Czy można przechowywać twaróg w zamrażarce: 4 proste zasady
Nabiał to produkty łatwo psujące się. Jeśli pozostał Ci niewykorzystany twaróg, śmiało przechowuj go w zamrażarce. To urządzenie pozwala na długie zachowanie nawet produktu rolniczego, który jest dostępny tylko w określonym sezonie.
Jak długo można przechowywać twaróg
Mrożony twaróg wytrzyma w zamrażarce 2 miesiące przy standardowych ustawieniach, czyli w temperaturze –18 stopni. W nowoczesnych urządzeniach możliwe są niższe temperatury, co oznacza, że czas przechowywania wzrasta do 4–5 miesięcy.
Zamrażanie nie wpływa na walory smakowe; po wyjęciu z komory produkt będzie równie smaczny i pożywny.
Zamrożeniu podlega twaróg ziarnisty, natomiast pastę lepiej zjeść od razu po zakupie. Nie należy również ratować w ten sposób produktu, który już zaczął się psuć. Oznaki, że twaróg nie nadaje się już do spożycia: nieprzyjemny kwaśny zapach, żółtawe plamy.
Rada od magazynu czystosc.decorexpro.com: rozmrażaj twaróg stopniowo, najlepiej rozłożyć ten proces na 10 godzin. Najpierw przenieś opakowanie na dolną półkę lodówki, a po kilku godzinach wyjmij i pozwól mu odtajać w temperaturze pokojowej. Nie dopuszczaj do gwałtownego rozmrażania – twaróg przez to się psuje.
Jak przechowywać w zamrażarce: 4 proste zasady
Po pierwsze: najlepiej przechowuje się twaróg, który został poddany szokowemu mrożeniu. Im szybciej zmieni się temperatura, tym bardziej żywy będzie produkt. Jeśli urządzenie na to pozwala, ustaw w opcjach temperaturę do –35.
Zwykłe mrożenie następuje stopniowo. Może to wpłynąć na strukturę, ziarno twarogu stanie się wodniste, mniej smaczne, a jego właściwości odżywcze zmniejszą się.
Druga zasada: aby ziarna twarogu nie wywietrzały, pakuj go w foliowe worki do mrożenia, a jeszcze lepiej – w szczelne plastikowe pojemniki.
Rada
Jeśli zapas leżał w zamrażarce zbyt długo, użyj go do wypieków. Obróbka termiczna – smażenie, gotowanie i pieczenie – zniszczy ewentualne szkodliwe mikroorganizmy.
Po trzecie, bardzo ważna zasada: twaróg zamraża się i rozmraża tylko raz. Po powtórzeniu tej czynności struktura produktu ulegnie zniszczeniu i nie będzie można go jeść. Dlatego wcześniej rozdziel twaróg na wygodne porcje: do wypieków, do koktajli, na śniadanie itd.
I ostatnie: zrób sobie notatkę z datą umieszczenia twarogu w zamrażarce. Dzięki temu nie zapomnisz wykorzystać go przed upływem terminu ważności.
Dodatkowa sztuczka dla zaawansowanych gospodyń: jeśli planujesz użyć twarogu do przygotowania serników, zamrażaj półprodukty. Dzięki temu zawsze będziesz mieć pod ręką zapas na pyszne śniadanie.
Twaróg to jeden z tych produktów, które bez uszczerbku dla smaku i wartości odżywczych znoszą zamrażanie. Dlatego nie krępuj się robić zapasów w sezonie i ciesz się apetycznymi potrawami przez cały rok.
Zamroziłam kiedyś twaróg i zapomniałam o nim. Wyjęłam go po kilku miesiącach, rozmroziłam, a on zżółkł i pojawił się nieprzyjemny zapach. Okazuje się, że w zamrażarce można go przechowywać tylko przez dwa miesiące. Teraz zawsze podpisuję datę zamrożenia.