A co, tak można było? Sposoby przygotowania omletu w torebce.

W tłumaczeniu z języka francuskiego omelette oznacza „jajecznicę” – danie, które obiegło cały świat i ma ponad sto wariantów przygotowania (włoska frittata, hiszpańska tortilla, białoruska draczena). Zazwyczaj masę jajeczną smaży się na patelni lub piecze w piekarniku, ale szczególnie delikatny jest omlet w torebce, ugotowany w garnku. Puszysty, o subtelnym aromacie i smaku – można go podawać nawet jako deser, dodając zamiast soli cukier. Aby przygotować smaczne danie, skorzystaj z prostej instrukcji krok po kroku.

Cechy przygotowania

Główną różnicą między omletem gotowanym a smażonym lub pieczonym jest niezwykle delikatna struktura. Jest jednolity, bez rumianej skórki, nie zawiera ani kropli oleju, dlatego uważany jest za dietetyczny.

Jakie sekrety jego przygotowania należy znać?

• Torebka. Jeden z najbardziej kontrowersyjnych elementów. Jedni twierdzą, że zwykła plastikowa torebka nie nadaje się do gotowania omletu, ponieważ podczas podgrzewania wydziela szkodliwe chemikalia, a przy długim gotowaniu topi się. Inni z powodzeniem gotują w niej od lat i nie zauważają żadnych negatywnych skutków. Jasne jest tylko jedno – używanie rękawa do pieczenia jest bezpieczniejsze i bardziej praktyczne, ponieważ został stworzony specjalnie do przygotowywania żywności i może wytrzymać wysokie temperatury. Ale jeśli nie ma go pod ręką, wystarczy zwykła celofanowa torebka.
• Aby omlet nie wyciekł. Jeśli wybór padł na plastikową torebkę, należy upewnić się, że jest wystarczająco gruba i cała, bez dziurek. Dla pewności lepiej wziąć 2 torebki – jeśli jedna przecieknie, druga utrzyma omlet i nie pozwoli mu rozpłynąć się w garnku.
• Aby torebka nie pękła. Po wlaniu masy jajecznej do torebki należy wypuścić jak najwięcej powietrza, a następnie szczelnie ją zawiązać. W przeciwnym razie podczas podgrzewania torebka mocno się nadmie i może pęknąć.
• Gorąca para. Wyjmując świeżo ugotowany omlet z folii, należy zachować ostrożność. Podczas krojenia może wydostać się obłok gorącej pary i poparzyć rękę lub twarz.
• Sekrety smacznego omletu. Aby uzyskać wyjątkową puszystość, danie należy przygotowywać ze schłodzonych jajek. Wystarczy lekko rozmieszać jajka z mlekiem – a otrzymasz dwukolorowy biało-żółty omlet. Im więcej mleka, tym delikatniejsza konsystencja. Jeśli dodasz łyżkę mąki na 3 jajka, omlet będzie szczególnie puszysty i sycący.

Omlet należy do zdrowych, dietetycznych dań. Zaleca się go spożywać sportowcom, dzieciom, osobom z chorobami przewodu pokarmowego. Aby zwiększyć jego wartość odżywczą i wzbogacić smak, masę jajeczną warto gotować z różnymi dodatkami – ziołami, twardym serem, papryką, pomidorami, marchwią, kapustą (brokułami lub kalafiorem), mięsem, grzybami. Bardzo smaczny i zdrowy jest słodki omlet w torebce z bananami.

Jak przygotować omlet w torebce?

W torebce można ugotować praktycznie każdy omlet: na wodzie, z warzywami, z szynką, a także tradycyjny na mleku. Jedyną rzeczą, którą należy koniecznie zrobić, to nie wylewać masy jajecznej na patelnię, tylko umieścić ją w torebce, a następnie włożyć do wrzącej wody.

Oto jak przygotować gotowany omlet według klasycznego przepisu. Składniki:

• jajka kurze – 4 sztuki;
• mleko – 100 ml;
• sól – 0,5 łyżeczki lub do smaku.

Instrukcja krok po kroku:

1. Proszę postawić na ogniu garnek napełniony do połowy wodą. Proszę upewnić się, że jego pojemność jest wystarczająca, aby pomieścić omlet i wodę.
2. Proszę rozbić jajka do miski i dodać sól.
3. Proszę ubić masę trzepaczką, widelcem lub użyć miksera (1-2 minuty).
4. Proszę dodać do jajek mleko.
5. Proszę ponownie wszystko ubić (2-3 minuty).
6. Proszę wlać masę do torebki i mocno zawiązać.
7. Proszę włożyć torebkę do wrzącej wody.
8. Proszę zmniejszyć ogień do minimum i przykryć garnek pokrywką.
9. Po 10 minutach omlet będzie gotowy. Proszę przeciąć torebkę i podać danie na stół.

Jeśli omlet jest przygotowywany z nadzieniem, czas gotowania może się wydłużyć. Aby kawałki warzyw lub mięsa były miękkie i delikatne jak sama jajecznica, danie gotuje się o 10-15 minut dłużej. Jeszcze lepiej dodać gotowe lub półgotowe składniki.

Omlet w torebce w kuchence mikrofalowej

Jeśli w domu jest kuchenka mikrofalowa, przygotowanie omletu w torebce staje się jeszcze szybsze i prostsze. Nie trzeba wyciągać garnka ani gotować wody. Można w ogóle nie brudzić naczyń.

Jak przygotować omlet w kuchence mikrofalowej w 5 minut?

1. Proszę wziąć rękaw do pieczenia lub zwykłą grubą torebkę foliową (w kuchence mikrofalowej nagrzewa się tylko jedzenie, więc wybór pojemnika na masę jajeczną nie jest krytyczny).
2. Proszę rozbić bezpośrednio do torebki 4 jajka, dodać sól do smaku.
3. Proszę zamknąć torebkę ręką i intensywnie potrząsnąć.
4. Proszę wlać pół kubka mleka i ponownie wstrząsnąć torebką 7-8 razy.
5. Proszę zawiązać górę węzłem, wypuszczając powietrze.
6. Proszę włożyć torebkę z masą jajeczną do kuchenki mikrofalowej i ustawić moc 900-1200 W. Czas gotowania – 3-5 minut.

W kuchence mikrofalowej omlet w torebce z twardym nadzieniem piecze się szybko i dobrze. Nawet wybierając przepis z kiełbasą i serem, nie należy wydłużać czasu gotowania.

Omlet gotowany w torebce ma swoją historię. Istnieje opinia, że taki wariant przygotowania klasycznego dania wymyślili miłośnicy campingu, czyli, prościej mówiąc, ludzie spędzający lato na dziko w namiotach z minimum udogodnień. Aby jakoś urozmaicić menu, wpadli na pomysł gotowania jajecznicy w żeliwnym garnku z wodą. Zmieszali jajka, trochę wody, sera i ziół, zawinęli masę w celofanową torebkę i po prostu ugotowali. Od tego czasu danie się udoskonaliło i jest przygotowywane w specjalnym rękawie do pieczenia w garnku lub kuchence mikrofalowej. W ten sposób omlet nabiera szczególnej delikatności, lekkości i zachowuje wszystkie wartości odżywcze!