Oddzielamy śmietankę od mleka własnoręcznie

W produkcji do pozyskiwania śmietanki używa się specjalnego urządzenia – separatora. W warunkach domowych można oddzielić śmietankę od mleka bez przyborów i bez specjalnej techniki.

Jak powstaje śmietanka

Śmietanka to produkt mleczny otrzymywany z mleka w procesie jego odtłuszczania, mówiąc prościej – część mleka zawierająca tłuszcz. Do jej oddzielania zawsze należy brać domowe, tłuste mleko. Wystarczający wskaźnik – od 4%. W naturalnym produkcie nie ma dodatków, które wpłyną na smak, ilość i jakość śmietanki. Z mleka homogenizowanego ze sklepu nie otrzyma się śmietanki.

Najsmaczniejsza śmietanka oddziela się za pomocą separatora, ale taki zakup nie każdemu jest po kieszeni.

Na wyjściu otrzymuje się dość tłustą (20–25%, zależy od użytego mleka), smaczną i delikatną śmietankę. Użyj jej do przygotowania deserów, napojów, ubijaj na masło lub przygotuj śmietanę.

Jak zebrać: prosty sposób

Aby zebrać śmietankę, wystarczy pozwolić mleku odstoić się do momentu pojawienia się na górze wyraźnej granicy. Tłusty produkt znajdzie się wyżej.

Instrukcja zbierania:

1. Proszę nalać mleko do czystego naczynia: słoika, miski, szklanki. Lepiej brać szklane pojemniki, przez których ścianki będzie widoczna linia podziału.
2. Proszę umieścić produkt w lodówce na co najmniej 12 godzin.
3. Śmietanka sama zbierze się w górnej części naczynia, mleko pozostanie na dole.
4. Proszę łyżką delikatnie oddzielić śmietankę od mleka. Lepiej znaleźć niepotrzebne narzędzie z cienkiego metalu i wygiąć je na kształt czerpaka. Albo użyć małej chochli.
5. Proszę nie potrząsać słoikiem, aby przypadkowo nie wymieszać dwóch produktów.
6. Za pierwszym razem do śmietanki przechodzi około 1/10 część mleka.

Rada od magazynu czystosc.decorexpro.com
Mleko można ponownie odstawić do odstania. Tym razem do uzyskania tłustej górnej warstwy potrzeba co najmniej doby.

Praca z separatorem w domu

Jeśli masz Państwo domowy separator, to rozsądniej jest go używać. Dlaczego czasem urządzenie słabo oddziela śmietankę i jak je wyregulować?

Jest kilka przyczyn nieprawidłowej pracy separatora:

1. Części (gumowe uszczelki, szczotki) się zużyły.
2. Używasz Państwo gorącego mleka (proszę brać zimne, nie wyższe niż 40 stopni).
3. Nieprawidłowa instalacja pojemnika na śmietankę.

Jeśli mleko się nie separuje, proszę obejrzeć konstrukcję pod kątem zużycia, oczyścić ją, dokręcić śrubę do podawania mleka. W razie potrzeby wymienić pierścień uszczelniający na rotorze.

Śmietanka jest bardzo smaczna, ale proszę nie zapominać, że trzeba kontrolować ilość tłustego produktu w diecie.