Do czego dodaje się wędzoną paprykę: TOP 5 najsmaczniejszych przepisów

Wędzona papryka to przyprawa w postaci proszku uzyskiwana z chili. Jej ojczyzną jest Hiszpania. Dodaje się ją nie tylko do potraw dla aromatu, ale także jako naturalny barwnik spożywczy.

Gdzie dodają

Papryka nadaje się do najróżniejszych potraw:

1. Do zup dodaje delikatny smak pieprzu.
2. Potrawy mięsne czyni bardziej intensywnymi kolorystycznie.
3. Dodaje się ją do sosów i marynat (zwłaszcza do szaszłyków).
4. Przystawki, sałatki (można uzyskać słodki lub ostry smak).
5. Gorące dania warzywne.

W niewielkich ilościach można dodawać jako barwnik do deserów i wypieków.

Najlepsze połączenia z innymi przyprawami

Jeśli chodzi o najlepsze połączenia papryki z innymi przyprawami, to są to: kurkuma, kardamon, imbir, czosnek, kmin rzymski, pieprz. Do potraw nie dodaje się samej papryki. Aby w pełni wydobyć jej smak, należy ją łączyć z czymś innym.

Skład

W skład wędzonej papryki wchodzi sód, miedź, potas, selen, magnez, cynk, fosfor oraz duże ilości witamin z grup A, B, C, E. Mimo wysokiej kaloryczności – 282 kcal na 100 g produktu, przytyć od tej przyprawy nie można, ponieważ dodaje się jej bardzo niewiele.

Zapach i smak przyprawy

Kolor papryki waha się od pomarańczowego do intensywnej czerwieni. Aromat jest pikantny i dymny, co nadaje potrawie niezwykłego smaku. Wiele gospodyń domowych zauważa, że wędzona papryka smakuje podobnie jak zwykła, z wyjątkiem lekkiego posmaku dymu.

Jak wybrać wędzoną paprykę dobrej jakości

Papryka w smaku bywa słodka i ostra. Słodkość smaku zależy od papryki użytej do produkcji przyprawy oraz ilości cukru. Jak pokazuje praktyka, wędzona papryka wysokiej jakości nigdy nie jest ostra.

Uwaga! Produkt wysokiej jakości ma słodki smak z lekkim ostrym posmakiem.

Gdzie i jak przechowywać

Do przechowywania wędzonej papryki zaleca się przesypanie jej do szczelnego pojemnika i umieszczenie w chłodnym, ciemnym miejscu.

Rada! Doskonałym miejscem do przechowywania będzie lodówka.

TOP 5 najpopularniejszych przepisów z wędzoną papryką

Sos barbecue

Sos barbecue – popularna marynata, do której dodaje się wędzoną paprykę.

Składniki:

• cebula – 1 szt.;
• czosnek – 2 ząbki;
• cukier – 1 łyżka stołowa;
• ocet jabłkowy – 2 łyżki stołowe;
• ketchup – 100 g;
• wędzona papryka – 1 łyżeczka;
• pieprz – szczypta;
• sól – szczypta.

Algorytm przygotowania:

1. Drobno posiekać cebulę i czosnek.
2. Rozgrzać patelnię. Podsmażyć cebulę na oleju.
3. Dodać do cebuli posiekany czosnek i cukier.
4. Smażyć, aż cebula nabierze karmelowego koloru.
5. Dodać paprykę. Wszystko wymieszać.
6. Smażyć wszystko przez 2 minuty. Następnie dodać pozostałe składniki.

Gotować sos, aż jego konsystencja zacznie przypominać gęstą śmietanę.

Ziemniaki

Składniki:

• ziemniaki – 0,5 kg;
• wędzona papryka – 1 łyżeczka;
• olej roślinny – 1 łyżka stołowa;
• sól, pieprz – do smaku.

Przygotowanie:

1. Ziemniaki obrać, pokroić.
2. Dodać pozostałe składniki. Dokładnie wymieszać.
3. Wykładamy na blachę i do nagrzanego do +180 stopni piekarnika.

Piec do miękkości przez 30 minut.

Kotlety wieprzowe

Składniki:

• mięso wieprzowe – na 4 kotlety;
• pieprz ziołowy (mielony) – 1 łyżeczka;
• suchy czosnek – 1 łyżka stołowa;
• papryka wędzona – 1 łyżka stołowa;
• sucha gorczyca – 1 łyżka stołowa;
• sól – do smaku.

Przygotowanie:

1. Mieszamy ze sobą wszystkie przyprawy.
2. Pokrywamy gotową mieszanką mięso ze wszystkich stron.
3. Przykrywamy folią i pozostawiamy na 60 minut.
4. Smażyć na rozgrzanej patelni.

Smażyć na małym ogniu, aż na mięsie pojawi się złocista skórka.

Żeberka wieprzowe

Składniki:

• żeberka wieprzowe – 0,5 kg;
• sos sojowy – 4 łyżki stołowe;
• papryka wędzona – 1 łyżka stołowa;
• miód – 1 łyżka stołowa;
• sól – do smaku;
• pieprz – do smaku.

Przygotowanie:

1. W jednym naczyniu wymieszać wszystkie przyprawy. Miód musi całkowicie się rozpuścić.
2. Do głębokiego naczynia wykładamy żeberka.
3. Zalewamy otrzymaną mieszanką. Dokładnie mieszamy. Pozostawiamy na 1,5 godziny.
4. Wykładamy na wysmarowaną olejem blachę.
5. Wkładamy do pieczenia w nagrzanym piekarniku, aż do miękkości.

W razie potrzeby pod żeberka można położyć warstwę pokrojonych ziemniaków jako dodatek.

Skrzydełka z kurczaka

Składniki:

• skrzydełka z kurczaka – 0,5 kg;
• czosnek – 2 ząbki;
• wędzona papryka – 1 łyżeczka;
• olej roślinny – 2 łyżki stołowe;
• pieprz, sól – do smaku.

Przygotowanie:

1. Do małego naczynia wycisnąć przez praskę czosnek, dodać paprykę. Wymieszać. Dodać do smaku pieprz i sól.
2. Dodać olej. Dokładnie wymieszać. Powinna powstać jednolita mieszanka.
3. Przygotowanym sosem posmarować skrzydełka, dobrze wymieszać. Pozostawić na 2 godziny w lodówce.
4. Piec skrzydełka w piekarniku w temperaturze +180 stopni.

Podawać można z sosem barbecue.