Czy można zamrozić gotowane buraki na zimę w zamrażarce?

Mrożenie ugotowanych buraków w zamrażarce jest jak najbardziej możliwe. Jest to dość proste. Produkt zachowa swoje właściwości odżywcze i oryginalny smak.

Przygotowanie buraków do mrożenia:

1. Najlepiej wybierać korzenie średniej wielkości. Przed gotowaniem nie usuwa się liści ani ogonków. Dzięki temu w warzywie zachowa się maksimum składników odżywczych.
2. Podczas gotowania do garnka z wodą należy dolać odrobinę octu. Utrwali on kolor buraków i pomoże zachować ich smak.
3. Z ugotowanego warzywa zdejmuje się skórkę. Miąższ rozdrabnia się w dowolny wygodny sposób (słupki, kostkę, duże kawałki lub drobne wiórki).

Podstawowe sposoby mrożenia

Buraki na zimę można zamrozić na kilka sposobów. Poniżej omówimy każdy z nich bardziej szczegółowo.

Sposób nr 1:

1. Buraki w całości upiec w piekarniku, aż środek stanie się miękki.
2. Następnie ostudzić je i zdjąć skórkę.
3. Miąższ pokroić w dogodny sposób.
4. Rozłożyć warzywo na blasze cienką, równą warstwą i włożyć do zamrażarki na 1,5–2 godziny.
5. Kawałki pokryją się lodową skorupką i nie będą się sklejać.
6. Gotowy produkt rozłożyć do torebek z hermetycznym zamknięciem i koniecznie opisać.
7. W ten sposób można przechowywać przez kilka miesięcy.

Sposób nr 2:

1. Surowe buraki opłukać pod strumieniem wody i włożyć do głębokiego garnka.
2. Ugotować do pełnej miękkości na małym ogniu. Jeśli woda będzie mocno wrzeć, korzeń całkowicie straci swój kolor.
3. Ugotowane warzywo przełożyć do zimnej wody w celu ostudzenia, a następnie obrać.
4. Następnie należy wykonać te same czynności, co w pierwszym sposobie.

Sekret Pani domu
Korzeń można gotować również bez skórki. W tym przypadku łatwiej go obrać, smak i kolor nie ucierpią, ale ilość wartości odżywczych znacznie się zmniejszy.

Sposób nr 3:

1. Ugotować korzeń, jak opisano powyżej.
2. Gdy ostygnie, zdjąć skórkę i zetrzeć na tarce.
3. Starte buraki rozłożyć do torebek lub pojemników spożywczych z szczelnymi wieczkami. Pojemniki przenieść do zamrażarki.

Jak prawidłowo rozmrozić buraki?

Pojemniki z warzywem należy przełożyć z zamrażarki na dowolną półkę w lodówce. Dzięki temu proces rozmrażania będzie przebiegał stopniowo. Aby przyspieszyć rozmrażanie, należy wyjąć zamrożone warzywo z lodówki i trzymać w temperaturze pokojowej.

Jeśli ugotowane buraki są przeznaczone do zup lub sosów, nie trzeba ich całkowicie rozmrażać. W przypadku, gdy produkt jest używany do sałatek, należy go koniecznie rozmrozić, w przeciwnym razie sałatka będzie „pływać” w soku i roztopionej wodzie. Z zamrażarki należy pobrać taką ilość warzywa, jaka zostanie wykorzystana. Jeśli zamrożony produkt pozostanie, nie zaleca się ponownego jego mrożenia.

Gotowany burak jest podstawą wielu dań. Można z niego przygotować smaczne sałatki, oryginalne spaghetti, a także niezwykłe desery.