Czy można zamrażać świeże morele na zimę

Zimą tak bardzo pragnie się naturalnych, dojrzałych i soczystych moreli, a w sklepach sprzedają twarde, niesłodkie owoce wątpliwej jakości. Jest na to sposób — proszę spróbować zamrażać świeże morele na zimę w zamrażarce. To urządzenie gospodarstwa domowego ratuje wiele gospodyń.

Mrożenie świeżych moreli

W warunkach domowych łatwo przygotować cztery rodzaje zamrożenia: całe owoce, owoce w syropie, we własnym soku oraz słodkie puree. Całe owoce przechowują się do roku, mieszanki z cukrem — 6–8 miesięcy.

Zamrożenie świeżych moreli — to najlepszy sposób, aby zachować całe dobrodziejstwo lata przy minimalnych stratach. Przygotowanie dżemu lub kompotu prowadzi do utraty części cennych witamin. W komorze zamrażarki te słoneczne owoce pozostaną maksymalnie korzystne.

Jak zamrozić morele świeże:

Do przechowywania nadają się tylko całe morele, bez wgnieceń i innych uszkodzeń. Przejrzałych i podgnitych owoców nie należy zamrażać. Proszę obejrzeć skórkę — nie powinno być na niej czerwonawych plam.
Po zbiorze lub zakupie wysokiej jakości owoców należy je koniecznie umyć, a lepiej na krótko namoczyć, aby usunąć cały kurz.
Teraz morele trzeba osuszyć. Proszę użyć ręcznika lub serwetki. Lepiej nie zostawiać kropli wilgoci, ponieważ zepsują one owoc.
Świeże morele przechowuje się bez pestek. Proszę rozciąć owoce, usunąć pestkę i pokroić miąższ na wygodne porcje: połówki, cząstki albo kostki.
Teraz trzeba je podzamrozić, inaczej wszystko się zlepi w trakcie przechowywania. Proszę rozłożyć cząstki moreli na blasze równą warstwą i wstawić do zamrażarki na kilka godzin.
Gdy owoce podmarzną i staną się twarde, proszę przełożyć je do pojemników z pokrywkami lub do woreczków, sprawdzą się opakowania z zamknięciami próżniowymi.
Sztuczka, która pomoże zachować wygląd moreli: proszę spryskać przygotowanie sokiem z cytryny. To naturalny konserwant.
Proszę umieszczać morele małymi porcjami, aby używać je stopniowo. Jedna porcja — jedno danie.
Proszę koniecznie opisać datę wysłania do przechowywania, aby nie zapomnieć zjeść owoców przed końcem terminu ważności.
Zamrożone morele w odpowiednich warunkach przetrwają do następnego zbioru, ale lepiej zjeść je szybciej. Im dłużej owoce leżą, tym mniej składników odżywczych w miąższu.

Reżim temperaturowy

Aby całe morele nie sczerniały podczas przechowywania i nie zamieniły się w bezkształtną papkę, należy poddać je szybkiemu zamrożeniu. Im szybciej produkt zamarznie, tym lepiej będzie wyglądał po rozmrożeniu. Stare urządzenia nie pozwalały na ustawienie temperatury poniżej –18 i trzeba było je ciągle rozmrażać.

Ponowne zamrożenie szkodzi nie tylko morelom, ale ogólnie wszystkim produktom. Upewnij się, że Państwa zamrażarka będzie działać bezawaryjnie, w miarę możliwości korzystaj z funkcji szokowego mrożenia i ustawiaj temperaturę od –20°C.

Wskazówka
Przechowuj morelowe przetwory w osobnym pojemniku w zamrażarce. Owoce te łatwo wchłaniają obce zapachy.

Morele we własnym soku

Taki przetwór idealnie nadaje się do nadzień do ciast i innych wypieków. Mrożone morele są bardzo miękkie i słodkie.

Jak zrobić smaczne morele we własnym soku, przepis:

Na początek wykonaj standardowe czynności: wybierz owoce, umyj je i usuń pestki. Teraz morele muszą lekko obeschnąć.
Posyp plasterki cukrem. Nie potrzeba go dużo, ponieważ sok owocowy sam w sobie jest słodki. Ilość kryształów zależy od odmiany moreli, ale średnio wystarczą 2–3 łyżki stołowe na 1 kg.
Pozwól owocom poleżeć w temperaturze pokojowej. Zacznie się z nich samoczynnie wydzielać sok.
Gdy soku będzie wystarczająco dużo, rozłóż masę do pojemników, przykryj je pokrywką, dodatkowo umieść w torebkach i wyślij do przechowywania.

Wskazówka
Redakcja magazynu czystosc.decorexpro.com przypomina: dojrzała morela ma jaskrawo pomarańczowy kolor, jej miąższ jest sprężysty i łatwo oddziela się od pestki. Właśnie takie owoce należy wybierać do przetworów.

Morele w słodkim syropie

Syrop można przygotować osobno, jeśli nie ma Państwo pewności co do słodyczy soku:

Wymieszaj wodę i cukier w proporcji 2 do 1. Rozpuść syrop, aby nie pozostały kryształki.
Umyj i pokrój morele, od razu układając je w pojemnikach do przechowywania.
Gotowym syropem zalej owoce tak, aby były przykryte na jedną trzecią wysokości.
Pozwól owocom trochę nasiąknąć.
Gdy syrop ostygnie, przykryj pojemniki pokrywkami i włóż do zamrażarki.

Przecier morelowy

Przecier morelowy to doskonały dodatek witaminowy do kasz. Jaskrawa masa spodoba się dzieciom i wzbogaci ich dietę w niezbędne witaminy. Mrożenie przecieru owocowego nie jest wcale trudniejsze niż mrożenie całych kawałków czy moreli w syropie.

Jak przygotować zdrowy przecier:

Umyj i pokrój morele. Wrzuć kawałki do blendera lub zetrzyj na drobnej tarce. Jeśli podoba się Państwu konsystencja z kawałkami, użyj maszynki do mielenia mięsa.
Uzyskaną masę od razu dopraw: na 1 kg masy owocowej – 300 g cukru i 1 łyżeczkę soku z cytryny.
Dokładnie wymieszaj i rozłóż wszystko do pojemników. Do przechowywania przecieru nadają się małe plastikowe kubeczki, opakowania po mleku itp.

Wskazówka
Użyj foremek do lodu, cukierków lub wypieków. Otrzymasz wtedy ładne kawałki, które ozdobią tort lodowy i inne desery.

Swoją drogą, przed przechowywaniem przecier można jeszcze przegotować. Czynności są te same, tylko gotową masę należy lekko odstawić w temperaturze pokojowej, aby cukier się rozpuścił, a następnie postawić na mały ogień i gotować przez 5 minut po zagotowaniu. Mieszaj przecier drewnianą łopatką, aby przypadkiem się nie przypalił. Masę rozłóż do pojemników, gdy ostygnie.

Miks owocowy

Wszystkie porady dotyczące mrożenia moreli są równie odpowiednie dla brzoskwiń i śliwek. Mrożeniu podlega wiele letnich przysmaków, dlaczego więc nie zrobić miksu owocowego?

Morele pokrój w cząstki, dodaj maliny, wiśnie, jeżyny, rokitnik. Dobrze znoszą przechowywanie w zamrażarce plasterki jabłek i suszone morele. Pamiętaj: przygotowane owoce umieszczamy w szczelnym pojemniku.

Słodkie i takie zdrowe morele – ich sezon mija tak szybko! A owoców z drzewa jest ogromna ilość. Po co marnować tak cenny produkt? Rób konfitury, przetwory i nie zapomnij o mrożeniu. W ten sposób zachowuje się maksimum wartości odżywczych, a to także doskonały topping do lodów!