Jak wybrać przyprawę do grzanego wina – najlepsze opcje aromatycznych mieszanek

Przyprawy do grzanego wina są obowiązkowym składnikiem rozgrzewającego, korzennego napoju, który kojarzy się z zimowymi świętami, radosnym nastrojem i śnieżną pogodą. Produkt jest bardzo popularny w takich krajach jak Niemcy, Czechy, Austria, Szwajcaria. W ostatnim czasie staje się coraz bardziej popularny w Polsce.

Grzane wino – to niemieckie słowo, które w tłumaczeniu oznacza „gorące wino”. To właśnie ten rodzaj alkoholu jest podstawą aromatycznego przysmaku. Do głównego składnika dodaje się przyprawy, dzięki którym napój zyskuje prawdziwy smak i dostarcza prawdziwej przyjemności koneserom.

Najpopularniejsze przyprawy do grzanego wina

Dodatkowe składniki nadają grzanemu winu doskonały smak i wspaniały aromat. Poniżej dowiesz się, jakie przyprawy warto dodawać do tego wytwornego napoju.

Goździki

Należy do klasycznych składników grzanego wina. Kwiatostany goździków mają oryginalny, łatwo rozpoznawalny smak. Są dodawane do gorącego wina znacznie częściej niż inne opcje.

Do przygotowania napoju używa się suchych, jeszcze nieotwartych pąków. Oprócz wyraźnego aromatu i przyjemnych walorów smakowych, goździki są cenione za inne właściwości, które są istotne w chłodne dni:

przeciwdrobnoustrojowe;
antyseptyczne;
przeciwprzeziębieniowe.

Uwaga! Zbyt mocne podgrzewanie goździków może sprawić, że staną się mniej aromatyczne. Aby zachować przyjemny zapach, zaleca się dodawanie ich do wina jako ostatnie.

Cynamon

Należy do przypraw, które harmonijnie komponują się z gorącym winem.

Cynamon nadaje słodkawy smak i kuszący aromat, które przypadną do gustu wielu osobom. W chłodną pogodę tworzy niesamowite uczucie przytulności.

Przyprawa dostępna jest w różnych wariantach. W procesie przygotowania grzanego wina lepiej używać jej w formie lasek, ponieważ mielony cynamon nie ma wszystkich pierwotnych właściwości.

Imbir

Dodany do wina sprawia, że staje się ono bardziej wyraziste i pikantne.

Korzeń używa się w formie mielonej lub w kawałkach. W każdym przypadku można uzyskać doskonały rezultat.

Podobnie jak goździki, imbir ma właściwości lecznicze i profilaktyczne. Jest szczególnie przydatny zimą, ponieważ chroni przed negatywnymi skutkami wychłodzenia i zabezpiecza przed przeziębieniami.

Pieprz w ziarnach

W procesie przygotowywania grzanego wina stosuje się różne rodzaje tego produktu:

czarny;
czerwony;
jamajski.

Czarny pieprz często występuje w napoju przygotowywanym z czerwonego wina. Dzięki niemu nabiera on właściwości antyseptycznych i przeciwdziałających przeziębieniom.

Czerwoną paprykę dodaje się zazwyczaj do białych rodzajów win. Taki składnik sprawia, że smak staje się jeszcze doskonalszy i bardziej pikantny.

Odmianą jamajską posługują się prawdziwi profesjonaliści. Należy pamiętać, że przyprawa ta ma bardzo wyraźny aromat, który może przyćmić inne składniki. Z tego powodu powinna być dodawana do gorącego wina w starannie wyważonych proporcjach.

Gałka muszkatołowa

Dodatek, któremu wielu koneserów grzanego wina daje pierwszeństwo.

Gałka muszkatołowa nadaje przyjemną cierpkość i umiarkowaną ostrość. Składnik ten jest również ceniony za zdolność do walki z depresją i wzmacniania odporności.

Warto wiedzieć! Gałkę muszkatołową lepiej dodawać do grzanego wina na początkowym etapie przygotowania. Wynika to z faktu, że ta przyprawa ujawnia swoje właściwości tylko przy intensywnym ogrzewaniu. Jeśli zlekceważy się tę zasadę, oczekiwany efekt będzie znacznie słabszy.

Kardamon

Obecność tej przyprawy zapewnia grzanemu winu przyjemny aromat, nieco ostry smak i cytrynową świeżość.

Dodanie kardamonu do tradycyjnego zimowego napoju przynosi znaczne korzyści dla organizmu. Przyprawa ta stymuluje układ odpornościowy, łagodzi suchy kaszel i przywraca siły.

Anyż

Jest używany w celu nadania winu słodkawego, lekko cierpkiego posmaku i wzbogacenia go korzennym aromatem. Anyż jest szczególnie przydatny w chłodnej porze roku, kiedy grzane wino pija się najczęściej. Słynie ze swojej zdolności do łagodzenia bólu, obniżania podwyższonej temperatury ciała i pobudzania apetytu.

Jak samodzielnie przygotować gotowe mieszanki przypraw do grzanego wina

Istnieje wiele wariantów tworzenia aromatycznych mieszanek, które stanowią dodatek do gorącego wina. Przy wyborze konkretnej kompozycji przypraw należy kierować się osobistymi preferencjami.

Z cynamonem i zielem angielskim

W skład tej mieszanki wchodzą:

6 lasek cynamonu;
2 łyżki ziaren pieprzu ziela angielskiego;
2 łyżki suszonych goździków;
1 łyżka zielonego kardamonu;
anyż gwiazdkowaty w kształcie gwiazdek (5-6 szt.);
kilka kawałków suszonej pomarańczy.

Wszystkie wymienione składniki należy rozdrobnić i dokładnie wymieszać ze sobą. Aromatyczne substancje przechowuje się w szklanym pojemniku z szczelnie zamykaną pokrywką.

Z imbirem i gałką muszkatołową

Składniki produktu:

1 łyżeczka zmielonego korzenia imbiru;
½ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej;
6-7 suszonych kwiatostanów goździków;
1 łyżeczka mielonego cynamonu;
3 łyżeczki cukru.

Po rozdrobnieniu i wymieszaniu składniki umieszcza się w czystym naczyniu i szczelnie zamyka. Najlepiej, aby pojemnik do przechowywania był wykonany ze szkła.

Proszę zwrócić uwagę! Do tej kompozycji można również dodać przyjemnie pachnące jagody. Do mieszanki grzanego wina harmonijnie wkomponują się suszone owoce żurawiny, winogron, dzikiej róży, berberysu.

Z anyżem, cytrusami i jabłkami

W składzie mieszanej przyprawy znajdują się:

4 anyże;
6 plasterków suszonej cytryny;
6 kawałków suszonej pomarańczy;
1 łyżeczka sproszkowanego cynamonu;
kilka suszonych jabłek;
niewielka ilość korzenia imbiru.

Aby uzyskać jednolitą mieszankę, wszystkie produkty są rozdrabniane. Kompozycję aromatyczną rozprowadza się i przechowuje tak, jak opisano powyżej.

Z kardamonem i rodzynkami

Składniki:

po 1 szczypty kardamonu i gałki muszkatołowej;
5 kwiatostanów suszonych goździków;
po 1 szczypty rozmarynu i cynamonu;
1 łyżeczka suszonej mięty;
3 tuziny rodzynek;
70 g cukru.

Wariant jest interesujący ze względu na obecność w swoim składzie kilku rodzajów roślin przyprawowych, które sprawiają, że gorący napój „brzmi” zupełnie nowatorsko.

Z goździkami i wanilią

Należy połączyć w jeden zestaw:

1 szczyptę mielonych goździków;
1 łyżeczka sproszkowanego cynamonu;
1 g waniliny;
1 łyżeczkę mielonego imbiru;
150 g cukru.

Taką mieszankę zaleca się dodawać do napoju z limonką. Przygotowuje się go z użyciem czerwonego wina, pomarańczy, jabłka i limonki.

Przepisy na grzane wino z przyprawami

W każdym kraju stosuje się własne sposoby przygotowania grzanego wina. Istnieją klasyczne warianty tworzenia napoju oraz oryginalne podejścia. Podczas pracy z gorącym winem należy przestrzegać kilku zaleceń – pomoże to uzyskać doskonały rezultat i w pełni cieszyć się najwspanialszym smakiem.

Zasady przygotowania napoju

Do przygotowania grzanego wina należy przystąpić w dobrym nastroju. Zazwyczaj przygotowaniem tego wspaniałego napoju zajmują się kreatywne osoby, które nie boją się fantazjować i eksperymentować.

Grzane wino można przygotowywać z wodą lub bez niej. Jeśli wybiera się pierwszą metodę, wino podgrzewa się do momentu, aż na jego powierzchni pojawi się lekka para. Następnie do napoju dodaje się zaplanowane składniki.

Jeśli używa się wody, bierze się ją w ilości 1/3 objętości wina. Wodę gotuje się, łączy z przyprawami i cukrem, gotuje przez kilka minut. Otrzymaną mieszankę wlewa się do wina, które podgrzewa się bez gotowania.

Przed spożyciem przygotowane grzane wino należy zaparzyć pod przykryciem przez co najmniej 15 minut. Następnie przecedzić i rozlać do szklanych kieliszków lub kubków.

Klasyczny przepis

Tradycyjne grzane wino przygotowuje się z czerwonego wina. Do przygotowania nie trzeba używać drogich gatunków alkoholu. Dzięki dodaniu dodatkowych składników nawet budżetowe warianty zyskują wyrazisty i bogaty smak.

Składniki klasycznego grzanego wina:

750 ml wytrawnego wina;
2 suszone goździki;
5 ziaren kardamonu;
po 1 jabłku i pomarańczy;
laska cynamonu;
szklanka cukru;
trochę miodu.

Czerwone wino wlewa się do emaliowanego naczynia i lekko podgrzewa. Dodaje się przyprawy, owoce pokrojone w plasterki, cukier. Mieszankę podgrzewa się do 70 stopni.

Uwaga! W przypadku braku termometru można dokładnie określić moment, w którym należy zdjąć napój z palnika. Świadczy o tym brak piany na powierzchni oraz para wydobywająca się z produktu.

Po zdjęciu grzańca z ognia, przykrywa się go pokrywką i pozostawia do zaparzenia na 15 minut. Następnie napój jest przecedzany, dodaje się miód i rozlewa do kieliszków.

Z domowym winem

Aromatyczny poczęstunek można przygotować nie tylko z wina sklepowego. Często jego podstawą jest produkt domowej roboty, który może pochwalić się bardziej naturalnym składem i naturalnym aromatem.

Składniki napoju:

1 litr wina domowego;
2-3 laski cynamonu;
3 ziarna kardamonu;
2 gwiazdki anyżu;
3 kwiaty goździka;
trochę świeżego korzenia imbiru;
1 cytryna;
cukier.

Po wymieszaniu wymienionych składników, podgrzewa się je na ogniu o średniej intensywności. Mieszanka wina powinna postać 15 minut, po czym jest filtrowana i natychmiast spożywana.

Z miodem i przyprawami

Ten przepis również zawiera czerwone wino. Można kupić gotowy produkt lub użyć substancji własnej produkcji.

Składniki grzańca:

0,5 litra czerwonego wina;
5 łyżek stołowych miodu;
7 suchych pąków goździka;
4 ziarenka ziela angielskiego;
3 gwiazdki anyżu;
cynamon (do smaku).

Przyprawy umieszcza się w winie, po czym całość jest podgrzewana. Po zdjęciu napoju z palnika, natychmiast dodaje się miód. Grzaniec zaparza się nie dłużej niż 10-15 minut.

Grzane wino białe

Ten napój różni się od poprzednich wariantów użyciem jasnego wina. Zawiera również składniki, które nadają mu znaczną słodycz.

Składniki:

wytrawne białe wino – 2 butelki;
cydr – 500 ml;
cynamon – 2 laski;
wanilia – 1 laska;
cukier puder – 5 łyżek stołowych;
skórka z dwóch cytryn.

Skórkę oddziela się od cytrusów, laskę wanilii rozciera. Wszystkie składniki łączy się w czystym naczyniu i stawia na średnim ogniu. Napój podgrzewa się do pojawienia się pierwszych bąbelków, następnie zdejmuje i krótko zaparza. Potem można cieszyć się białym grzańcem.

Z jabłkami i cynamonem

Oryginalny przepis dla miłośników wina w połączeniu z owocami. Produkty do napoju:

białe wino – 750 ml;
sok jabłkowy – 250 ml;
cukier granulowany – 100 g;
laski cynamonu – 3-4 szt.;
3 kwiaty goździka;
jabłko i cytryna – po 1 szt.

Łączy się wino, sok jabłkowy, drobno pokrojone jabłko, przyprawy i cukier. Napój gotuje się przez 20 minut. W tym czasie owoce powinny dobrze zmięknąć. Po zdjęciu poczęstunku z palnika, zaparza się go, a następnie rozlewa do kieliszków. Przed podaniem dekoruje się laskami cynamonu i plasterkami cytryny.

Oprócz zasady przygotowania, warto również wiedzieć, jak należy pić grzaniec. Zazwyczaj spożywa się go na gorąco, popijając małymi łykami i ciesząc się aromatyczną parą wydobywającą się z napoju.