Jak szybko wymoczyć solonego śledzia: w wodzie, mleku, herbacie

Śledź ze sklepu lub domowy jest przesolony? Nie spiesz się, aby wyrzucić świeży produkt! Spróbuj wymoczyć śledzia w mleku, herbacie lub zwykłej wodzie. Ryba szybko odzyska pożądany smak.

Po co moczyć

Gospodynie domowe moczą przesoloną rybę nie tylko dla korekty smaku, ponieważ niektórzy lubią obfitość przypraw. Taki śledź zagraża sylwetce. Na diecie ryba jest przydatna jako źródło mikroelementów, białek i tłuszczów, ale tylko przy minimalnej ilości przypraw. A słone potrawy tylko pobudzają apetyt, zmuszając nas do jedzenia więcej niż potrzeba.

Wreszcie sól ma nieprzyjemną tendencję do odkładania się i zatrzymywania wody, co powoduje obrzęki. Dobrze wymoczyć rybę należy przed podaniem jej dzieciom w wieku 7–12 lat.

Po co przesalać
W dawnych czasach i w wioskach rybackich solenie było i jest przeprowadzane do skrajnego stopnia celowo – przedłuża to trwałość ryby.

Sposobów na pozbycie się soli jest kilka. Ile czasu zajmie przemiana zbyt słonej ryby w przyjemną w smaku? Wystarczy średnio od 1 do 12 godzin. Wszystko zależy od tego, jak długo trwało solenie i jaka metoda zostanie wybrana.

Ratujemy solonego śledzia

Przygotuj tuszę do moczenia w warunkach domowych: wypatrosz, usuń głowę, płetwy, łuski, pokrój na kawałki. Przed zanurzeniem w roztworze opłucz produkt, aby usunąć nadmiar soli ze skórki.

Sposób pierwszy – moczenie w mleku:

1. Pamiętaj, że taka reanimacja wpłynie na smak śledzia, miąższ będzie lekko mleczny. Ryba będzie bardzo smaczna z dodatkiem warzyw, zwłaszcza gotowanych ziemniaków.
2. Przekrój tuszę na pół lub na kawałki i zanurz w zimnym mleku. Wstaw wszystko do lodówki.
3. Wymień porcję mleka na nową 2–3 razy w trakcie procesu.
4. Po 4–5 godzinach można spróbować. W razie potrzeby trzymaj jeszcze przez kilka godzin.

Niektórym gospodyniom używanie mleka wydaje się rozrzutnością.

Spróbuj przywrócić rybie normalny smak za pomocą wody i esencji octowej:

1. Zimną wodę wymieszaj z kwasem octowym 70% w proporcji 10 do 1. To właśnie ten dodatek pozwala szybko wymoczyć śledzia.
2. Zanurz rybę w roztworze. Jeśli w pomieszczeniu jest gorąco, lepiej wstawić pojemnik do lodówki.
3. Co 2–3 godziny wymień roztwór, który wchłonął sól, na świeży.
4. Gdy kawałki wypłyną, można próbować: smak będzie delikatniejszy.

Woda. To chyba najszybszy sposób, aby zmienić mocno solonego śledzia w normalnego – zanurz rybę w gorącej, ale nie wrzącej wodzie na kilka minut, a następnie opłucz pod bieżącą wodą przez 5–10 minut.

Rada od magazynu czystosc.decorexpro.com: jeśli nie oszczędza Pan/Pani wody, proszę włożyć kawałki ryby do durszlaka i umieścić je na godzinę pod strumieniem wody z kranu. Takie moczenie nie sprawi, że filet stanie się luźny i wodnisty.

Śledzia moczy się także w herbacie. Jak prawidłowo pozbyć się soli w ten sposób:

1. Proszę zaparzyć mocną czarną herbatę, ostudzić. Można dodać cukier.
2. Proszę trzymać rybę w zimnej herbacie przez 4–5 godzin. Garbniki zapewnią zachowanie miąższu i jego kształtu.

Rada
Przy zakupie produktu zawsze proszę sprawdzać procent zasolenia. Od 9 do 14% to śledź mocno solony, poniżej 9% — słabo solony.

Namoczoną rybę najlepiej zjeść od razu. Proszę posypać ją krążkami cebuli, dodać słodzony ocet, musztardę, ziarna pieprzu. Nie należy zapominać, że moczenie pozbawia rybę nie tylko soli, ale także cennych składników mineralnych. Proszę przechowywać produkt nie dłużej niż dobę w lodówce.