Jak długo przechowywać żywność bez lodówki: opcje na działkę, piknik i daleką podróż

Wraz z nadejściem upałów wiele osób nie chce pozostać w miejskich mieszkaniach i wyjeżdża na działkę. I o ile właściciele dobrze wyposażonych domów nie mają problemu z przechowywaniem żywności latem bez lodówki w domu lub na posesji, o tyle dla tych, których dom nie jest wyposażony w niezbędne urządzenia, jest to kwestia aktualna. Przede wszystkim trzeba zadbać o łatwo psujące się produkty.

Sposoby przechowywania żywności bez lodówki

Problem jest prosty do rozwiązania, jeśli na posesji znajduje się piwnica. Wystarczy umieścić tam zapasy, uprzednio pakując je w szczelnie zamykane pojemniki i słoiki na wypadek, gdyby do podziemnego magazynu dostały się wszechobecne gryzonie. Lepiej nie używać torebek, ponieważ plastik nie stanowi poważnej przeszkody dla ostrych pazurków i zębów.

Gdy jednak piwnicy nie ma, trzeba szukać innych rozwiązań. Jest ich wiele, a gospodyniom pozostaje tylko wybrać najbardziej odpowiednie.

Studnia

Ten sposób jest popularny od niepamiętnych czasów. Woda w podziemnych źródłach jest bardzo zimna, temperatura rzadko przekracza +6-8°C. W takich warunkach żywność zachowa świeżość nie gorzej niż w lodówce.

Należy zapakować prowiant w nieprzemakalne torby, włożyć do wiadra, przykryć pokrywką i opuścić do studni tak, aby pojemnik znalazł się w wodzie mniej więcej do połowy. Nie należy go całkowicie zanurzać, w przeciwnym razie zamoknie również jedzenie.

Mini-piwnica

Jeśli na posesji nie ma piwnicy, można urządzić jej uproszczoną wersję. Potrzebna będzie beczka, najlepiej plastikowa, oraz trochę czasu.

Należy wybrać miejsce, do którego nie docierają promienie słoneczne, i wykopać dół. Jego wymiary powinny przekraczać średnicę beczki o 40-50 cm, a wysokość o 20-30 cm. Dno zagłębienia wysypać piaskiem, na górze ustawić beczkę. Boczne szczeliny wypełnić ziemią i można umieszczać w prowizorycznej piwnicy zapasy żywności.

Jednak takie urządzenie ma jedną istotną wadę – prowiant mogą odkryć nie tylko gryzonie, ale także zwierzęta domowe. Dlatego należy wcześniej przygotować odpowiednią pokrywę do beczki. A dla dodatkowej ochrony dół można przykryć deskami, arkuszem łupka lub metalu.

Lodówka atmosferyczna

Jeśli młody i silny mężczyzna z łatwością poradzi sobie z urządzeniem mini-piwnicy, to dla kobiety lub starszej pary to zadanie może okazać się niemożliwe. W takim przypadku lepiej skorzystać z bardziej dostępnego sposobu przechowywania zapasów i zrobić chłodnię atmosferyczną.

To najprostsze urządzenie, które można zorganizować w 10 minut. Przyda się nie tylko na działce, ale także w miejskim mieszkaniu, jeśli lodówka zepsuje się latem, kiedy nie można przechowywać jedzenia na balkonie.

Należy złożyć prowiant do wiadra i postawić w misce z zimną wodą. Na wierzch narzucić płótno z naturalnego materiału, może to być ręcznik frotte. Końce materiału powinny być zanurzone w wodzie.

Zasada działania takiego urządzenia jest prosta – ciecz będzie wchłaniana przez tkaninę i odparowywać, „zabierając” ciepło z pojemnika, a zawartość się nie nagrzeje. Temperatura wewnątrz wiadra będzie około 10°C niższa niż w pomieszczeniu. W ten sposób można przechowywać produkty bez lodówki przez 1–2 dni.

Torba-chłodziarka

To urządzenie okaże się przydatne nie tylko podczas wyjazdu na działkę, ale także na łonie natury, podczas wędrówki, podróży pociągiem lub samochodem. Chłód zapewniają tutaj specjalne akumulatory, które należy na czas schładzać, co pozwala długo przechowywać produkty i przewozić nawet mrożone półprodukty bez uszczerbku na jakości.

Można samodzielnie wykonać uproszczoną wersję takiej lodówki. Do szczelnie zamykanego pojemnika lub torby na zamki włożyć izolację, rozprowadzając ją po dnie i ściankach, na dno ułożyć butelki z zamrożoną wodą. Następnie wyłożyć produkty i zamknąć „lodówkę”.

Inne sposoby przechowywania żywności bez lodówki

Jeśli żadna z proponowanych opcji nie jest odpowiednia, można skorzystać z innych sposobów przechowywania zapasów. Ale w tym przypadku trzeba będzie zadbać o każdy rodzaj produktu osobno.

Mięso, drób i ryby

Te produkty należą do kategorii łatwo psujących się, dlatego należy zająć się nimi w pierwszej kolejności. Najlepiej od razu je ugotować, przy czym nie wymyślać skomplikowanych dań z sosami i polewami, ale po prostu usmażyć lub ugotować. Jeśli gospodyni dysponuje dużą ilością czasu, może zrobić gulasz i zamknąć w słoikach.

Inną opcją jest suszenie mięsa. W tym celu należy posmarować kawałek tłuszczem, owinąć papierem i wywiesić w chłodnym miejscu. Surową rybę również można przechowywać w pergaminie, po uprzednim wypatroszeniu i natrzeniu solą. Trzeba ją jednak umieścić w jak najchłodniejszym miejscu, wtedy nie zepsuje się przez 2 dni.

Jeszcze jednym sposobem przechowywania łatwo psujących się produktów jest obróbka octem. To doskonały konserwant, który nada się zarówno do surowego mięsa i drobiu, jak i do ryb. Produkty obficie natarte kwasem należy przechowywać w szczelnie zamkniętym naczyniu.

Kiełbasa

Gotowanej kiełbasy praktycznie nie da się przechować bez lodówki, więc nie warto brać jej w podróż. Zapewnienie odpowiednich warunków, aby nie zepsuła się w upalną pogodę, jest trudne nawet w domu. Ale jeśli ten produkt znalazł się w zapasach, a nie ma możliwości skorzystania z lodówki, lepiej zjeść go jak najszybciej. Nieco, dosłownie na kilka godzin, pomoże przedłużyć okres przydatności 'gotowanej' w temperaturze pokojowej podsmażenie.

Wędzona żywność umieszczona w chłodnym, suchym pomieszczeniu z dobrą wentylacją nie zepsuje się przez 3 dni. Można ją lekko podsuszyć na patelni przed przechowaniem.

Jaja

Ten produkt może długo zachować świeżość tylko wtedy, gdy skorupka nie jest uszkodzona. Jajka należy umyć i osuszyć, a następnie natrzeć olejem roślinnym, zawinąć w papier (każde osobno!) i ułożyć w pudełku lub pojemniku.

Niektóre gospodynie wolą wkładać 'kurzy kawior' owinięty w serwetki do skrzynek i przysypywać piaskiem.

Produkty mleczne

Przechowywać produkty mleczne bez lodówki można, ale nie długo, dosłownie kilka dni. Przy czym do każdego rodzaju produktu potrzebne jest inne podejście:

1. Mleko trzeba będzie zagotować, dodając szczyptę sody, a następnie ostudzić, przelać do szklanego lub ceramicznego naczynia, szczelnie zamknąć i umieścić w misce z zimną wodą, przykrywając ręcznikiem na zasadzie lodówki atmosferycznej. Wodę będzie trzeba okresowo wymieniać, aby zawsze była zimna.
2. Ser i masło można przechowywać w papierze nasączonym słoną wodą. W ten sposób produkty nie zepsują się przez 2-3 dni. Masło można również umieścić w pojemniku z roztworem soli.
3. Twaróg należy włożyć do słoika, uprzednio wysypując na dno warstwę soli. Produkt trzeba dobrze ubić, aby do masy nie dostało się powietrze. Następnie przykryć naczynie gazą nasączoną słoną wodą.

Przygotowane do przechowania produkty należy koniecznie umieścić w chłodzie. W upale zepsują się w ciągu kilku godzin.

Warzywa i owoce

Takie zapasy najłatwiej jest zachować bez lodówki. Najważniejsze – schować je z dala od promieni słonecznych w suchym, dobrze wentylowanym pomieszczeniu.

Można zostawić warzywa i owoce w workach, ale lepiej wyłożyć je do skrzynek lub pudełek, w jednej warstwie.

Zielenina

Pietruszka, koperek i kolendra dość szybko tracą wygląd nawet na zimnie. Aby je zachować, należy umieścić zioła w wazonie z zimną wodą tak, aby woda przykrywała tylko łodygi.

Pozostałą na powierzchni część można okresowo zraszać z rozpylacza słabym roztworem kwasu cytrynowego lub soku z cytryny. Ale nawilżać, a nie moczyć, w przeciwnym razie zioła wkrótce poczernieją.

Jeśli nie ma problemu z produktami schłodzonymi, to nie uda się długo przechowywać zapasów w stanie zamrożonym. Można jedynie opóźnić ich rozmrożenie, umieszczając je w misce i przykrywając grubym kocem. Ta metoda sprawdza się w przypadkach, gdy trzeba umyć zamrażarkę lub z innych powodów opróżnić komorę na kilka godzin.