Czy można przechowywać cebulę w lodówce: zieloną, cebulę, dymkę

Cebula przechowuje się dość długo, zarówno w pokoju, jak i w lodówce lub zamrażarce. Zieloną cebulę lepiej przechowywać na zimno, natomiast cebula woli ciepło lub chłód, podobnie jak dymka.

Jak przechowywać zieloną cebulę

Dla liści przeciwwskazane jest świeże powietrze, za to zalecana jest dość wysoka wilgotność. Jeśli przechowuje się ściętą zieleninę nieprawidłowo, albo gnije, albo więdnie i usycha.

Najprostsze sposoby, aby dłużej zachować zieloną cebulę:

W torebce: owiń końce liści foliową torebką, zawiąż, nie ściskając miąższu, i włóż do lodówki. Inna opcja — umieść liście w całości w torebce, ale muszą pozostać proste.
W pergaminie: owiń zieleninę niewoskowanym arkuszem, zwilż go spryskiwaczem, przykryj drugą warstwą papieru i umieść na półce chłodziarki.
W pojemniku: weź pojemnik na wędlinę, butelkę lub inny podłużny pojemnik z tworzywa spożywczego, szkła, fajansu itp., pokrój liście tak, aby zmieściły się do pojemnika bez gniecenia, zamknij pokrywką i włóż do chłodu.

Ważne
Choć zielona cebula lubi wilgoć, wilgotność jest dla niej przeciwwskazana, dlatego każde piórko musi być suche. Niedopuszczalne są również jakiekolwiek defekty na liściach. Przed przechowywaniem cebulę przebiera się i albo nie myje, albo pozostawia na tkaninie na około 1 godzinę.

Magazyn czystosc.decorexpro.com znalazł ciekawy sposób, aby zachować zieloną cebulę na zimę do sałatek: pokrój ją w krążki, wsyp do szklanego słoika, zalej olejem słonecznikowym i wstaw do lodówki. Po trzech dniach otrzymasz aromatyczny i smaczny dressing do sałatek lub dań głównych.

Cebula

Jak zachować główki cebuli? Przede wszystkim potrzebują suchego powietrza. Im mniej wilgoci w górnych warstwach warzywa, tym dłużej poleży. Dlatego po zebraniu plonów cebulę układa się w jednej warstwie lub wiąże w „warkocz” i trzyma na powietrzu, w temperaturze około 24 stopni. Jeśli działają urządzenia grzewcze, osuszają powietrze, co pomaga cebuli. Można również wysuszyć cebulę w suszarce lub w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami.

Co zrobić z cebulą dalej:

Pozostawić w girlandach — ozdobią one w pomysłowy, rustykalny sposób balkon lub spiżarnię, natomiast w jasnej kuchni mogą zazielenić się.
Umieścić w plecionych / plastikowych koszach, drewnianych / kartonowych skrzynkach lub w innym „oddychającym” pojemniku i postawić w ciemnym miejscu z suchym powietrzem, na przykład w spiżarni, na balkonie, w korytarzu pod ławką na torby itp. Niewłaściwe miejsce — pod zlewem z powodu wysokiej wilgotności.
Proszę wsypać do nylonowych pończoch lub podłużnych woreczków i zawiesić albo ułożyć w 1-2 warstwy, na przykład pod szafą lub na balkonie.

Obraną lub nawet smażoną cebulę, która nie została wykorzystana do gotowania, można na krótko włożyć do lodówki. Najlepiej zamknąć ją w szkle – wtedy wytrzyma 2-3 dni.

Rada
Aby cebula w skrzynkach zimą nie zawilgociła, nie zepsuła się i długo leżała, proszę obsypać ją kredą lub suchymi wiórami – blokują one nadmiar wilgoci.

Cebula dymka

Dymka powinna leżeć przez całą zimę i przy tym nie wypuścić pędów i nie zacząć rosnąć. W tym celu materiał siewny należy dobrze wysuszyć. Takie cebulki można trzymać zarówno w cieple (w 18-20 stopniach), jak i na zimnie, na przykład na przeszklonej loggii lub w spiżarni, jeśli nie przechodzą tam rury grzewcze/wodociągowe.

Cebulki do sadzenia przechowuje się również w lodówce, w komorze o temperaturze nie wyższej niż +2 stopnie i najlepiej – z dużą ilością powietrza.

Bardzo małej dymki, mniejszej niż 1 cm średnicy, nie zaleca się przechowywać: łatwo ją przesuszyć, więc wiosną nie wzejdzie. Optymalnym rozwiązaniem jest posadzenie jej jesienią. W glebie, pod warstwą śniegu, cebulki nie wykiełkują przed terminem, nie wyschną i nie zamarzną.

Jeszcze kilka ciekawych sposobów na przechowywanie cebuli

Zarówno cebula zwykła, jak i świeża zielona, łatwo znoszą mrożenie, tracąc jedynie ostrość – jak po oparzeniu, co często jest tylko zaletą. Należy umyć cebulę, osuszyć na ręczniku, pokroić, następnie rozłożyć pojedynczą warstwą w tackach lub na szerokich talerzach z rantem, ułożyć w stosy i włożyć do zamrażarki. Gdy kawałki zamarzną (po około 8 godzinach), wystarczy wsypać je do woreczków, aby zajmowały mniej miejsca. Taka metoda pozwoli uzyskać sypką przyprawę, a gospodyni nie będzie musiała rozłamywać całego zamarzniętego kawałka.

Drugi oryginalny sposób to solenie. Kawałki układa się w szkle warstwami, każdą z nich obficie soląc. Można zakręcić warzywa i zieleninę tak samo, jak robi się to z ogórkami lub patisonami – marynowana przyprawa jest smaczna i pikantna w smaku.

Trzecia nietypowa metoda nadaje się zarówno do świeżej, jak i smażonej cebuli. Polega na przygotowaniu sosu na maśle: proszę wymieszać go z cebulą i dowolnymi przyprawami, według smaku. Sos służy do doprawiania gotowych dań lub do gotowania. Główną zaletą jest to, że cebula zachowuje ostrość. Preparat należy przechowywać w zamrażarce.

I oczywiście zieloną cebulę suszy się: na słonecznym balkonie lub w specjalnym urządzeniu, w ostateczności w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach (temperatura około 50 stopni, kawałki około 5 mm długości i nie więcej niż 1 cm szerokości i wysokości). Taka przyprawa znacznie ustępuje aromatem i smakiem świeżej lub solonej cebuli, ale za to na pewno wytrzyma nie jeden miesiąc (szczególnie w zamkniętych pojemnikach) i nie nabierze nietypowego posmaku.

Śmiało kupujcie dużo cebuli w sezonie, gdy jest soczysta i niedroga, nie bójcie się sadzić jej obficie na grządkach – przechowanie warzywa nie stanowi problemu, a będzie cieszyć smakiem i wartościami odżywczymi przez całą jesień, a nawet zimę, aż do wiosny.