Jaka jest różnica między latte a latte macchiato?

«Latte» w tłumaczeniu z włoskiego oznacza «mleko», a «macchiato» – «nakrapiane». Latte macchiato jest jakby «nakrapiane» kawą – w szklance z dużą ilością spienionego mleka widoczna jest warstwa brązowego, pobudzającego napoju. Czym różni się latte od macchiato? W klasycznym napoju kawowo-mlecznym kawa jest zmieszana z mlekiem, a w wersji macchiato składniki utrzymują się osobno. Aby się nie wymieszały, należy postępować zgodnie z wyraźną instrukcją przygotowania. Najpierw szklanka jest napełniana spienionym mlekiem, następnie cienkim strumieniem wlewa się espresso. Przechodząc przez piankę, pozostawia mały brązowy ślad. To kolejny pewny znak macchiato.

Jak odróżnić latte od macchiato?

Oba napoje to hit w kawiarniach ulicznych. Zazwyczaj podawane są w nieprzezroczystych szklankach z pokrywką, więc odróżnienie latte od latte macchiato nie jest takie proste. Ciemnej plamki na powierzchni może nie być, jeśli pianka lub śmietana były nakładane łyżką lub barista ozdobił piankę przyprawami, słodyczami.

Aby odróżnić koktajle, należy włożyć słomkę dokładnie pod piankę i spróbować:

• Jeśli pod mleczną pianką jest czyste espresso – to latte macchiato.
• Jeśli pod pianką jest mleczno-kawowa mieszanka – to kawa latte.

Różnica na zdjęciu:

Główne różnice napojów w tabeli:

Kawa latte – czym jest?

Wielu zna latte jako amerykański napój kawowy, który pije się w dużych porcjach. W filmach z pewnością zamówią go, spiesząc się do pracy. Po części może zastąpić śniadanie i trochę ożywić. Napój stał się popularny pod koniec XX wieku.

Latte wymyślili nie Amerykanie, ale Włosi. Już w 1867 roku pisarz W. D. Howells wspomina o nim w eseju biograficznym „Podróż po Włoszech”. Pisze, że Włoszki dają dzieciom koktajl z mleka z niewielką ilością kawy. W ten sposób mogą poczuć się dorośli, ale nie są nadmiernie pobudzone przez kofeinę.

Do przygotowania napoju najpierw parzy się espresso, a następnie spienia mleko do uzyskania piany o wysokości 12-20 mm. Wlewa się je do szklanki z kawą. Część mleczna i kawowa mieszają się. Powstaje mocno rozcieńczona kawa w mleku z apetyczną mleczną pianką.

Co warto wiedzieć o latte macchiato?

Uważa się, że latte macchiato po raz pierwszy pojawiło się w 1989 roku w menu sieci kawiarni Starbucks. Kontynuowało ono serię amerykańsko-europejskich warstwowych koktajli, która rozpoczęła się od kawy irlandzkiej. W tamtym czasie nie zdobyło dużej popularności, a Starbucks zaprzestał jego sprzedaży. Prawdziwy «boom» na latte macchiato nastąpił w 2016 roku. Firma odnowiła przepis i korzystnie przedstawiła go klientom.

Aby uzyskać efekt «cętkowanego mleka» (dosłowne tłumaczenie latte macchiato) należy:

1. Dokładnie spienić mleko w dzbanku.
2. Przelać do szklanki do podawania.
3. Zaparzyć smaczne espresso.
4. Powoli wlać espresso do szklanki. Strumień powinien przechodzić przez środek mlecznej piany.
5. Espresso rozleje się «plamą» pod mleczną pianką, a na dole pozostanie spienione mleko.

Taki efekt osiąga się dzięki różnej gęstości i temperaturze produktów. Często koktajl przygotowuje się z syropami – czekoladowym, karmelowym, orzechowym i innymi.

Pytania i odpowiedzi

Co jest lepsze dla dzieci, latte czy latte macchiato?

Dzieciom poniżej 8 roku życia nie zaleca się żadnych napojów kawowych. Po 8-10 latach dziecko może spróbować klasycznego latte, w którym espresso jest dokładnie wymieszane ze spienionym mlekiem. Ponadto kofeiny w nim jest zazwyczaj mniej niż w macchiato. Nie można go pić stale. Należy pamiętać, że nawet mała dawka kofeiny może powodować u dzieci nadmierną pobudliwość, nadpobudliwość i problemy ze snem.

Co lepiej pobudza?

Właściwości pobudzające przede wszystkim zależą od jakości i rodzaju ziaren kawy, charakterystyki ekspresu do kawy. Im więcej kofeiny uda się ekstrahować do filiżanki, tym bardziej wyraźny będzie efekt. Należy również wziąć pod uwagę, jaka porcja espresso została dodana – podwójna czy zwykła. Tradycyjnie latte uważane jest za jeden z najlżejszych napojów kawowych. Macchiato często przygotowuje się z podwójną porcją espresso, którą można wypić oddzielnie od mleka. Dlatego pobudza ono mocniej.

Najbardziej mleczne ze wszystkich napojów kawowych są oczywiście latte. Składają się prawie w całości z mleka i śnieżnobiałej pianki, która w smaku przypomina lody. Porcja espresso tonie w mlecznym obfitości i nie zakłóca normalnego ciśnienia roboczego. Tymczasem ktoś preferuje latte, a ktoś latte macchiato. Różnica między nimi jest ogromna dla koneserów: klasyczne caffe latte jest delikatne, uniwersalne, macchiato – oryginalne, dla miłośników «kawa osobno, mleko osobno». Można wymieszać produkty lub smakować po kolei, przesuwając słomkę między warstwami. Swoją drogą, «latte» to zawsze mleko, i nie zawsze kawa. Bywa latte matcha, curry, smoothie, które nie zawierają ani grama espresso. Dlatego zawsze należy precyzować: «poproszę kawę latte».