Mrożymy śliwki: 6 prostych pomysłów na smaczne przetwory

Istnieje wiele ciekawych sposobów na zamrożenie śliwek na zimę. Najpopularniejsze to owoce w całości, połówki, kawałki, przecier, w cukrze i w słodkim syropie. Być może po przeczytaniu artykułu wpadnie Pan/Pani na oryginalny pomysł, jak przygotować śliwki na zimę w postaci mrożonek.

Wybór owoców i przygotowanie do zamrażania

Aby częściowo zachować kształt, wybierajcie Państwo twarde śliwki, koniecznie dojrzałe, ale nie przejrzałe. Nie nadają się owoce częściowo zgniłe, uszkodzone przez szkodniki, popękane lub w inny sposób zdeformowane. Nie przygotowujcie Państwo także zielonych śliwek: będą niesmaczne.

Zbyt miękkie i soczyste owoce również można zamrażać, ale nie w kawałkach, tylko w postaci przecieru i w słodkim syropie.

Wszystkie owoce przed zamrożeniem należy dokładnie umyć i osuszyć. Wycierajcie Państwo owoce ręcznikiem papierowym, aby przyspieszyć suszenie.

6 prostych przepisów

Śliwki można przechowywać na zimę w kilku formach. Wybierzcie Państwo jedną lub kilka, aby zapewnić sobie przetwory do różnych dań: sałatek, kompotów, deserów, dodatków do kasz, żywności dla dzieci itp.

W całości

Jeśli wrzucicie Państwo owoce do jednej torby i wyślecie do przechowywania, nic dobrego z tego nie wyniknie. Zlepją się, pogniotą i zepsują. Jak prawidłowo zachować całe śliwki na zimę:

1. Najpierw umyte i suche owoce wstępnie zamroźcie Państwo pojedynczo. Wyłóżcie blachę folią spożywczą i ułóżcie na niej owoce równą warstwą.
2. Trzymajcie Państwo owoce w zamrażarce około 5–10 godzin.
3. Gdy zamarzną i staną się twarde, przesypcie je Państwo małymi porcjami do torebek lub ułóżcie warstwami w pojemnikach.
4. Szczelnie zapakujcie, aby nie przenikały obce zapachy, najlepiej w dwóch warstwach.

Rada
Z całych śliwek, w których pozostały pestki, powstają najsmaczniejsze kompoty.

Bez pestek

Jeśli odmiana śliwek pozwala łatwo oddzielić pestkę, lepiej wysłać owoce do przechowywania bez niej. Jak wykonać zamrożenie:

1. Przygotowane, wybrane owoce przekrójcie Państwo nożem na ładne połówki.
2. Podważcie pestki palcami lub łyżeczką.
3. Wstępnie zamroźcie, jak w przepisie powyżej.
4. Przełóżcie małymi, wygodnymi porcjami do pojemników lub torebek. Można użyć plastikowych kubeczków, pojemników na żywność, opakowań po jogurtach. Jeśli pojemniki nie mają pokrywek, owińcie je folią spożywczą, aby owoce nie zawilgotniały.
5. Schowajcie śliwki w przegródce do mrożenia owoców i warzyw i przechowujcie do 1 roku.

W kawałkach

Posiekane śliwki oszczędzają miejsce w zamrażarce. Po rozmrożeniu nie wymagają dalszego przetwarzania: wystarczy dodawać je do sałatek, gotować kompoty lub przygotowywać smoothie.

Przepis:

1. Śliwki o zwartym miąższu łatwo kroi się w kostkę, plasterki, krążki, a nawet można je zetrzeć na tarce.
2. Kawałki warto przed włożeniem do wspólnego pojemnika podzamrozić, ale jeśli zostaną rozłożone na małe porcje do jednorazowego użytku, ten krok nie jest konieczny.
3. Nie zapominaj o usuwaniu powietrza z opakowania i szczelnym pakowaniu wszystkiego.

Porada
Magazyn czystosc.decorexpro.com zaleca zdjęcie zbyt twardej skórki ze śliwek.

Przecier

Zaleca się przecieranie owoców, które są lekko przejrzałe, ale jeszcze nie zaczęły gnić. Ich miąższ łatwo rozdrabnia się na jednolitą masę.

Przepis:

1. Usuń pestki. Pokrój owoce i włóż do misy blendera, aby uzyskać jak najbardziej jednolitą masę. Dla miłośników przecieru z kawałkami jest inna opcja – maszynka do mięsa lub gruba tarka.
2. Spróbuj przecieru. Jeśli jest zbyt kwaśny, dodaj trochę cukru i dokładnie wymieszaj.
3. Zamroź masę w małych porcjach. Sprawdzą się pojemniki, kubeczki i foremki do lodu. Użyj silikonowych foremek do cukierków i ciasteczek, aby przecier śliwkowy stężał w ciekawych kształtach.
4. Podmrażaj porcje przecieru przez 1 dobę. W razie potrzeby wyjmij zamrożone kawałki z foremek i przełóż je do torebek. Uwolnione pojemniki użyj do kolejnej porcji.

Porada
Nigdy nie poddawaj rozmrożonych owoców ponownemu zamrażaniu. Zapewnij stabilną pracę zamrażarki. Jeśli nastąpi awaria i produkty się rozmrożą, natychmiast przygotuj z nich różne potrawy, w tym konserwy.

W cukrze

Śliwki mają naturalną kwaśność, a podczas zamrażania słodycz jeszcze się zmniejsza. Problem ten rozwiązuje dodanie cukru.

Jak przygotować śliwki w cukrze do zamrożenia:

1. Umyte i suche owoce pozbaw pestek.
2. Pokrój na wygodne kawałki, połówki lub plasterki.
3. Na dno głębokiego pojemnika wsyp cukier. Następnie ułóż warstwę kawałków śliwek.
4. Owoce ponownie posyp cukrem. Czynności powtarzaj, aż pojemnik będzie pełny.
5. Śliwki w cukrze puszczą nieco soku. Użyj takiego zamrożenia do świeżych kompotów, napojów i koktajli.

Porada
Rozmrażanie odbywa się w naturalny sposób. Pozwól owocom rozmrozić się najpierw w lodówce, a następnie w temperaturze pokojowej. Nie wrzucaj ich od razu do wrzącej wody ani nie używaj kuchenki mikrofalowej.

W słodkim syropie

Sok śliwkowy łatwo uzyskać, mocząc kawałki w słodkim syropie. Wydzielanie wilgoci nasili się w temperaturze pokojowej.

Przepis

1. Przygotuj syrop cukrowy, mieszając 2 szklanki wody i 1 szklankę cukru. Jeśli odmiana jest bardzo słodka, lepiej zmniejszyć ilość cukru.
2. Pokrojone owoce zalej syropem tak, aby całkowicie ich nie pokrywał.
3. Odstaw na chwilę.
4. Gdy sok się dostatecznie oddzieli, zapakuj preparat i wyślij do przechowywania w zamrażarce.

Z takich śliwek przygotowuj słodkie i aromatyczne kompoty.

Wskazówka
Aby syrop rozszerzając się pod wpływem zimna nie uszkodził opakowania, zostaw w nim trochę miejsca.

Cieszenie się aromatycznymi, dojrzałymi i zdrowymi śliwkami zimą jest bardzo proste, gdy ma się mocną i dużą zamrażarkę. Zapewnij sobie witaminowe menu w okresie dojrzewania tych owoców, a zimowe choroby ominą Cię z daleka.