Jak prawidłowo przechowywać spożywczy i kosmetyczny olej kokosowy?

Na opakowaniu z buteleczkami lub ampułkami nie ma dokładnych wskazówek, jak przechowywać olej kokosowy. Od temperatury, wilgotności i oświetlenia pomieszczenia zależy termin przydatności produktu do użycia.

Sposób przygotowania

W krajach Azji, gdzie kokosy są bardzo tanie, produkcją oleju zajmują się małe rodzinne fabryki oraz duże zakłady produkcyjne. Wiele osób mylnie myli go z przezroczystym płynem znajdującym się wewnątrz orzecha. Inni sądzą, że jest to płyn wyciśnięty z wiórków miąższu. Jednak jest to nic innego jak mleko, z którego pozyskuje się olej.

Olej można wytwarzać na dwa sposoby:

• gotowanie;
• tłoczenie na zimno.

W małych fabrykach, które nie mają specjalistycznego sprzętu, mleko jest gotowane. W rezultacie płyn ścina się, przekształcając w gęstą masę o brązowym kolorze z przezroczystym złocistym płynem. To właśnie ten płyn jest cennym olejem, który można pozyskać w warunkach domowych.

Jednak bardziej wartościowy produkt pozyskuje się poprzez tłoczenie na zimno, ponieważ nie podlega on obróbce termicznej i zachowuje wszystkie mikroelementy i witaminy. Kupując olej leczniczy lub kosmetyczny, zwróć uwagę na opakowanie. Powinno być na nim wskazane, że produkt został wytworzony metodą tłoczenia na zimno. Dłużej się przechowuje i zawiera więcej korzystnych składników.

Zalecenia dotyczące przechowywania

Na opakowaniu profesjonalnego środka do pielęgnacji skóry lub włosów znajdują się zalecenia dotyczące przechowywania. Jeśli z jakiegoś powodu nie są one podane, ważne jest, aby samodzielnie dowiedzieć się, jak prawidłowo przechowywać olej kokosowy. W stu procentach ekologiczny produkt bez dodatków i aromatów można przechowywać przez dwa lata. Olej kokosowy nie jest wymagający w przechowywaniu, nie utlenia się i nie gorzknieje.

Porada

Szczelnie zakręcaj nakrętkę słoiczka lub buteleczki, aby do środka nie dostawało się powietrze.

Do przechowywania wybieraj buteleczkę ze szkła z korkiem. Maksymalnie ochroni ona produkt przed dostępem tlenu. Zakręcane nakrętki słoików i buteleczek przepuszczają powietrze, co prowadzi do utleniania tłuszczu kokosowego.

Olej kokosowy krzepnie w temperaturze poniżej 24 stopni. Jeśli otworzyłeś słoiczek i zauważyłeś, że produkt zgęstniał, a przezroczysty złocisty kolor zmienił się na mlecznobiały, nie martw się. Korzystne składniki nie ulatniają się przez to.

Temperatura i wilgotność powietrza

Tłuszcz kokosowy można przechowywać zarówno w stanie stałym, jak i płynnym. Nie wpływa to w żaden sposób na jego jakość. Konsystencja produktu zależy wyłącznie od warunków temperaturowych. Do 24 stopni pozostaje gęsty, a po 25 zaczyna się powolny proces topnienia. Optymalna temperatura przechowywania wynosi od 4 do 20 stopni. Miejscem przechowywania może być szafka kuchenna, półka w spiżarni lub lodówka.

Jeśli olej był przechowywany w lodówce, przed użyciem należy go koniecznie roztopić. Najlepiej robić to w kąpieli wodnej lub stawiając zimną butelkę na ciepłym kaloryferze. Tylko w płynnej postaci tłuszcz wchłania się w skórę lub włosy. Wilgotność powietrza w pomieszczeniu nie powinna przekraczać 60 procent.

Pojemnik, w którym przechowywany jest produkt, powinien być zaciemniony. Bezpośrednie światło słoneczne prowadzi do nieuchronnego pogorszenia jakości. Słoiczków nie należy przechowywać na toaletce ani półce; schowaj je na drzwiczki lodówki lub do wnętrza szafki. Nie należy martwić się o zawartość kapsułek; jest ona chroniona szczelną otoczką.

Opakowanie

Wiele osób kupuje olej kokosowy na rozlew. Taki sposób sprzedaży jest praktykowany w krajach azjatyckich, gdzie produkt jest dostępny w każdym sklepiku. Po zakupie należy go koniecznie przelać do odpowiedniego pojemnika do przechowywania.

• Pojemnik powinien być wykonany z ciemnego szkła (plastikowe słoiczki nie są odpowiednie).
• Pokrywka musi szczelnie się zamykać (najlepiej, aby zamiast zakrętki był korek).
• Należy upewnić się, że butelka, do której przelewa się olej, jest czysta i sucha.

Te zasady warto przestrzegać przy przechowywaniu ekologicznego produktu, pozyskanego poprzez tłoczenie na zimno. Należy sprawdzić skład na opakowaniu. Jeśli produkt zawiera konserwanty, nie przedłuży się jego terminu ważności poprzez przelanie do innego opakowania.

Kapsułki i ampułki

Kupując tłuszcz kokosowy w kapsułkach lub ampułkach, ryzykujesz nabyciem podróbki lub produktu niskiej jakości. Aby upewnić się co do jakości, przełam jedną kapsułkę. Wyciekająca ciecz powinna być przezroczysta i mieć złocisty odcień. Jeśli kolor jest jaskrawożółty, produkt nie nadaje się do dalszego użytku.

Nie wyrzucaj kartonowego opakowania; chroni ono zawartość przed działaniem promieni słonecznych. Ampułek nie należy przechowywać w lodówce. Można to robić dopiero pod koniec okresu ważności (trzy miesiące przed). Opakowania z kapsułkami można przechowywać w apteczce lub w ciemnym miejscu (w szafkach). Po otwarciu ampułkę należy zużyć; można ją przechowywać nie dłużej niż 12 godzin.

Przechowywanie domowego produktu

Domowy olej jest dość prosty do przygotowania. Z jednego kokosa średniej wielkości otrzymasz około 30 ml gotowego produktu. Miąższ orzecha należy zetrzeć na drobnej tarce i wycisnąć przez gazę. Biała ciecz to mleko kokosowe, które czasami mylone jest z wodą wewnątrz orzecha. Mleko gotuje się na małym ogniu, aż zacznie się rozdzielać. Masa dzieli się na grudki i przezroczystą, brązowawą ciecz. Po ostygnięciu zawartość garnka odciska się przez gazę w celu uzyskania oleju.

Wyciśniętą oleistą ciecz proszę rozlać do ciemnych szklanych butelek. Pożądane jest, aby były one zamykane korkami, które nie przepuszczają powietrza. Używanie plastikowych pojemników jest surowo zabronione. Domowy olej należy zużyć w ciągu 2 tygodni od przygotowania.

Przechowywanie produktu spożywczego

Produkt spożywczy należy koniecznie przechowywać w lodówce. Do spożycia używa się wyłącznie oleju tłoczonego na gorąco (można go przygotować samodzielnie według opisanego powyżej przepisu).

Mimo długich terminów i mało wymagających warunków przechowywania, nie należy zaopatrywać się w ogromną liczbę butelek od razu. Im produkt świeższy, tym zdrowszy.