Suchy koperek na całą zimę z mikrofalówki – prosto i łatwo

Obecnie istnieje wiele urządzeń do szybkiego i bezpiecznego suszenia koperku i innych produktów. Ale są drogie i zajmują miejsce. Jeśli nie ma ani chęci, ani możliwości zakupu specjalistycznego sprzętu, można wysuszyć koperek w mikrofalówce. Najważniejsze to nie przegrzać przyprawy.

Jaki koperek nadaje się do suszenia

Do przygotowania surowiec należy zbierać przed rozpoczęciem kwitnienia. W przeciwnym razie suszony koperek będzie miał nieprzyjemny zapach. Można również przechowywać baldachy, na przykład do przygotowania marynat i kiszonek.

Ogólna zasada – koperek zbiera się przy suchej pogodzie. Nadmierna wilgotność doprowadzi do gromadzenia się wody w pęczkach i łatwo spowoduje gnicie już na etapie przygotowania.

Jeśli koperek został zebrany wkrótce po deszczu lub podlewaniu po liściu, etap wstępnego mycia można pominąć.

Specyfika suszenia w kuchence mikrofalowej

Główną zaletą tej metody jest niewyobrażalna w porównaniu z tradycyjnym suszeniem szybkość. Mikrofalówka w ciągu kilku minut usuwa wilgoć z całego pęczka koperku. Przy tym aromatyczne zioło praktycznie nie traci koloru.

Wskazówka
Najważniejsze to nie dopuścić do zbyt mocnego przegrzania koperku.

Aby prawidłowo wysuszyć, należy kolejno wykonać szereg prostych czynności:

1. Dokładnie umyć pęczek świeżego koperku, strząsnąć nadmiar wilgoci i osuszyć dobrze chłonącym ręcznikiem.
2. Następnie oddzielić gałązki od łodyg – nie nadają się one do suszenia, ale można je zamrozić do zup i dań głównych na zimę.
3. Wyłożyć naczynie o odpowiedniej średnicy suchymi serwetkami i ułożyć na nich gałązki koperku.
4. Następnie włożyć przygotowany materiał do mikrofalówki na 2 minuty, po czym otworzyć drzwiczki i pozwolić mu nieco ostygnąć.
5. Powtarzać suszenie i studzenie, aż gałązki koperku zaczną łatwo się kruszyć. Z czasem każda gospodyni będzie w stanie dobrać optymalny schemat suszenia zieleniny koperku zgodnie z mocą swojej mikrofalówki.

Przetwarzanie i warunki przechowywania suszonego koperku

Po przetworzeniu całej partii zioła rozdrabnia się w dowolny dogodny sposób. Kruche gałązki łatwo rozcierają się między dłońmi. Przy tym twarde części łatwo oddzielają się od ogólnej masy. Do przechowywania dobrze nadają się szklane lub blaszane słoje z umiarkowanie szczelną pokrywką.

Wskazówka
Nie należy dążyć do absolutnej szczelności – pozwoli to uniknąć psucia się suszonego koperku.

Niektóre gospodynie domowe z powodzeniem przechowują gotowe przyprawy w plastikowych torebkach. Jest to całkowicie dopuszczalne, jednak zaleca się unikać sąsiedztwa z innymi silnie pachnącymi przyprawami lub produktami, które mogą intensywnie wchłaniać obce aromaty.

Okres przechowywania wynosi około 2 lat. Później koperek nie psuje się, ale stopniowo traci swoje walory smakowo-aromatyczne oraz inne korzystne właściwości.

Zalety suszonego koperku:

• Ziele i herbata z nasion łagodzą skurcze oraz działają wiatropędnie;
• odwar z koperku pomaga przy zapaleniu pęcherza moczowego i chorobach układu moczowo-płciowego;
• stymuluje usuwanie nadmiaru płynów z organizmu;
• uspokaja i przyspiesza regenerację tkanek.

Podobnie jak wiele innych ziół, warzyw i owoców, koperek wywiera wielostronny wpływ na organizm człowieka. Jednak na przykład przy bardzo niskim ciśnieniu tętniczym, ze względu na właściwości moczopędne i uspokajające, nie należy spożywać go w zbyt dużych ilościach. Przygotowanie koperku, którego w sezonie jest pod dostatkiem, jest niezwykle proste. Wystarczy trochę czasu, a na najbliższy rok będziecie mieli Państwo pod ręką zarówno środek leczniczy, jak i aromatyczną przyprawę.