Po co jabłko w torbie z niedojrzałymi owocami i warzywami? Mity i rzeczywistość
Jabłko to smaczny i bardzo zdrowy owoc, używany nawet w celach leczniczych. Kolejną cechą owocu jest zdolność zerwanego jabłka do wydzielania etylenu wraz z parą wodną. To właśnie powstawanie tego gazu sprawia, że jabłka przyspieszają dojrzewanie. Aby niedojrzałe warzywa i owoce dojrzały, wkłada się do jednej torby z nimi okrągły owoc.
Jak to działa
Pod wpływem etylenu garbniki, których pełno w niedojrzałych owocach i jagodach, rozkładają się. Skrobia o neutralnym smaku przekształca się w cukry owocowe.
Jak skorzystać z właściwości jabłka przyspieszającej dojrzewanie
Często, nie mając możliwości codziennego zbioru, przywozi się z działki niedojrzałe jagody, owoce, warzywa. Albo wczesne przymrozki nie pozwalają plonom dojrzeć. W takim przypadku jabłko jest po prostu panaceum.
Interesujący fakt
Właśnie etylenem są traktowane na przykład banany po transporcie z miejsc uprawy. W pełni dojrzały owoc nie wytrzymałby długiej podróży.
Jak prawidłowo wykorzystać etylen jabłkowy:
- Magazyn czystosc.decorexpro.com zaleca dokładne obejrzenie niedojrzałych owoców, usuwając te nadgnite, uszkodzone lub obite.
- Mycie owoców nie jest konieczne: nadmiar wilgoci tylko wywoła pleśń. Jeśli jednak je umyto, należy wytrzeć owoce do sucha i pozostawić na ręczniku, aby krople całkowicie odparowały.
- Przygotowane owoce trafiają do toreb. Jeśli opakowanie jest polietylenowe, należy zrobić lub pozostawić w nim otwory, aby nadmiar wilgoci mógł uchodzić, a tlen mógł wnikać do środka. Jeśli jest papierowe, takie manewry są zbędne.
- Następnie do każdej torby należy włożyć jedno jabłko, zawiązać i pozostawić w zaciemnionym miejscu w temperaturze pokojowej do dojrzewania.
Jak długo trzymać owoce w ten sposób, zależy od tego, jak bardzo są niedojrzałe. Należy regularnie sprawdzać woreczki, a gdy owoce dojrzeją, od razu włożyć je do lodówki, na przykład do strefy świeżości.
Ważne
Jabłka bardzo szybko wchłaniają zapachy. Dlatego nie należy spożywać owoców po użyciu ich jako katalizatora.
Kiedy jabłko może zaszkodzić
Oprócz jabłek zdolność przyspieszania dojrzewania mają:
- figi,
- morele,
- gruszki,
- melony,
- pomidory.
W związku z tym przechowywanie wymienionych produktów z jabłkami nie jest wskazane.
Jabłko zaszkodzi w pełni dojrzałym owocom: staną się przejrzałe i zaczną gnić. Dlatego jabłka należy trzymać z dala od nich.
Jabłka działają na siebie tak samo, jak na inne owoce. Dlatego ważne jest przestrzeganie zasad przy długotrwałym przechowywaniu:
- Wybrać tylko całe, jędrne owoce.
- Każdy z nich zapakować w papierową torbę albo przesypać jabłka wiórami drzewnymi.
- Wszystko przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu.
Etylen nie działa na następujące owoce:
- pomarańcza,
- cytryna,
- mandarynka,
- granat,
- winogrona
- wiśnie.
Ciekawostka
Jabłko umieszczone w pojemniku z ziemniakami nie tylko pomoże dłużej zachować ich wartości odżywcze, ale także zapobiegnie pojawieniu się kiełków.
Umiejętne wykorzystanie zdolności jabłek do wytwarzania naturalnego „katalizatora dojrzewania” etylenu pozwoli poprawić smak niedojrzałych owoców, ale nie działa to we wszystkich przypadkach.