Co to są płatki owsiane i jaka jest różnica od herkulesów

Płatki owsiane produkuje się z owsa. Problem w tym, że z tego samego zboża wytwarza się również inne kasze, dlatego często trudno jest zrozumieć, czym różni się Hercules od płatków owsianych. Na początek warto zapoznać się z podstawowymi informacjami na temat produkcji kaszy.

Z czego produkuje się płatki owsiane

Podstawą przyszłej kaszy jest owies, który po zbiorze jest przetwarzany, aby uzyskać płatki owsiane. W procesie tym może powstać jeden z dwóch rodzajów kaszy owsianej:

• Niekruszona – przechodzi przez parzenie, łuszczenie i szlifowanie.
• Płatkowana – wymaga dłuższego procesu przetwarzania.

Surowiec może być również różny – część produktów przygotowuje się z ziaren owsa, a inną z kaszy owsianej. Druga opcja jest częściej stosowana, ponieważ proces przetwarzania zajmuje znacznie mniej czasu. Większość producentów podaje na opakowaniu, z czego jest wykonany dany produkt.

Ponieważ proces w każdym przypadku zakłada rozdrabnianie początkowego surowca i jego późniejsze prasowanie, płatkom można nadać dowolny kształt i rozmiar. Im grubsze i większe są płatki, tym dłużej będzie się gotować kasza. Owsiankę błyskawiczną robi się tą samą metodą, ale wybiera się do niej płatki o minimalnym rozmiarze.

Czym różnią się płatki owsiane od Herculesa

Hercules jest często nazywany po prostu owsianką, chociaż w technologii produkcji kasz istnieją pewne różnice. Oto, czym różnią się płatki owsiane:

• Technologia produkcji. Owsianka przechodzi mniej etapów przetwarzania, dzięki czemu zachowuje otręby i zarodki ziarna. Natomiast przygotowanie Herculesa zajmuje znacznie więcej czasu, ale za to kasza gotuje się znacznie szybciej.
• Wygląd. Znane płatki w rzeczywistości to nie owsianka, a Hercules. Mniej przetworzona wersja przypomina bardziej długi ryż.
• Sposób i czas przygotowania. Gotowanie owsianki zajmuje dużo czasu – od 40 minut. Dla Herculesa normy mogą być różne – wszystko zależy od rozmiaru i grubości płatków. Największe mogą gotować się do 20 minut, a najmniejsze w ogóle nie wymagają gotowania – wystarczy zalać kaszę wrzątkiem i odstawić na około 5 minut.
• Wartość odżywcza. Tutaj sytuacja jest taka sama jak w przypadku innych kasz – im mniej dodatkowego przetwarzania zastosowano na etapie przygotowania, tym produkt jest zdrowszy. Kasze błyskawiczne są pozbawione większości witamin i mikroelementów. Zamiast nich producenci często dodają aromaty lub cukier, co czyni takie śniadanie jeszcze mniej zdrowym.

W codziennym życiu nazwy kasz są często mylone, nierzadko pod słowem „owsianka” rozumie się właśnie kaszę z płatków owsianych. Właśnie z tego powodu trudno jest zrozumieć, czym tak naprawdę są płatki owsiane.

Jak wybrać wysokiej jakości owsiankę w sklepie

Aby mieć pewność co do wartości kaszy, ważne jest przeanalizowanie opakowania. Należy zwrócić uwagę na:

• Skład. Ponieważ owsianka sama w sobie jest kaloryczna, ważne jest, aby nie zawierała słodzików ani dodatkowych składników. Sól w składzie to również niezbyt dobry znak – o wiele lepiej będzie samodzielnie dodać wszystkie przyprawy podczas gotowania.
• Data ważności. Ważne, aby patrzeć na odpowiednie liczby – data pakowania, która często jest podana dużym drukiem na opakowaniu, w zasadzie nie ma większego znaczenia. Przydatność można określić na podstawie daty produkcji – w kartonowym pudełku kasza przechowuje się pół roku od tej daty, a w plastikowej torbie około roku.
• Zawartość. Po otwarciu opakowania warto zwrócić uwagę na zapach i wygląd produktu. Niepokojące powinny być ciemne plamy, duża ilość błon w opakowaniu lub nieprzyjemny aromat.

W przypadku, gdy produkt okazał się niskiej jakości, konsument ma prawo zwrócić się do sklepu w celu uzyskania zwrotu pieniędzy.

Rodzaje owsianki

Ze względu na wielkość płatków owsiankę dzieli się na kilka rodzajów. Pełna klasyfikacja wygląda następująco:

• Płatkowe – to najmniejsze i najcieńsze płatki, które przeszły maksymalne oczyszczenie. Właśnie w nich najrzadziej można spotkać błony i obce przedmioty.
• Ekstra – taka owsianka jest podzielona na trzy kategorie, w zależności od rozmiaru. Im mniejszy numer, tym większe płatki i dłuższy czas gotowania.
• Hercules – owsianka wykonana wyłącznie z kaszy najwyższej jakości. Jednak w tym przypadku należy szczególnie uważnie podchodzić do wyboru, ponieważ podczas tłoczenia do produktu mogą dostać się zanieczyszczenia spożywcze.

Każdy wybiera dla siebie najbardziej odpowiednią opcję, w zależności od priorytetów – dla jednych ważne jest, aby produkt przygotowywał się jak najszybciej, podczas gdy dla innych na pierwszym miejscu stoi jakość.

Korzyści z płatków owsianych

Owsianka od dawna uważana jest za wartościowe i zdrowe śniadanie. Rzeczywiście, jedzenie takiej kaszy rano to doskonałe rozwiązanie, ponieważ dostarcza organizmowi polisacharydów potrzebnych do wytwarzania energii. Ponadto kasza pomaga normalizować poziom cukru we krwi.

Ponadto płatki owsiane mogą być źródłem wielu witamin i mikroelementów.

Z 100 g owsianki można również uzyskać 6,9 g tłuszczu, 16,89 g białka, 66,27 g węglowodanów. Nie należy jednak zapominać, że kasza będzie dość kaloryczna – wartość energetyczna 100 g owsianki wynosi 389 kcal, a po dodaniu mleka wskaźnik ten wzrośnie.

Niemniej jednak przy umiarkowanym spożyciu korzyści z takiego dania przewyższają szkody. Skład płatków kukurydzianych i innych popularnych śniadań jest znacznie uboższy.

Szkodliwość owsianki

W większości przypadków, aby odczuć negatywne skutki spożycia płatków owsianych lub kaszy owsianej, trzeba zjeść zbyt dużą porcję. Wtedy może pojawić się uczucie ciężkości w żołądku, a nawet problemy z trawieniem. Ponadto niewłaściwa wielkość porcji może prowadzić do szybkiego przybierania na wadze, ponieważ wartość energetyczna płatków jest wysoka.

Proszę zwrócić uwagę! Samo spożywanie kaszy rzadko prowadzi do otyłości – o wiele bardziej niebezpieczne pod tym względem są dodatki, którymi jest ona wzbogacana. Na przykład cukier lub miód niepostrzeżenie, ale znacząco zwiększają kaloryczność.

Mimo sytości, płatki charakteryzują się niskim indeksem glikemicznym, więc owsiankę na wodzie można spożywać nawet przy cukrzycy. Natomiast w przypadku indywidualnej nietolerancji glutenu lepiej zrezygnować z takiego dania. Kolejnym powodem do ostrożności jest wysoka zawartość kwasu fitynowego. Sam w sobie nie wyrządza on szkody, jednak spowalnia wchłanianie wapnia, co może prowadzić do poważnego niedoboru tego pierwiastka w organizmie.

Nie zaleca się również spożywania takiej kaszy wieczorami – po posiłku organizm wytwarza bardzo dużo energii, więc jeśli pozostawi się posiłek na późną porę, można narazić się na problemy ze snem.

Popularne mity o owsiance

Mit nr 1. Kaszki błyskawiczne są mniej zdrowe, ponieważ przechodzą większą obróbkę.

W rzeczywistości nie jest to do końca prawda. Wszystkie płatki, niezależnie od rozmiaru, przechodzą ten sam proces przygotowania. Czas gotowania zależy nie od tego, z czego zrobiono kaszę, a wyłącznie od stopnia rozdrobnienia. Niemniej jednak kasza z torebki często rzeczywiście jest mniej zdrowa ze względu na dodatek konserwantów, cukru i aromatów.

Mit nr 2. Wysokiej jakości owsianka nie może gotować się szybko, we wszystkim, co można ugotować w pół godziny, nie ma już witamin.

Drobne płatki owsiane gotują się dość szybko, ale mimo to zachowują wszystkie swoje wartości odżywcze. Co więcej, długotrwała obróbka termiczna sama w sobie sprzyja rozkładowi wielu składników odżywczych. Ściśle rzecz biorąc, za najzdrowszą można uznać owsiankę, która została przygotowana w ogóle bez gotowania – na przykład zalaną kefirem lub wodą wieczorem.