Patyczki na smak i napięcie: do czego zwykle dodaje się cynamon?

Pikantna kora z Azji doskonale komponuje się nie tylko z wypiekami, ale także z mięsem, rybą, zupami i napojami energetyzującymi. W tym artykule znajdziesz ciekawe przepisy i zalecenia dotyczące stosowania lasek cynamonu w kuchni.

Użycie lasek cynamonu w napojach

Laski cynamonu mają słodkawy smak, dlatego często dodaje się je do herbaty i kawy jako zamiennik cukru. Przyprawa pozostawia pikantny posmak, który daje uczucie ciepła i pobudza apetyt. Nadaje napojom właściwości energetyzujące i wspomagające spalanie tłuszczu.

Jaki cynamon dodaje się do kawy?

Do kawy można dodać laski lub mieloną przyprawę. Jednak pierwsza opcja jest lepsza, ponieważ przyprawa w proszku pozostawia mętny osad.

Do wyboru produktu należy podejść odpowiedzialnie. Na targowiskach i w sklepach zamiast prawdziwego cynamonu cejlońskiego często sprzedaje się korę kasji (cynamonowca chińskiego). Ta ostatnia zawiera kumarynę. W dużych ilościach substancja ta jest niebezpieczna dla zdrowia: zmniejsza krzepliwość krwi i zwiększa ryzyko krwawień wewnętrznych. Odróżnić cynamon od kasji pomoże Ci tabela, w której zebrano 7 głównych cech.

Tabela 1. Cynamon czy kasja?

Ile lasek cynamonu dodać do kawy?

Zazwyczaj do filiżanki kawy dodaje się 0,3 laski cynamonu (lub 2–3 cm). Możesz jednak zwiększyć tę ilość, jeśli chcesz uzyskać bardziej wyrazisty pikantny smak.

Klasyczny przepis pomoże Ci prawidłowo przygotować napój energetyzujący.

Przygotuj następujące składniki:

• kawa mielona – 2 łyżeczki;
• cynamon – 1/3 laski;
• woda – 200 ml;
• cukier – 0,5 łyżeczki.

Wsypać wszystkie składniki na dno tygielka. Zalać wodą i postawić na małym ogniu. Doprowadzić do wrzenia. Wyłączyć palnik i pozostawić napój na 10–15 minut. Następnie ponownie doprowadzić do wrzenia. Przecedzić kawę do filiżanki.

Ile lasek cynamonu dodać do herbaty?

Do przygotowania herbaty zazwyczaj używa się 1 laski cynamonu na 0,5 litra wody. Cynamon w napoju doskonale komponuje się z innymi przyprawami, zwłaszcza goździkami, imbirem, gałką muszkatołową i skórką cytrusów. Pikantną herbatę pije się, aby się orzeźwić, przyspieszyć metabolizm, usunąć toksyny z organizmu oraz leczyć infekcje wirusowe i bakteryjne.

Aby przygotować napój, wykonaj następujące czynności:

1. Zalej laskę cynamonu 0,5 litra gorącej wody i pozostaw do zaparzenia na pół godziny.
2. Do czajnika wsyp dowolną herbatę (czarną, zieloną lub ziołową).
3. Napar cynamonowy przelej do rondla. Postaw na kuchence i doprowadź do wrzenia.
4. Zalej herbatę wywarem cynamonowym. Parz przez 10 minut.

Do napoju ostudzonego do temperatury 50–60 stopni można dodać miód i plasterek cytryny. Dzięki temu herbata będzie smaczniejsza i zdrowsza.

Czy dodaje się przyprawę do kompotu?

Tak. W Internecie można znaleźć wiele przepisów na kompot z cynamonem. Szczególnie dobrze przyprawa komponuje się z jabłkami, gruszkami i wiśniami. Laski cynamonu nadają napojowi szlachetniejszy smak.

Spróbuj przygotować kompot według następującego przepisu:

1. Weź 0,5 kg słodkich jabłek, obierz ze skóry i pokrój w plasterki.
2. Przełóż owoce do rondla i zalej 2 litrami wody. Wsyp 60 g cukru, dodaj 1–2 laski cynamonu i goździków.
3. Doprowadź płyn do wrzenia i gotuj jeszcze przez 30-40 minut.

Jeśli jesteś na diecie, możesz nie dodawać cukru do napoju. Kompot i tak będzie słodkawy w smaku.

Jak przygotować grzane wino ze zwykłego wina?

Laska cynamonu pomoże Ci przygotować rozgrzewające grzane wino z dowolnego czerwonego wina. Napój alkoholowy będzie równie dobry jak ze sklepu.

Na dno tygielka należy umieścić następujące składniki:

• laskę cynamonu;
• 5 gałązek goździków;
• po jednej szczyptce wanilii, imbiru i gałki muszkatołowej;
• 1 łyżeczkę startej skórki pomarańczowej.

Zalej je 100 ml wody, postaw na małym ogniu i doprowadź do wrzenia. Następnie pozwól mu parzyć się przez 10 minut.

Przelej butelkę wina do rondla, dodaj wywar z przypraw. Zacznij podgrzewać na kuchence. Krótko przed zagotowaniem wyłącz ogień i rozlej grzane wino do kubków.

Użycie lasek cynamonu w potrawach

Laski stosuje się razem z wieprzowiną, kurczakiem, indykiem. Produkt używany jest również do aromatyzowania sosów, marynat, zup i wypieków. Jednak przyprawa absolutnie nie komponuje się z barszczem, kapustą, jagnięciną i wołowiną. Jeśli chcesz poeksperymentować i przygotować naprawdę wykwintne dania z cynamonem, skorzystaj z wymienionych poniżej przepisów.

Syte dania z cynamonem – przepisy

Spraw przyjemność członkom rodziny lub gościom pierwszym i drugim daniem. Gotowanie nie zajmie Ci dużo czasu i wysiłku.

• Kremowa zupa dyniowa

Proszę wziąć 0,5 kg dyni, jedną marchewkę, 2 ziemniaki, główkę cebuli. Pokroić na małe kawałki, przełożyć do garnka i zalać 1,5 litra wody. Dodać laskę cynamonu. Gotować 40 minut. Następnie odcedzić wodę, wyjąć laskę, a warzywa zmiksować blenderem.

Przełożyć powstałe puree do garnka. Posolić, wlać 3 łyżki oleju roślinnego i trochę mleka. Postawić na kuchenkę i doprowadzić do wrzenia. Przelać krem-zupę do blendera i zmiksować. Podając na stół, udekorować danie kostkami jabłka posypanymi mielonym cynamonem.

• Wieprzowina zapiekana w piekarniku

Proszę wziąć 1 kg wieprzowiny. Pokroić na kawałki grubości 1 cm, lekko rozbić. Posmarować je olejem roślinnym i musztardą, posolić i popieprzyć. Obrać ząbki czosnku i drobno posiekać. Jedną laskę cynamonu przełożyć do torebki i rozbić tłuczkiem do mięsa. Wymieszać przyprawę z czosnkiem i posypać wieprzowinę.

Wyłożyć blachę papierem do pieczenia. Ułożyć kawałki mięsa. Piec je w temperaturze 220 stopni przez pół godziny.

Jak używać cynamonu w laskach do wypieków?

Do wypieków zazwyczaj dodaje się mielony cynamon. Można jednak kupić w sklepie laski i zmielić je samodzielnie. Będą Państwo zaskoczeni, jak bardzo poprawi się smak Państwa ulubionych ciast.

Pokroić laski na małe kawałki. Umieścić w torebce i rozbić tłuczkiem do mięsa. Następnie przepuścić przez młynek do kawy. Wysokiej jakości cynamon łatwo zamieni się w proszek.

Natomiast kasji w ten sposób nie warto mielić. Ze względu na twardą strukturę może zniszczyć Państwa młynek do kawy.

Mielony cynamon dodaje się do ciasta według smaku. Zazwyczaj na duże ciasto wystarczy 1–2 łyżeczek. Laski cynamonu można użyć do dekoracji.

Po co pije się miód z cynamonem?

Napój z miodu i cynamonu to dostępne dla wielu lekarstwo. Posiada następujące właściwości zdrowotne:

• wzmacnia odporność;
• normalizuje trawienie;
• wzmacnia ściany naczyń krwionośnych i obniża poziom cholesterolu;
• spowalnia procesy starzenia;
• poprawia pamięć i zdolności umysłowe, pomaga się skoncentrować;
• zmniejsza ryzyko zakażenia ARVI i grypą, łagodzi objawy przeziębienia i przyspiesza powrót do zdrowia.

Aby przygotować napój, należy zalać 1 łyżeczkę cynamonu szklanką wrzątku i pozostawić do zaparzenia na pół godziny. Następnie dodać 1–2 łyżeczki miodu. Pić taką herbatę 2 razy dziennie: rano przed śniadaniem i wieczorem przed snem.

Po co pije się kefir z cynamonem?

Kefir z cynamonem przyspiesza metabolizm i pomaga schudnąć. Dietetycy zalecają zastąpienie takim koktajlem obfitej kolacji.

Napój mleczny fermentowany poprawia florę jelitową i stymuluje produkcję enzymów trawiennych, a przyprawa przyspiesza spalanie tłuszczów i usuwa toksyny z organizmu. Na 1 szklankę kefiru wystarczy jedna szczypta mielonego cynamonu.

Jeśli kupią Państwo laski cynamonu, na pewno się nie zmarnują. Przyprawa poprawi smak Państwa ulubionych potraw i napojów, poprawi nastrój, pomoże schudnąć i doda energii. Proszę jednak postarać się znaleźć w sprzedaży prawdziwy cynamon, a nie kasję. Wtedy nie będą się Państwo martwić o swoje zdrowie.