Kupiłeś niedojrzałe awokado? Pomóż mu dojrzeć w domu jednym z 6 sposobów

Na początku ważne jest, aby zdecydować: czy chcesz, aby awokado szybko dojrzało w domu? Czy też dysponujesz wystarczającą ilością czasu: od jednego-dwóch dni do tygodnia?

Od tego będzie zależeć, jaką metodą i przy pomocy jakich narzędzi trzeba będzie przyspieszyć dojrzewanie.

Oznaki dojrzałości

Gotowy do spożycia owoc awokado ma następujące cechy:

• Jest wystarczająco miękki, po naciśnięciu z niewielką siłą na powierzchni skórki pozostaje niewielkie wgniecenie.
• Skórka nie jest szmaragdowa, ale umiarkowanie lub ciemnozielona.
• Miąższ w konsystencji przypomina lekko zamrożone masło.
• Wyraźnie wyczuwalny jest charakterystyczny aromat i smak.

Taki owoc można od razu spożyć lub przechowywać w lodówce do momentu użycia do przygotowania jakiejś potrawy. Należy jednak pamiętać, jak przechowywać awokado — długotrwałe przechowywanie jest niedopuszczalne.

Jest jeszcze jeden sekret, którego znajomość na pewno przyda się przy określaniu dojrzałości owocu. U tego, który jeszcze dojrzewa, szypułka jest zabarwiona na żółto lub zielono. I pod żadnym pozorem nie bierz tego z brązową szypułką – to oznaka przejrzałości.

Korzyści dla człowieka

Awokado powinno być w miarę dojrzałe również dlatego, że tylko w takiej formie może przynieść korzyści dla organizmu człowieka. A mianowicie:

• normalizować proces krwiotwórczy i pracę układu krążenia;
• zapobiegać rozwojowi miażdżycy, paradontozy, artrozy;
• usuwać zaparcia.

W kuchence mikrofalowej

Zdarza się, że trzeba, aby awokado dojrzało jak najszybciej. Przyspieszone sposoby, za pomocą których można uzyskać niemal natychmiastowy efekt, związane są z obróbką w podwyższonych temperaturach.

Awokado dojrzeje dosłownie w 0,5–1 minutę w kuchence mikrofalowej. Przed zabiegiem nakłuwa się je w kilku miejscach widelcem, układa na talerzyku i wysyła do dojrzewania w kuchence mikrofalowej. Stopień dojrzałości łatwo sprawdzić wykałaczką lub po prostu naciskając palcem: pozostaje lekkie wgniecenie – czas wyciągnąć. Nie – oznacza, że trzeba potrzymać jeszcze około pół minuty.

Ta metoda ma dwa niuanse:

• Wysyłając owoc do kuchenki mikrofalowej, należy go przykryć papierową serwetką lub pokrywką, aby nie eksplodował.
• Przed spożyciem lub krojeniem do przygotowania potrawy dojrzały owoc musi ostygnąć do temperatury pokojowej.

W piekarniku

Przed włożeniem awokado do piekarnika, należy je szczelnie owinąć folią aluminiową, bez szczelin. Temperatura powinna wynosić 180–200 stopni. Pięć minut i wszystko gotowe. Nie należy trzymać, jak radzą niektórzy, przez 10–15 minut, ponieważ zostanie po prostu upieczone! Folie zdejmuje się po ostygnięciu, aby nie poparzyć rąk.

Przyspieszone metody mają istotną wadę: po obróbce cieplnej owoc nieco zmienia swój naturalny smak i aromat. Taki obrót spraw nie każdemu odpowiada. Ale nie trzeba się bać. Mimo to owoc pozostaje w pełni przydatny do przygotowywania sałatek, koktajli, guacamole.

W gazecie

To stary 'babci' sposób. Owoc zawija się w gazetę i kładzie w ciepłe miejsce. Jeśli na zewnątrz jest zima, wystarczy położyć go blisko kaloryfera. Rezultat pojawi się za dwa–trzy dni.

W papierowej torbie z bananami

Awokado wkłada się do kraftowej torebki pakunkowej wraz z dojrzałymi bananami (można również dodać jabłka, gruszki). Te ostatnie wydzielają etylen, który przyspiesza dojrzewanie. A papier kraftowy dobrze zatrzymuje etylen. Można użyć też torebki foliowej, ale wtedy należy częściej sprawdzać zawartość. W temperaturze +22–24 stopni awokado może dojrzeć po kilku dniach.

W folii

Zdarza się, że niedoświadczone gospodynie nie potrafią wyczuć, czy awokado jest dojrzałe, i je kroją. A okazuje się, że jednak, niestety, jest niedojrzałe. Czy wszystko stracone? Czy już nie dojrzeje? Nie! Jest dobry sposób, aby naprawić sytuację. Przekroje skrapia się sokiem wyciśniętym z cytryny. Obie połówki, nie wyjmując pestki, składa się 'jak były', owija się folią spożywczą. Następnie wkłada się na półkę w lodówce i czeka 2–3 dni. Sprawdza się: czy dojrzało? Jeśli tak, folię zdejmuje się i wykorzystuje zgodnie z przeznaczeniem w ciągu jednego–dwóch dni.

Na parapecie

Jeśli kupili Państwo niedojrzałe awokado i nie spieszy się Państwu, oczywiście najlepiej skorzystać z najprostszego, starego i sprawdzonego sposobu: położyć je na słonecznym parapecie. W ten sposób dojrzewa dłużej, ale za to w jak najbardziej naturalny sposób.

Należy koniecznie często sprawdzać, czy dojrzało. Jeśli na parapecie jest nadmiernie wilgotno, możliwy jest rozwój pleśni.

Teraz wiedzą Państwo, jak pomóc awokado dojrzeć w warunkach domowych, gdzie je położyć i w jaki materiał zawinąć, aby proces przebiegał szybciej i bez przykrych niespodzianek.

Jeśli kupili Państwo niedojrzałe awokado, koniecznie należy skorzystać z jednego z sześciu wymienionych sposobów. Niedojrzały owoc jest nie tylko niesmaczny – zawiera dużą ilość szkodliwych dla człowieka substancji, a zielona skórka jest wręcz uważana za trującą, mogącą wywołać zatrucie pokarmowe.