując się, do 18 miesięcy. Optymalne warunki są następujące: temperatura – 10–20 stopni, wilgotność – do 25%, ciemne miejsce.
Jak prawidłowo spożywać morele?
Jeśli chcą Państwo przynieść zdrowiu maksymalne korzyści, niech jedzą dojrzałe morele w świeżej postaci. Wystarczy 4–5 sztuk dziennie. Jeśli zjedzą Państwo więcej, mogą Państwo doświadczyć wzdęć i biegunki. Niech Państwo nie zapominają dokładnie umyć owoców pod bieżącą wodą przed spożyciem.
Nie wolno jeść moreli na czczo. Pobudzają one produkcję soku żołądkowego, który przy braku pokarmu w żołądku wywiera silne drażniące działanie na błonę śluzową.
Kawałki świeżej moreli, a także suszone morele można dodawać do następujących dań:
- twaróg;
- lody;
- sałatki owocowe;
- wypieki: ciasta, paszteciki, kopertki z ciasta francuskiego, muffiny i babeczki, ciasta kruche;
- mięso drobiowe.
Z dziko rosnących owoców „Żerdela”, które zawierają minimum cukrów, powstaje wspaniały dżem, powidła, kompot. Nawet niedojrzałe morele są używane w kuchni. Z ich miąższu powstaje smaczna marynata do dań mięsnych, a także takie owoce lepiej nadają się do konserwowania.
Czy mrożone morele są zdrowe?
Zamrażanie w temperaturze nie wyższej niż -18 stopni pozwala zachować w morelach maksimum składników odżywczych. Traci się tylko większą część witaminy C. Natomiast witamina A, beta-karoten, witaminy z grupy B, makro- i mikroelementy w mrożonych owocach pozostają. Wskazane jest przygotowywanie moreli w całości lub w postaci połówki, bez użycia cukru i kwasu cytrynowego. Najpierw należy je dokładnie umyć, osuszyć, w razie potrzeby usunąć pestki.
Najpierw morele układa się pojedynczą warstwą na tacy i wysyła do zamrażarki na 2–3 godziny. Potem szybko przekłada się je do pojemników i ostatecznie zamraża. Z komory zamrażarki należy wcześniej usunąć inne produkty: mięso, ryby, warzywa. Chodzi o to, że miąższ moreli bardzo łatwo wchłania obce zapachy.
Tak więc morele to nie tylko smaczne letnie owoce, ale także alternatywa dla aptecznych suplementów diety wzmacniających organizm. Zapobiegają one takim groźnym chorobom, jak rak, miażdżyca, nadciśnienie. Wspomagają zdrowe, stopniowe odchudzanie i zwiększają odporność. Morele można jeść na surowo lub dodawać do ulubionych potraw. Nie należy jednak nadużywać tego produktu, aby uniknąć hiperwitaminozy i podrażnienia układu pokarmowego.