Czy należy obierać feijoa i kiedy najlepiej to zrobić?

O pozytywnych właściwościach egzotycznej zielonej jagody o oryginalnym smaku i przyjemnym zapachu można mówić bez końca. Wszyscy wiedzą, że feijoa zawiera tyle korzystnych składników, że wiele tradycyjnych owoców mogłoby jej pozazdrościć, ale czy należy obierać produkt przed spożyciem lub obróbką, wciąż jest przedmiotem sporów.

W rzeczywistości jest to osobisty wybór każdego. Skórka feijoa nie zawiera żadnych szkodliwych substancji, ale jest bardzo bogata w antyoksydanty. Jednak według większości jej smak jest dość specyficzny bez specjalistycznej obróbki, dlatego w przypadku świeżych jagód wolą ją odcinać.

Jak prawidłowo wybrać produkt wysokiej jakości?

Mimo że w supermarketach witaminizowaną jagodę można znaleźć przez cały rok, najlepiej kupować ją od początku jesieni do połowy zimy. Okres ten charakteryzuje się nie tylko przystępnymi cenami, ale także wysoką jakością feijoa. Wariant obróbki lub przechowywania należy przemyśleć z wyprzedzeniem. W lodówce jagoda po tygodniu zacznie się marszczyć i tracić swój specyficzny aromat.

Przed zakupem należy upewnić się co do jakości owoców, które powinny spełniać następujące wymagania:

Na jagodzie nie powinno być wgnieceń, pęknięć, ciemnych plam ani innych śladów naruszających jednolitość skórki.
Dojrzałe i gotowe do spożycia feijoa nie może być zbyt twarde.

Rada: Jeśli zdarzyło się kupić zbyt twarde, niedojrzałe owoce, należy doprowadzić je do optymalnego stanu samodzielnie. W tym celu rozkładamy je na poziomej powierzchni w temperaturze pokojowej i pozostawiamy w tej formie na kilka dni, niczym ich nie przykrywając. Korzyści z tego nie zmniejszą się, ale ryzyko niestrawności po spożyciu niskiej jakości jagód znacznie się zmniejszy.

Skórka produktu wysokiej jakości jest jednolicie zielona, zbliżona do ciemnego odcienia. Kształt może być okrągły lub owalny. Wydłużone owoce nie powinny być zbyt długie, lepiej wybierać jagody o długości 8-10 cm.
Miąższ dojrzałego feijoa ma postać gęstej, jasnej galaretki o wyraźnym, przyjemnym aromacie. Dopuszczalny jest żółty odcień, brązowy wskazuje, że owoc jest przejrzały i nie nadaje się do spożycia.

Do spożycia można wykorzystać nie tylko same owoce krzewu, ale także płatki jego kwiatów. Mają one wyraźny jabłkowy aromat i słodki smak. Składniki można dodawać do sałatek owocowych lub smażyć jak chipsy.

W jakiej postaci można spożywać feijoa i jak zaleca się je przetwarzać?

Tylko jeśli nie obiera się produktu, można uzyskać z niego maksymalne korzyści. Osoby, którym smak skórki wydaje się zbyt specyficzny, mogą spożywać tylko galaretowaty miąższ, ale nie należy wyrzucać skórki. Lepiej ją wysuszyć i dodawać do herbaty. Smak napoju się nie zmieni, a wartość w postaci antyoksydantów i aromat zostanie dodana.

Ponadto feijoa można spożywać na jeden z następujących sposobów:

Sałatki. Mogą być owocowe i niesłodkie. Składnik należy tylko umyć, usunąć szczególnie twarde części na końcach i pokroić w dowolne plasterki. Ta opcja jest odpowiednia tylko dla tych, którzy lubią jeść jagodę ze skórką; sam miąższ w potrawie nie będzie wyglądał zbyt estetycznie.
Sosy. Feijoa zmielona w blenderze z dodatkiem śmietany, oleju roślinnego lub ulubionych przypraw stanie się doskonałym dodatkiem do każdego dania mięsnego.
Dodatek. Nawet w postaci ugotowanej produkt zachowuje swoje właściwości odżywcze i delikatny smak. Doskonale komponuje się z gotowanymi warzywami i może być dodatkiem do ryżu.
Napoje. Aromatyczny owoc, łączący w sobie nuty kilku uwielbianych owoców, może stać się doskonałą bazą do lemoniady, herbaty, witaminizowanego soku, leczniczej nalewki lub kompotu. Jest macerowany, gotowany, odparowywany, duszone, używany w czystej postaci lub łączony z innymi składnikami.
Składnik deserów. Feijoa może być używana nie tylko jako nadzienie do ciast, rogalików i tortów; przetarty miąższ produktu często dodaje się bezpośrednio do ciasta, nadając znanym potrawom egzotyczny i przyjemny smak.
Samodzielny deser. Jeśli nie chce się spędzać dużo czasu w kuchni, należy pokroić świeże jagody, posypać je cukrem i podać jako przekąskę do herbaty. Przetarte owoce staną się doskonałym dodatkiem do lodów.

Nie można nie wspomnieć o konfiturze z feijoa. Wbrew powszechnej opinii, istnieje wiele sposobów przygotowania tego produktu. Nie trzeba go nawet gotować; bez obróbki termicznej konfitura zachowa maksymalną ilość witamin i antyoksydantów, jednak jej okres przydatności do spożycia nie przekracza 2 miesięcy. Niezwykłym smakiem charakteryzują się kandyzowane owoce z egzotycznych jagód. Są one umiarkowanie słodkie, aromatyczne i teksturalne, stając się doskonałym uzupełnieniem każdego deseru.