Jak wybrać smaczne awokado w sklepie

Od dawna na rosyjskie rynki i do supermarketów sprowadza się egzotyczne owoce i warzywa z krajów tropikalnych i subtropikalnych. Jak wybrać awokado w sklepie i nie popełnić błędu?

Jak określić dojrzałość awokado

Niedojrzały owoc jest cierpki i kwaśny. Nie da się go jeść na surowo, a smak innych potraw również się nie poprawi. Jak rozpoznać, że owoc jest dojrzały, już w supermarkecie? Zwróć uwagę na dwa parametry: kolor i twardość.

Tabela 1. Jak określić dojrzałość awokado po wyglądzie

Jeśli masz wątpliwości co do koloru, lepiej kupić niedojrzały owoc. Zawiń go w woreczek foliowy i zostaw na parapecie, aby dojrzał.

Nie myl przejrzałego owocu z kalifornijską odmianą Haas. Ta ostatnia ma naturalny czarny kolor. Uważana jest za jeden z najsmaczniejszych rodzajów awokado. Jego miąższ jest bardzo maślany i słodki.

A teraz o tym, jaki powinien być świeży owoc pod względem twardości. Delikatnie ściśnij go w dłoni. Nie dotykaj skórki paznokciami – jest dość krucha.

• Jeśli owoc jest twardy jak dojrzałe jabłko, oznacza to, że jeszcze nie dojrzał.
• Umiarkowana twardość i sprężystość świadczą o tym, że awokado jest dobre i nadaje się do spożycia.
• Miękkość, wgniecenia po naciśnięciu, ciemne plamki na skórce to oznaki, że egzotyczny owoc zaczął już gnić. Nie należy wybierać miękkiego awokado przy zakupie.

A więc kupiłeś dojrzały owoc. Teraz trzeba dowiedzieć się, jak obrać awokado przed spożyciem.

Proces czyszczenia

W domu można przeprowadzić ostatnie sprawdzenie dojrzałości. Odetnij górną część szypułki, oceń kolor i zapach. Miąższ dojrzałego owocu jest żółto-zielony, pachnie masłem. Niedojrzałe awokado w środku jest bladożółte. Z wyglądu miąższ przypomina gruszkę, prawie nie ma zapachu.

Obieranie awokado nie jest trudne:

1. Umyj owoc pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem.
2. Ostrym nożem wykonaj wzdłużne nacięcie dookoła. Nie ruszaj pestki.
3. Weź awokado w dłonie i oprzyj kciuki o górną część.
4. Z niewielkim wysiłkiem podziel owoc na dwie połówki.
5. Wyjmij pestkę, podważając ją nożem.
6. Za pomocą łyżeczki oddziel miąższ od skórki.

Czy chciałby Pan/Pani kupić w sklepie awokado z małą pestką, aby po obraniu uzyskać więcej cennego miąższu? Proszę wybierać odmiany Fuetre, Hass lub Pinkerton.

Podobnie jak dojrzałe jabłko, przekrojone awokado natychmiast zaczyna ciemnieć i utleniać się. Aby zatrzymać ten proces, proszę skropić miąższ sokiem z cytryny.

Okres przechowywania owocu w lodówce wynosi 2-3 dni. Ciekawe, jak się go je?

Jak prawidłowo jeść awokado

Awokado można jeść również na surowo, ale jest to potrawa dla amatorów. W smaku przypomina masło z ziołami. Czasami wyczuwalny jest aromat orzeszków piniowych. Delikatny smak będzie doskonałym uzupełnieniem sałatki warzywnej, dań mięsnych i rybnych, sosów oraz deserów.

Czy można jeść skórkę i pestkę?

Pestka i skórka zawierają niebezpieczną substancję – persyn. Jest to toksyna grzybobójcza, która może wywołać u człowieka reakcję alergiczną, zatrucie oraz pogorszenie pracy układu pokarmowego. U zwierząt i ptaków może prowadzić do śmierci.

Ponadto przed przechowywaniem i transportem skórkę traktuje się środkami przeciwgrzybiczymi. Dlatego proszę spożywać tylko miąższ.

Do jakich potraw dodaje się awokado?

Smaczne i delikatne awokado komponuje się praktycznie z każdą potrawą, ale najlepszy duet tworzy z następującymi produktami:

• cytryny, limonki, pomarańcze i inne cytrusy;
• pomidory;
• rukola;
• sery miękkie;
• sery topione;
• mięso;
• ryby;
• owoce morza;
• paluszki krabowe.

Ze względu na wysoką zawartość olejów miąższ dodaje się do wypieków, deserów i różnych sosów. Wchodzi również w skład wegańskich rolek.

3 ciekawe przepisy

Chcemy zaproponować Państwu kilka przepisów na zdrowe dania, które można przygotować z dodatkiem awokado.

Sos guacamole

Znany meksykański przepis. Sos komponuje się z daniami mięsnymi i rybnymi oraz makaronem. Można go smarować na chleb, a na wierzch położyć cienki plasterek sera.

Z produktów będą Państwu potrzebne:

• 5 owoców awokado;
• 3 łyżki soku z cytryny;
• 0,5 pęczka kolendry;
• 1 pomidor;
• 2 ząbki czosnku;
• sól (do smaku).

Główny składnik proszę rozgnieść na puree o jednolitej konsystencji i od razu dodać sok z cytryny. Pomidora (bez skórki) i kolendrę drobno posiekać. Proszę wymieszać wszystkie składniki i posolić. Sos guacamole jest gotowy!

Smoothie bananowo-awokadowe

Pożywny napój, który zastąpi Państwu śniadanie, podwieczorek lub kolację.

1. Proszę wyjąć miąższ z jednego awokado i zrobić puree. Dodać sok z połowy cytryny.
2. Pokroić banana na małe plasterki.
3. Drobno posiekać 100 gramów szpinaku.
4. Dodać wszystkie wyżej wymienione składniki do blendera. Dodać do nich 1 łyżkę miodu i 200 ml wody (lepiej wziąć mleko roślinne, np. migdałowe lub owsiane).
5. Zmiksować mieszankę na wysokich obrotach przez 2 minuty.

Teraz pozostaje tylko rozlać smoothie do szklanek i cieszyć się delikatnym smakiem.

„Zielone” lody

Przygotowanie lodów z awokado jest prostsze, niż myślisz. Przygotuj puree z miąższu awokado. Dodaj do niego sok z jednej cytryny oraz 2 łyżeczki miodu (lub dżemu jagodowego). Zmiksuj masę w blenderze przez 3 minuty. Pozostaje tylko przełożyć przyszły deser do foremki i zamrozić.

Awokado zdecydowanie zasługuje na miejsce na Państwa stole. Jego miąższ doskonale uzupełni sałatki warzywne, mięso i ryby, a także posłuży jako zdrowy składnik do przygotowania sosów, deserów i napojów. Aby wybrać dojrzały owoc, zwracajcie Państwo uwagę na kolor i twardość. Na szczęście awokado można znaleźć w sprzedaży przez cały rok.