Sposób od kucharza, dzięki któremu można łatwo obrać góry marchewki za jednym posiedzeniem

Zamiast kroić lub zdrapywać skórkę nożem, można szybko obrać marchewkę… żelazną gąbką do naczyń. Ta metoda ma jeden sekret. Gospodynie, które go znają, obierają góry drobnej marchewki w kilka minut. W przypadku gotowanego warzywa również istnieje sprytny trik. Ale po kolei.

Jak prawidłowo obrać marchewkę?

Wszystkie warzywa są bogate w potas i cenne witaminy. Lwia część zapasów znajduje się bezpośrednio pod skórką. Odcinając ją nożem wraz z miąższem, gospodynie popełniają duży błąd.

Prawidłowo należy usuwać z marchwi najcieńszą warstwę skórki. Dzięki temu w warzywie zachowuje się maksimum wartości odżywczych.

Warzywa skrobie się nożem. Wadą tej metody jest to, że nie działa, gdy skórka jest dojrzała i twarda. W takim przypadku używa się obieraczki – specjalnego narzędzia z cienkim ostrzem i ogranicznikiem w kształcie litery V lub innym.

Aby usuwać tylko samą skórkę, warzywo należy trzymać prawidłowo – pod kątem 45 stopni do stołu. Marchewkę obraca się lewą ręką, a prawą prowadzi obieraczkę w górę i w dół. Obiera się warzywo bez nacisku. Oczka i nierówności opracowuje się oddzielnie.

Szybkie obieranie surowej marchwi

Z pewnością wielu z Was próbowało już obierać marchewkę żelazną gąbką do mycia naczyń. Jeśli nie zna się jednego sekretu, ta metoda może szybko rozczarować.

Najpierw należy namoczyć warzywa korzeniowe w zimnej wodzie na 1-2 godziny.

W tym czasie skórka nasiąknie wilgocią, stanie się maksymalnie elastyczna i będzie łatwo oddzielać się. Dalej:

Zmieniamy wodę na ciepłą.
Bierzemy w ręce żelazną gąbkę i z lekkim naciskiem pocieramy marchewkę pod wodą.
Opłukujemy warzywa pod bieżącą wodą.
Odcinamy górę i koniec ostrym nożem.

Voila! Obranie kilograma warzyw zajmie co najwyżej 5 minut. Przy tym nie ma znaczenia, czy marchewka jest drobna czy duża, krzywa czy prosta, stara czy młoda.

Drugi sekret polega na używaniu maksymalnie twardej i kolczastej gąbki. Aby nie odczuwać dyskomfortu, warto używać myjki z rączką.

Do obierania warzyw należy używać osobnej, nowej metalowej gąbki.

Ta, która miała kontakt z detergentami, nagarem i tłuszczem, z oczywistych powodów się nie nadaje. Jeśli masz już nową, twardą gąbkę, rączkę możesz zrobić samodzielnie. Należy obwiązać myjkę mocnym sznurkiem, odciąć szyjkę butelki o wysokości 10-15 cm i umieścić ją w środku. Aby ją zamocować, koniec sznurka przeciągamy przez otwór i przykręcamy zakrętką.

Szybkie obieranie gotowanej marchwi

Z gotowaną marchewką poradzisz sobie jeszcze łatwiej niż z surową. Skórka łatwo odchodzi za pomocą zwykłego noża. Jeśli z jakiegoś powodu obieranie sprawia trudności, warto zwrócić uwagę na dwie kwestie.

Prawidłowe gotowanie. Na początku marchewki wkłada się już do wrzącej, osolonej wody. Ważne, aby ich nie rozgotować. Korzenie średniej wielkości gotuje się 20–25 minut, małe – 15 minut na małym ogniu pod pokrywką. Gotowość sprawdza się wykałaczką lub widelcem. Powinny łatwo wchodzić w miąższ. Następnie wrzątek odlewa się, a marchewki natychmiast przekłada do wody z lodem (około +7 stopni).
Technika obierania. Aby skórka łatwo odchodziła, należy zrobić jedno podłużne nacięcie. Następnie skórkę podważa się za brzeg i „rozbiera” warzywo dosłownie jednym ruchem. Duże marchewki wcześniej kroi się w poprzek (dzieli na 2–3 części).

Sztuczka. Gdy nastawisz wodę do gotowania marchewek, by się zagotowała, w międzyczasie nalej do miski zimnej wody i wstaw do zamrażarki. Do momentu, gdy warzywa się ugotują, woda w misce zdąży się schłodzić do odpowiedniej temperatury. Wystarczy przełożyć warzywa do lodowatej cieczy.

Oryginalne sposoby obierania marchewki

Niewielu uważa obieranie marchewki za przyjemne i wesołe zajęcie. Zwykle chce się z tym uporać jak najszybciej. Dlatego domowi majsterkowicze wymyślają coraz to nowsze sposoby na usuwanie skórki:

Za pomocą tarki. Sposób polega na starciu tylko górnej warstwy umytego warzywa. W ten sposób można szybko obrać zarówno surową, jak i gotowaną marchewkę.
Mycie pod wysokim ciśnieniem. Obrać dużo krzywej i drobnej marchewki w 5 minut? Nic prostszego! Wsypujemy ją do plastikowego pojemnika z otworami i polewamy silnym strumieniem wody. Od czasu do czasu potrząsamy. Z warzyw odlatuje nie tylko brud, ale i skórka. Zobacz sam:

A tak obiera się marchewki w automatach:

Pytania i odpowiedzi

Co można zrobić z nieobraną drobną marchewką?

Wycisnąć niesamowicie smaczny i pożywny sok z marchwi. W tym celu należy umyć korzenie i odciąć ciemne miejsca. Wrzucić je do sokowirówki. Z 1 kg otrzyma się 1,5–2 szklanki witaminowego płynu.

Jak szybko ugotować i obrać marchewkę do sałatki?

Umyte marchewki włóż do woreczka, wlej do środka 50 ml wody i luźno zawiąż. Gotuj w kuchence mikrofalowej na maksymalnej mocy przez 5–8 minut. Przełóż woreczek do miski z lodem. Zdejmij skórkę nożem lub obieraczką. Łącznie cały proces zajmie 10–15 minut.

Obieranie marchwi to umiejętność, którą wielu opanowuje już jako nastolatki. Wydaje się, że cóż może być prostszego i bardziej oczywistego? Jednak gdy w grę wchodzi szybkość, okazuje się, że minimalna wiedza nie wystarcza. Opisaliśmy szereg sztuczek, które znacząco ułatwią zadanie. Teraz możesz gotować nie tylko smacznie, ale i szybko!