Jak prawidłowo przechowywać wędzony i solony boczek w lodówce lub zamrażarce

Słonina to dość kontrowersyjny produkt i wiele osób całkowicie sobie go odmawia. Jednak umiarkowane spożycie może zaszkodzić jedynie osobom, które mają już specyficzne problemy zdrowotne. Dla wszystkich innych słonina jest bardzo zdrowa, ponieważ zawiera cenne, łatwo przyswajalne tłuszcze i ogromną ilość korzystnych substancji. Na przykład kwas arachidonowy i linolowy oraz korzystny cholesterol. A słonina przechowywana w lodówce lub zamrażarce przez bardzo długi czas nie traci na jakości.

Gdzie prawidłowo przechowywać

Każda słonina, a zwłaszcza surowa, nie może być przechowywana w cieple. Wymaga temperatury od +10 stopni Celsjusza w dół. Dlatego dopuszcza się pozostawienie produktu w lodówce, ale nie w spiżarni czy piwnicy.

Najpewniejszym sposobem na zachowanie dużej ilości solonej lub wędzonej słoniny jest jej zamrożenie. Produkt najlepiej pakować w małe kawałki, posypane solą i przyprawami. Ponowne zamrożenie, jak wiadomo, znacznie wpływa na walory smakowe i odżywcze. Natomiast surową słoninę lepiej zamrażać w dużym kawałku.

Rada
Magazyn czystosc.decorexpro.com przypomina, że najlepszym rozwiązaniem jest użycie surowej słoniny zaraz po zakupie.

Jak długo przechowuje się słoninę

Zatem soloną i wędzoną słoninę w lodówce można przechowywać do 4 miesięcy. Najlepiej również posypać kawałki solą i przyprawami oraz dodatkowo owinąć w papier: nie znosi ono podwyższonej wilgotności. Idealnym pojemnikiem będzie szklany, choć sprawdzi się również plastikowy.

Surowej słoniny nie zaleca się przechowywać w lodówce dłużej niż 24 godziny. Jeśli nie ma możliwości przygotowania jej od razu, maksymalny dopuszczalny czas to 3 dni w temperaturze nie wyższej niż +5.

W zamrażarce surowa słonina przechowuje się do roku, a przyrządzona – jeszcze dłużej.

Jaką słoninę kupić

Kolejnym ważnym aspektem, który znacząco wpływa na trwałość słoniny, jest jej jakość. Oto kilka przydatnych wskazówek od źródła czystosc.decorexpro.com, jak prawidłowo ją wybierać:

• wizualnie słonina powinna być świeża i niezwietrzała;
• kolor biały lub różowy, jakiekolwiek zażółcenie jest wysoce niepożądane;
• jednolita tekstura bez domieszek i plam;
• skórka cienka, można przekłuć nożem;
• przyjemny zapach, nieostry.

Słonina jest dość mało wymagająca, a najlepszym i prawidłowym sposobem jej przechowywania jest zamrażarka. Wyjątek stanowi tylko wędzona, której lepiej nie zamrażać bez specjalnej potrzeby. W każdym razie warto i trzeba zaopatrzyć się w słoninę na zapas.