Gdzie przechowywać przetwory, jeśli nie ma piwnicy?

Ogórki kiszone i dżemy, przygotowane przez troskliwą gospodynię w okresie dojrzewania warzyw i owoców, urozmaicą zimową dietę, uzupełnią zapasy witamin w organizmie i przypomną o lecie. W domu jednorodzinnym lepiej przechowywać przetwory w piwnicy, w piwniczce lub kotłowni. Natomiast w małym mieszkaniu składowanie zapasów bywa często związane z wieloma trudnościami. Przecież słoiki muszą stać w chłodnym, zaciemnionym miejscu, a przy tym nie psuć swoim kolorowym wyglądem wnętrza.

Piwnica

Piwniczka wykopana na działce lub w domu to optymalne miejsce do przechowywania zapasów, ponieważ zawsze jest tu chłodno i ciemno. W dobrej piwnicy nawet latem temperatura powietrza nie przekracza +10°C, dlatego słoiki z kompotami i marynatami mogą być przechowywane nawet dwa lata, a dżemy jeszcze dłużej.

Zazwyczaj właściciele podziemnych magazynów mają tylko jeden problem ze słoikami – zejść po schodach i wyjąć potrzebny słoiczek. Jednak i to pytanie można łatwo rozwiązać, wyposażając piwnicę w regały lub wygodne wysuwane szuflady.

Piwnica

Przechowywanie zimowych zapasów w piwnicy jest możliwe tylko wtedy, gdy nie jest tam zbyt wilgotno, a temperatura powietrza nie przekracza +15°C. W przeciwnym razie zawartość słoików ulegnie zepsuciu, a metalowe wieczka szybko zardzewieją.

W nowoczesnych domach jednorodzinnych pomieszczenie piwniczne przeznaczone do przechowywania zapasów na zimę jest specjalnie wyposażane w klimatyzację. Oczywiście nie jest to zbyt tania przyjemność, jednak warunki przechowywania są tu zachowane z dokładnością do jednego stopnia, a korzystanie z takiego magazynu jest bardzo wygodne.

Gdzie przechowywać przetwory w mieszkaniu?

Ci, którzy nie mają piwnic, piwniczek ani innych pomieszczeń tego typu, mogą rozważyć następujące opcje przechowywania słoików z przetworami w mieszkaniu.

Balkon

Przeszklony balkon lub loggia to doskonałe miejsce do przechowywania zapasów. Najważniejsze, aby zimą na balkonie nie było ujemnych temperatur, w przeciwnym razie wszystkie słoiki zamarzną i stracą smak. Ważne jest również, aby słoiki nie stały na świetle, szczególnie na słońcu. Przetwory najlepiej schować we wbudowanej szafie, zapakować w kartony lub przykryć grubym materiałem.

Nisza pod oknem w kuchni

W wielu starych domach przewidziano tak zwane chruszczowskie lodówki. Jest to specjalna wnęka pod oknem w kuchni, gdzie temperatura powietrza jest niższa niż w mieszkaniu. Taki efekt osiąga się poprzez zmniejszenie grubości zewnętrznej ściany. Wbudowana lodówka pod oknem to idealne rozwiązanie do przechowywania przetworów w małym mieszkaniu.

Antresola

Do składowania słoików z przetworami można wykorzystać antresolę – półkę nad drzwiami wejściowymi. Główną wadą tego sposobu jest trudny dostęp. Bez drabinki trudno będzie dosięgnąć potrzebnego słoika.

Wbudowana szafa

Wbudowaną szafę najlepiej zrobić w miejscu, które nie jest zbyt gorące, na przykład w przedpokoju. Konstrukcja zajmie bardzo mało miejsca, za to będzie można w niej schować wszystkie przetwory i opróżnione słoiki.

Na półkach

Słoiki z dżemami i kiszonkami można ustawić na półkach wewnątrz kuchennej zabudowy. Najważniejsze, aby nie używać szuflad znajdujących się w pobliżu piekarnika, ponieważ podczas przygotowywania posiłków temperatura powietrza w tym miejscu gwałtownie wzrasta.

Przetwory można przechowywać również na otwartych półkach. Aby kolorowe słoiki nie psuły wystroju, owija się je ładnym papierem do pakowania. Tak ozdobione kiszonki ozdobią kuchnię, czyniąc pomieszczenie bardziej przytulnym.