Jakich produktów w sklepach lepiej nie kupować, aby się nie zatruć?

Większość produktów sprzedawanych w sklepie nie stanowi zagrożenia dla życia i zdrowia. Są jednak produkty, które spożywać jest niebezpiecznie – nie ze względu na GMO czy olej palmowy, ale z powodu wysokiego ryzyka zatrucia.

Pieczone mięso

Czasami zamiast świeżego mięsa piecze się to, które zalegało na wystawie. Za pomocą aromatycznych przypraw – suszonego czosnku, ziół, pieprzu – zagłusza się nieprzyjemny zapach i przewiany drób lub wieprzowina zamienia się w atrakcyjny dla klienta towar z piękną, apetyczną skórką. Nieuczciwi producenci kierują się myślą, że wszystkie bakterie giną podczas obróbki w wysokiej temperaturze, jednak w tym przypadku groźne nie są same mikroorganizmy, ale wydzielane przez nie toksyny – nie ulegają one zniszczeniu podczas pieczenia. Jeśli osoba o słabym zdrowiu zje takie mięso, trudno jej będzie uniknąć zatrucia.

Ciastka z kremem

Termin ważności ciastek, tortów, rolek z kremem budyniowym lub bitą śmietaną wynosi tylko 6 godzin, a z kremem twarogowym – 36 godzin, pod warunkiem, że były przechowywane w lodówce o temperaturze od 2 do 6°C. Jednak w większości przypadków nie można wiarygodnie dowiedzieć się, kiedy zostały wyprodukowane dane wyroby cukiernicze, a stają się one niebezpieczne dla zdrowia wcześniej, niż tracą atrakcyjny wygląd.

Sałatki z majonezem z działu kulinarnego

Nawet jeśli sałatka na pierwszy rzut oka wydaje się świeża, w rzeczywistości może okazać się 'odnowiona'. To ostrzeżenie dotyczy sałatek wymieszanych, a nie warstwowych, ponieważ aby nie odpisać produktu, nieuczciwi pracownicy działu kulinarnego płuczą przeterminowany produkt w wodzie, usuwając resztki starego sosu, a następnie ponownie zalewają majonezem.

Owoce morza na wagę

W większości sklepów krewetki, małże i koktajl morski są przekładane z opakowań transportowych do standardowych plastikowych skrzynek, po czym termin ważności tych produktów staje się 'nieskończony'. Datę produkcji i datę końcową spożycia można poznać, prosząc administrację o etykietę z pudełka (muszą ją przechowywać, dopóki towar nie zostanie sprzedany), jednak ustalenie, czy konkretne owoce morza leżały w tym właśnie pudełku, nie jest możliwe.

Mięso w uszkodzonym opakowaniu próżniowym

Zanim włożysz kawałek mięsa lub ryby do koszyka, dokładnie obejrzyj opakowanie próżniowe – nie powinno być rozdarte ani przekłute. Po pierwsze dlatego, że przez otwór dostaje się powietrze, a to oznacza, że okres przydatności produktu skraca się co najmniej o połowę. Po drugie, oprócz powietrza na mięsie osadzają się bakterie, grzyby, a nawet wirusy, co grozi zatruciem toksycznymi produktami ich metabolizmu lub zakażeniem chorobą zakaźną.

Prażone orzechy na wagę

Takich orzechów zazwyczaj nikt nie poddaje dodatkowej obróbce termicznej. I nie jest ona potrzebna, jeśli podczas sprzedaży przestrzegane są zasady sanitarno-higieniczne, ale w społeczeństwie jest wielu obywateli, którzy zamiast użyć specjalnej łyżki lub jednorazowych rękawiczek, odsypują orzechy laskowe lub orzeszki ziemne ze wspólnego pojemnika gołymi rękami. Świadomie lub nie, pozostawiają oni na produkcie wiele patogennych mikroorganizmów, w tym pałeczkę okrężnicy, salmonellę, norowirus, jaja pasożytów. To samo ostrzeżenie dotyczy ważących się ciasteczek, cukierków i wyrobów piekarniczych bez indywidualnego opakowania.

Produkty z kończącym się terminem ważności

• Majonez, którego data ważności upływa za tydzień, lub twaróg, któremu zostały dwa dni na półce, teoretycznie są nadal bezpieczne i nadają się do spożycia. Ale w praktyce tak nie jest, ponieważ:
• Nie wiadomo, czy przestrzegano zalecanych warunków przechowywania na wszystkich etapach dostawy i sprzedaży towaru. Na przykład naruszenie reżimu temperaturowego znacznie skraca okres przydatności.
• Cechy organoleptyczne produktów zmieniają się z czasem: to, co leżało na półce przez pięć z sześciu dozwolonych miesięcy, będzie mniej smaczne w porównaniu z podobną, ale świeżą żywnością.
• Nie pozostaje Państwu zapas czasu na wykorzystanie produktu. Paczka masła lub butelka ketchupu może spędzić w lodówce tydzień lub dwa, zanim zostanie zużyta, i w rzeczywistości przez cały ten czas będą Państwo zmuszeni jeść przeterminowany produkt.

Jeśli jednak zdecyduje się Pan/Pani kupić coś z wymienionych produktów, proszę zrobić wszystko, aby się zabezpieczyć. Na przykład poprosić o upieczenie wybranego przez Pana/Panią kawałka mięsa (wiele supermarketów oferuje taką usługę). Albo udać się po ciastka do cukierni, gdzie jest duży popyt na produkty (czyli towar nie zalega na półkach).