Zmywarka kontra aluminiowy garnek: dlaczego takie naczynia lepiej umyć ręcznie?

Zmywarka z każdym dniem staje się coraz bardziej powszechnym elementem nowoczesnych kuchni. I nie bez powodu: pozwala znacznie zaoszczędzić czas i siły, które przydadzą się w szeregu innych niekończących się domowych obowiązków. Ale jest pewien problem: niektóre niedoświadczone panie domu, po umyciu aluminiowych naczyń w zmywarce, z przerażeniem zauważają, że zniszczyły swój ulubiony garnek lub nową maszynkę do mielenia mięsa – pociemniała. Co teraz zrobić? Dlaczego tak się stało? Czy można wkładać aluminiowe przedmioty do zmywarki?

Co dzieje się w zmywarce?

A więc, po pobycie w zmywarce, aluminiowe przedmioty pociemniały. Dlaczego tak się stało? Rzecz w tym, że proces mycia maszynowego wiąże się z dwoma czynnikami, które szkodliwie wpływają na właściwości aluminium. Jest to połączenie gorącej wody z alkaliami, wchodzącymi w skład środka myjącego.

Alkalia są używane, aby rozpuścić, a następnie usunąć zabrudzenia bez mechanicznego oddziaływania (w końcu naczyń, w przeciwieństwie do ubrań, w maszynie się nie wykręca). Ale ta substancja jest prawdziwym wrogiem aluminium. Alkalia rozpuszczają ochronną warstwę tlenku na powierzchni takich naczyń, po czym metal swobodnie wchodzi w reakcję z gorącą wodą, utlenia się i ciemnieje.

Ważne jest, aby pamiętać, że wygląd naczyń to nie jedyny problem. Gdy aluminium ciemnieje, traci swoją ochronną barierę, która zapobiega przedostawaniu się potencjalnie niebezpiecznego metalu do żywności podczas gotowania.

Jeśli będziesz myć aluminiowe naczynia w zmywarce stale, w końcu miękki metal zacznie się niszczyć, więc gotowanie w nim stanie się naprawdę niebezpieczne, nawet jeśli temperatura nie będzie bardzo wysoka i za pierwszym razem wszystko wydawało się w porządku.

Kiedy zmywarka nie jest przeciwwskazana?

Takie sytuacje, okazuje się, istnieją i warto, aby panie domu o nich wiedziały.

• Aluminiowe naczynia z powłoką nieprzywierającą, o ile nie wskazano inaczej na opakowaniu, można bez problemu wkładać do maszyny.
• Jeśli naczynia mają inną powłokę ochronną, a instrukcja nie zabrania takiego mycia, dopuszczalne jest korzystanie ze zmywarki.
• Można również korzystać ze zmywarki do aluminiowych naczyń, jeśli stworzy się warunki, w których do zniszczenia warstwy ochronnej nie dojdzie: uruchomić cykl w niskiej temperaturze i użyć środka myjącego, który nie zawiera w swoim składzie agresywnych alkaliów. Takie środki dzisiaj można z łatwością znaleźć w ogromnej różnorodności proszków, tabletek lub żeli myjących.

Nawet jeśli oznaczenie nie zabrania mycia maszynowego, wybierz do tego najbardziej delikatny program z niską temperaturą.

Jak naprawić sytuację?

Jeśli już doszło do incydentu, nie zawsze oznacza to, że naczynie trzeba wyrzucić. Na początek należy trzeźwo ocenić „skalę katastrofy”. W wielu przypadkach uszkodzonemu naczyniu można pomóc, przygotowując je do dalszego użytkowania i przywracając mu pierwotny blask.

Jeśli mycie odbywało się w niezbyt wysokiej temperaturze i przy niewielkiej ilości środka myjącego, uszkodzenia będą najprawdopodobniej do naprawienia. I odwrotnie: im wyższa temperatura i więcej środka myjącego, tym trudniej będzie naprawić sytuację (a czasem jest to wręcz niemożliwe).

Na początek można wypróbować łagodną metodę: umyć uszkodzony przedmiot najpierw mocnym roztworem octu, a następnie roztworem sody. Jeśli to nie pomoże, trzeba będzie sięgnąć po specjalne środki chemii gospodarczej.

Nie należy stosować „starego, dobrego i sprawdzonego” babcinego przepisu, który nakazuje gotowanie aluminiowych garnków lub patelni z proszkiem do prania i sodą w celu ich rozjaśnienia. W ten sposób tylko wszystko Pan/Pani zniszczy.

Czym można potraktować pociemniałe aluminium? Istnieje kilka środków, które warto wypróbować:

• GOI. Tę pastę należy nałożyć na kawałek filcu i wypolerować aluminiową powierzchnię.
• Dialux. To również pasta polerska, która poradzi sobie z czernieniem miękkiego metalu.
• HORS. To samochodowy środek do walki z rdzą, który można nazwać „ciężką artylerią”. Należy po niego sięgnąć, gdy poprzednie sposoby nie przyniosły rezultatu. Najpierw trzeba potraktować uszkodzony przedmiot środkiem HORS, a następnie wypolerować go którąś z wyżej wymienionych past.

Jak myć aluminiowe naczynia?

Jeśli na garnku, patelni lub kaczencie znajduje się znak zakazujący mycia w zmywarce, trzeba to robić ręcznie. W rzeczywistości nie jest to takie trudne. Najważniejsze to unikać ścierniw, metalowych szczotek lub gąbek, wysokich temperatur i alkalicznych środków myjących. Należy je myć ciepłą wodą, używając tylko miękkiej gąbki i płynnego, niealkalicznego środka myjącego (w ostateczności – zwykłego mydła kuchennego).

Główny problem przy ciemnieniu aluminiowych naczyń to zniszczenie ochronnej warstwy tlenkowej, przez co aluminium i jego zanieczyszczenia mogą przedostawać się do żywności. Dlatego naczynia z tego metalu należy myć bardzo ostrożnie. Jeśli istnieją choćby najmniejsze wątpliwości, czy dany garnek lub kociołek wytrzyma maszynową „egzekucję”, lepiej umyć je ręcznie.