Zalecenia dotyczące wyboru i obierania pomelo

Popularność egzotycznych owoców gwałtownie rośnie dzięki ich dostępności. Obecnie każdy supermarket może pochwalić się imponującym asortymentem nietypowych owoców. Problemy pojawiają się, gdy staje przed nami pytanie, jak prawidłowo wybrać, a następnie obrać nieznany owoc, aby w pełni docenić jego walory smakowe. Wiele pytań budzi aromatyczny cytrus – pomelo.

Konsumentów zniechęca jego gruba skórka, biała warstwa gąbczasta oraz błonki na soczystych cząstkach. Niektórzy wolą spożywać owoc jak grejpfruta – przekrawają go na pół i wydobywają miąższ łyżeczką. Ten sposób ma prawo istnieć, ale lepiej zastosować bardziej praktyczne i proste metody.

Zasady wyboru dojrzałego owocu

Aby czerpać prawdziwą przyjemność ze spożywania aromatycznego owocu, trzeba nauczyć się go prawidłowo wybierać. Nie warto całkowicie ufać sprzedawcom – lepiej zrobić to samodzielnie.

• Dojrzały owoc wydziela intensywny i przyjemny cytrusowy aromat nawet z daleka. Jeśli owoc niczym nie pachnie i nie jest nawet owinięty folią, nie warto go kupować.
• Kolor dobrej jakości pomelo jest jednolity, żółty, dopuszczalne są niewielkie zielone przebarwienia. Wszelkie plamy i smugi są niedopuszczalne – świadczą o przeleżałym owocu lub nieprzestrzeganiu zasad jego przechowywania.
• Preferować należy owoce o jednolitej teksturze, jędrne, z niewielką miękkością. Koniecznie należy spróbować nacisnąć skórkę na czubku owocu. Jeśli łatwo ustępuje i pozostawia wgniecenia, pomelo zaczęło już gnić.
• Skórka powinna być jednolita na wszystkich częściach owocu. Jeśli występują miejscowe zgrubienia, wskazuje to na naruszenie warunków przechowywania owocu.

Jak obrać pomelo szybko i prawidłowo?

Osoby z mocnymi paznokciami i silnymi palcami mogą obrać grubą skórkę pomelo bez dodatkowych narzędzi. Wszyscy inni będą musieli uzbroić się w mały ostry nóż.

Obieranie owocu można przeprowadzić jedną z następujących metod:

1. Dokładnie myjemy owoc pod chłodną bieżącą wodą, osuszamy, odcinamy jego czubek. Końcem noża zaczynamy prowadzić od dowolnie wybranego miejsca na przecięciu spiralnie w dół. Podważamy palcami kawałek skórki i jednym płatem ściągamy ją z powierzchni. Jeśli pomelo jest dojrzałe, nie powinno to sprawić większych problemów.

Rada: Specjaliści i doświadczone gospodynie domowe zalecają czyszczenie owocu w głębokiej misce. Owoc jest bardzo soczysty i należy starać się nie stracić ani kropli aromatycznej i orzeźwiającej wilgoci.

2. Myjemy i osuszamy owoc, wykonujemy nacięcie na wierzchołku. Od górnej części w kierunku dolnej nanosimy kilka głębokich nacięć. Im ich więcej, tym łatwiej będzie przebiegać czyszczenie. Zdjmujemy palcami otrzymane płatki.

Po wstępnej obróbce dzielimy rdzeń owocu na poszczególne cząstki. Pokryte są grubą skórką, której nie należy próbować obierać paznokciami. Lepiej każdy element naciąć w wąskiej części wzdłuż granicy cząstki, otworzyć i ostrożnie wywinąć. Na dolnej części skórka również nie pozostanie, ważne, aby nie rwać, a ostrożnie oddzielać ją od ziaren.

Cechy pomelo, które należy wziąć pod uwagę podczas jego spożywania

W przeciwieństwie do grejpfruta, owoc jest bardzo słodki, dlatego zdecydowanie nie zaleca się posypywania go cukrem lub polewania miodem. Spowoduje to pogorszenie jego walorów smakowych. Jeśli owoc jest gorzki lub bardzo kwaśny, lepiej go wyrzucić. Dojrzałe pomelo może być tylko umiarkowanie słodkie i aromatyczne.

Miąższ owocu można spożywać nie tylko jako samodzielny deser. Koneserzy chętnie dodają składnik do sałatek, nie tylko owocowych, przygotowują sosy i dressingi do ryb, drobiu, mięsa. Najważniejsze, aby nie używać przy tym zbyt wielu przypraw, w przeciwnym razie urok produktu zaginie na tle ich ostrych aromatów.

Wielu porównuje pomelo do grejpfruta lub pomarańczy, próbując używać ich jako wzajemnych zamienników. W rzeczywistości są to zupełnie różne owoce, o swoich własnych cechach i unikalnych właściwościach.