Jak łatwo i szybko naostrzyć nóż od maszynki do mięsa w domu: 1 zły i 2 dobre sposoby

Przez długie lata naostrzenie noża do maszynki do mięsa stanowiło dla mnie problem. A raczej bałam się go zepsuć, więc wolałam nie eksperymentować w domu, tylko oddawać go razem ze zwykłymi nożami kuchennymi do fachowca, który pracował na profesjonalnej szlifierce. Jednak potem mi się to znudziło. A podróże na drugi koniec miasta przestały pasować do grafiku pracy. I żaba zaczęła dusić, bo za cenę kilku ostrzeń można było kupić nowy nóż. Krótko mówiąc, musiałam opanować nowe rzemiosło.

Sposób 1: niezwykły pilnik

Najpierw poszłam do sklepu z artykułami gospodarstwa domowego i poprosiłam sprzedawcę, aby pokazał mi wszystkie przyrządy do ostrzenia noży do maszynki do mięsa, jakie mają na stanie. Ten wzruszył ramionami, obrzucił mnie obojętnym spojrzeniem i oświadczył, że u nich nie ma, nie było i raczej nie będzie.

Nalegałam dalej. Jeśli w sprzedaży są maszynki do mięsa i noże do nich, to na pewno istnieje przedmiot, który potrafi przywrócić sprawność tym nożom. Niech mi go wyciągną spod lady, spod ziemi, bo inaczej nie wyjdę. Sprzedawca zamyślił się na chwilę, potem ożywił się, podszedł do jakiegoś stoiska i po minucie wrócił z pilnikiem w ręku. To właśnie on uroczyście mi go wręczył, oświadczając, że ten pilnik nazywa się musat i razem będziemy szczęśliwi na zawsze.

O tym, że zwykłe noże można naostrzyć za pomocą pilnika, gdzieś słyszałam. Ale o tym, że używa się go do ostrzenia noży do maszynki do mięsa, nie wiedziałam. Tak czy inaczej, rzecz była ciekawa, niedroga, a na pewno znalazłabym dla niej zastosowanie, więc postanowiłam ją kupić.

W rezultacie wielokrotnie próbowałam doprowadzić nóż do porządku za pomocą tego musatu. Nie zaobserwowałam żadnych pozytywnych zmian, wręcz przeciwnie. Za to zwykłe noże ostrzyły się całkiem nieźle, co jednak nie rozwiązywało problemu z maszynką do mięsa.

Sposób 2: papier ścierny

Pewnego ciepłego jesiennego dnia, aby zabić czas pozostały do wizyty u dentysty, postanowiłam pospacerować po targowisku. Było bardzo wygodnie położone (prawie obok kliniki) i zawsze było na co popatrzeć.

I tym razem, przechodząc między straganami z różnościami, niechcący podsłuchałam rozmowę sprzedawcy z klientem, który domagał się, aby dał mu szlifierkę do ostrzenia noży. To mnie zaciekawiło, więc doczekawszy, aż mężczyzna odejdzie i korzystając z braku innych klientów, urządziłam przesłuchanie osoby stojącej po drugiej stronie lady. Trzeba przyznać, że cierpliwość miał nieograniczoną. Właśnie z tego powodu po pół godzinie udałam się w swoją stronę z zestawem 10 arkuszy wodoodpornego papieru ściernego do obróbki metalu.

Jak zapewniał sprzedawca, ostrzenie noży na papierze ściernym jest bardzo proste. Zwłaszcza jeśli są to noże od maszynki do mielenia mięsa. Sam proces ostrzenia, według jego słów, wyglądał następująco:

1. Należy położyć kawałek papieru na bardzo równej, gładkiej powierzchni. Jeśli będzie ona pagórkowata, żebrowana czy inna, nic dobrego z tego nie wyjdzie. Nawet jedna mała drobinka, która dostanie się pod arkusz papieru ściernego, może wszystko zepsuć.
2. Na górze umieścić nóż tak, aby ostrzami dotykał powierzchni ściernej.
3. Docisnąć nóż palcami i obracać go w kierunku przeciwnym do ruchu wskazówek zegara. Bardzo ważne jest, aby robić właśnie tak, a nie odwrotnie.
4. Po pewnym czasie krawędzie zaczną błyszczeć. Gdy cała ich powierzchnia stanie się srebrzyście błyszcząca, proces ostrzenia można uznać za zakończony.

To jednak nie wszystko. Aby maszynka do mielenia mięsa działała nie gorzej niż szczęki megalodona, należy doprowadzić do porządku metalową siatkę (kółko z otworami), przez którą przechodzi mięso. Manipulacje z nią przeprowadza się takie same jak z nożem, jednak zaleca się doprowadzić ją do równego połysku z obu stron. Nawiasem mówiąc, siatkę można obracać w dowolnym kierunku, a nie tylko przeciwnie do ruchu wskazówek zegara.

Ponieważ ta metoda nadawała się zarówno do elektrycznej, jak i ręcznej maszynki do mielenia mięsa, postanowiłam najpierw wypróbować ją na nożach z tańszego urządzenia. Zrobiłam wszystko tak, jak radził sprzedawca, złożyłam maszynkę, wyjęłam z lodówki kupione przy okazji mięso i naprawdę się zdziwiłam — stara maszynka mieliła wołowinę tak, jakby to były jabłka. I to pomimo tego, że noże były oryginalne, z 1958 roku.

Przeprowadzenie ponownego eksperymentu, tym razem z nożem z nowoczesnej i dość drogiej maszynki, nie było już straszne. I wynik znów ucieszył! Później przez około 5 lub 6 lat używałam wyłącznie tej metody i do dziś pozostaje ona moją ulubioną.

Sposób 3: tarcza ścierna

Gdyby nie kolejny przypadek, raczej nie dowiedziałabym się od nikogo o tej metodzie. Po pierwsze dlatego, że nie interesowałam się już takimi informacjami, a po drugie dlatego, że, jak mi się wydaje, mało kto jej używa.

Pewnego późnego wieczoru zajmowałam się pasteryzacją pomidorów. Gdy wskazówki zegara pokazały pięć po jedenastej, okazało się, że w domu skończyła się sól. Ostatni sklep zamknięto już godzinę temu, a wyjście było tylko jedno — iść po sól do sąsiadki, która lubi siedzieć do późna.

Będąc zaproszoną do kuchni, zauważyłam na stole dziwny zestaw — wśród części z rozłożonej maszynki do mielenia mięsa leżał przedmiot o takim samym kształcie jak sitko, ale bez otworów, przez które przechodzi mięso. Nie umiem powstrzymać ciekawości, więc od razu zapytałam o nazwę i przeznaczenie tego przedmiotu. Okazało się, że to specjalna tarcza ścierna do ostrzenia noża od maszynki do mielenia mięsa. Używanie jej jest łatwe:

1. Wystarczy złożyć maszynkę do mielenia, układając części w zwykłej kolejności, jednak zamiast siatki zamontować ten właśnie krążek i dokręcić nakrętkę (tę, która utrzymuje razem siatkę, nóż i ślimak) tak, aby rączka obracała się z oporem.
2. Obracać rączkę w przeciwnym kierunku (przeciwnie do ruchu wskazówek zegara), aż krawędzie tnące noża staną się równe i błyszczące.

Zdobycie takiego ściernego krążka do ostrzenia noży od maszynki do mielenia nie jest łatwe. Trzeba będzie poszukać na targowiskach lub zapytać znajome dziadków i babci, czy nie mają go gdzieś w zapasie. Miałem szczęście znaleźć go na tablicy ogłoszeń i kupić za bezcen – 1,60 zł. Teraz najczęściej go używam, co jest bardzo wygodne.

W mojej «skarbnicy doświadczeń» jak dotąd są tylko dwa sposoby na naostrzenie noża od maszynki do mielenia. Mogę je z czystym sumieniem polecić każdemu, kto potrzebuje takiej rekomendacji. Sądzę jednak, że istnieją również inne, nie mniej ciekawe i skuteczne rozwiązania. Proszę powiedzieć, jak Pan/Pani radzi sobie z tym zadaniem – korzysta Pan/Pani z usług profesjonalistów, czy nabył Pan/Pani urządzenie, które można używać w warunkach domowych?