Czy można zamrozić arbuza na zimę?

Znalezienie dobrej jakości, smacznego arbuza zimą to nierealne zadanie. Za to pasiasty owoc można zamrozić na zimę. W zamrażarce arbuz zachowa swoje wartości odżywcze i smak, ale należy być przygotowanym, że miąższ straci swój kształt. Problem w tym, że zawiera bardzo dużo wody.

Jak zamrozić arbuza

Z mrożonego arbuza powstają ciekawe dodatki do koktajli, deserów, smoothie i lodów. Utrzymanie zwartej struktury miąższu raczej się nie uda: po rozmrożeniu i tak straci on formę. Słodki smak i witaminy zamrażarka jest w stanie jednak zachować.

Optymalnym sposobem jest mrożenie szokowe. Im szybciej miąższ zamarznie, tym więcej wartości odżywczych w nim pozostanie, nie zmięknie zbytnio i nie straci słodyczy. Należy przetrzymać arbuzy w niskiej temperaturze przez około 2 godziny, a następnie przenieść je do standardowej zamrażarki o temperaturze -18 stopni.

Cały owoc raczej nie zmieści się w zamrażarce, to zły pomysł, a po wyjęciu taki arbuz nie będzie miał żadnej wartości. Proszę spróbować pokroić owoc i przygotować go w kawałkach, w postaci puree, soku lub w słodkim syropie.

Miąższ w kawałkach

Zrobienie kawałków arbuza jest bardzo proste. Przepis:

1. Proszę umyć skórkę. Podczas krojenia brud z niej łatwo przedostaje się na miąższ.
2. Proszę przekroić owoc na pół, a następnie na kilka części.
3. Proszę usunąć skórki, chwytając białe i jasnoróżowe partie miąższu. Mrozić będziemy tylko intensywnie czerwoną część arbuza.
4. Teraz proszę pokroić owoc w kostkę, słupki, wyciąć foremkami lub nabrać przy pomocy łyżki do lodów. Proszę nie zapomnieć usunąć pestek.
5. Proszę rozłożyć wszystko równą warstwą na blasze.
6. Kawałki należy najpierw wstępnie zamrozić osobno, aby się nie skleiły. Proszę przetrzymać blachę w zamrażarce przez kilka godzin, maksymalnie 12.
7. Twarde kawałki arbuza proszę rozłożyć do pojemników lub woreczków. Proszę wszystko szczelnie zapakować, najlepiej w dwóch warstwach i odłożyć do przechowywania. Proszę tylko pamiętać o pozostawieniu nieco miejsca w woreczkach, ponieważ arbuz rozszerza się na zimnie.
8. Proszę mrozić w małych porcjach, na jeden posiłek.
9. Nie wolno ponownie zamrażać arbuza – zepsuje się.

Rada
Magazyn czystosc.decorexpro.com przypomina, że arbuz ma negatywną opinię ze względu na wysokie ryzyko zatrucia. Proszę wybierać miąższ tylko ze środka owocu: im bliżej skórki, tym więcej azotanów.

Arbuz z cukrem

Utrata słodyczy podczas mrożenia to naturalny proces. Aby zachować słodycz arbuza, wystarczy go posypać cukrem. Proszę przygotować kawałki jak w poprzednim przepisie, umieścić je w pojemnikach i dodać cukier w proporcji 100-200 g na pół kilograma owocu.

Arbuz w syropie

Słodycz arbuza zachowa nie tylko cukier, ale także syrop na jego bazie. Wymieszaj wodę i cukier w równych proporcjach, rozpuść, lekko ostudź i zalej kawałki arbuza. Syrop nie powinien pokrywać całego pojemnika: po zamrożeniu zwiększy swoją objętość. Pamiętaj, aby dobrze zapakować przetwory przed włożeniem ich do zamrażarki.

Rada
Aby arbuz nie wchłonął obcych zapachów, przechowuj go oddzielnie od mięsa, ryb i innych silnie pachnących produktów. Najlepiej jest przeznaczyć osobną komorę na warzywa, owoce i jagody.

Sok i przecier z arbuza

Spróbuj przygotować kawałki przecieru arbuza lub soku. Można je później wykorzystać do napojów i lodów.

Instrukcja jest prosta:

1. Odetnij odpowiedni miąższ, usuń pestki.
2. Na przecier rozgnieć arbuza widelcem lub zmiksuj w blenderze.
3. Sok łatwo wycisnąć z przecieru, umieszczając go w gazie lub używając sokowirówki.
4. Opcjonalnie dodaj do soku i przecieru odrobinę cukru.
5. Rozlej wszystko do ładnych foremek do lodu lub do pieczenia, sprawdzą się też małe plastikowe kubeczki i pojemniki z pokrywką.
6. Zapakuj w dodatkowe woreczki i umieść w zamrażarce.

Rada
Lód arbuzowy to skuteczny i aromatyczny tonik do skóry twarzy i szyi.

Jak rozmrozić

Jeśli używasz przecieru lub soku w kostkach lodu, nie rozmrażaj, tylko od razu wrzucaj kawałki do koktajlu.

Pozostałe smakołyki należy rozmrażać stopniowo. Najpierw przenieś je do lodówki. Po kilku godzinach pozwól kawałkom arbuza odtajać w temperaturze pokojowej. Pamiętaj, że rozmrożony arbuz zachowuje świeżość maksymalnie dwa dni. Nie rozmrażaj na zapas.

Jak wybrać dobry arbuz: szczegółowe porady

Aby mrożenie było smaczne, należy starannie podejść do zakupu owocu.

Zbiór porad:

1. Arbuz to późna jagoda, więc szukanie go przed sierpniem nie ma sensu. Będą to albo owoce z azotanami, albo niedojrzałe. Najbardziej słodkie odmiany pojawiają się na rynku jesienią.
2. Jeśli zapukasz w skórkę arbuza, usłyszysz dźwięczny odgłos. Przy ściskaniu owoc powinien chrupnąć.
3. Zwróć uwagę na przekrój: jeśli struktura jest ziarnista – wszystko w porządku, jeśli powierzchnia jest gładka, jak lustrzana – istnieje ryzyko zatrucia.
4. Dobra jagoda ma dużą plamę ziemi w kolorze żółtym lub brązowawym.
5. Wybieraj owoce w przedziale 4–7 kg.

Cieszenie się świeżym arbuzem zimą jest łatwe, wystarczy przestrzegać wszystkich zasad wyboru, przygotowania i procesu zamrażania. Jeśli wszystko zrobisz prawidłowo, słodki arbuz będzie przechowywany do 1 roku.