Jak zamrozić liście buraka na zimę: pomysły na witaminowe przetwory

Liście buraka to bardzo zdrowy i smaczny dodatek do diety. Aby zachować liście buraka na zimę, należy je zamrozić. W zamrażarce witaminowe ogonki zachowują kolor, aromat i smak.

Wybór liści

Do długotrwałego przechowywania należy wybrać młode łodyżki buraka. W miarę wzrostu liście i pędy stają się twarde i mniej wartościowe, ponieważ ich głównym zadaniem jest odżywianie korzenia.

Liście i łodyżki nie powinny być pomięte ani zdeformowane. Należy je obejrzeć i upewnić się, że nie ma na nich szkodników.

Jak zamrozić: przepisy

Zasady mrożenia liści buraka są bardzo proste. Należy przygotować pojemniki, które wytrzymają niskie temperatury zamrażarki: plastikowe pojemniki, woreczki do mrożenia lub woreczki strunowe. Jeśli to możliwe, należy użyć funkcji szybkiego mrożenia i temperatury nie wyższej niż –18 stopni. Im niższa temperatura, tym więcej wartości odżywczych zachowa produkt.

Jak zamrozić liście buraka:

1. Odetnij pędy i dokładnie opłucz je pod bieżącą wodą, aby usunąć cały brud.
2. Po umyciu natkę należy dokładnie osuszyć. Rozłóż liście cienką warstwą na ręczniku waflowym, w razie potrzeby osusz je serwetkami.
3. Teraz należy oddzielić nożem liście od ogonków.
4. Doświadczone gospodynie domowe zalecają drobno posiekać liście. Liście – w paski, ogonki – w drobną kostkę.
5. Do przechowywania ogonków i liści używa się różnych opakowań, ale nie jest to konieczne.
6. Umieść liście w małych porcjach, liście i łodygi oddzielnie. Porcja powinna być taka, aby wygodnie było ją wykorzystać jednorazowo. Na przykład około 50–100 g produktu wystarczy na garnek zupy.
7. Liście buraka nie nadają się do ponownego mrożenia.
8. Wyciśnij powietrze z woreczków i mocno je zawiąż. W pojemnikach używaj pokrywek.
9. Gotowe, pozostaje tylko wysłać zieleninę do przechowywania. Aby nie zapomnieć, podpisz wszystkie woreczki, podając część liści i datę mrożenia.
10. Do przechowywania warzyw i zieleniny lepiej używać osobnej komory. Mięso i półprodukty mięsne oraz rybne wpłyną na zapach produktów, które staną się niesmaczne.

Rada
Liście buraka dodaje się do mieszanek z różnymi rodzajami zieleniny: pietruszką, koperkiem, szczypiorkiem itp. Wystarczy wszystko drobno posiekać i witaminowy dressing gotowy. Popularny jest również preparat do barszczu: należy rozdrobnić wszystkie potrzebne warzywa (pomidory, marchew, cebulę, paprykę), wymieszać i rozłożyć do woreczków. Gdy nadejdzie czas, wystarczy dodać mrożonkę do bulionu. Ten trik znacznie oszczędza czas.

Rada od magazynu czystosc.decorexpro.com: czasami trafiają się bardzo grube łodygi liści buraka. Aby uzyskały przyjemną konsystencję, po umyciu należy je sparzyć wrzątkiem.

Proszę spożyć pożyteczne liście buraka w ciągu 10 miesięcy. Maksymalny okres przechowywania wynosi 1 rok.

Nie ma specjalnych zasad rozmrażania. Wystarczy wyjąć liście z torebek i użyć ich w sałatkach, przekąskach, winegrecie, gulaszu, zupach oraz różnych nadzieniach. Jeśli wrzuci się kawałki od razu do bulionu lub na patelnię, nie czekając na rozmrożenie, będą smaczniejsze. Liście szybko się rozgotowują, dlatego dodaje się je do potrawy na ostatnich etapach.

Nie wyrzucaj wierzchołków buraka — umyj je, pokrój i włóż do zamrażarki. Przez całą zimę będziesz mieć gwarantowaną aromatyczną, zdrową i apetyczną przyprawę do zup i dań głównych.