Jak poznać smak melona, nie krojąc owocu: wybieramy najbardziej dojrzały i słodki

Wybór melona – nie tylko ładnego, ale i smacznego – to prawdziwa sztuka. Wielu naszych czytelników nie wie, jak to zrobić, i polega na opinii sprzedawcy. Jednak nie ma w tym nic trudnego, jeśli samodzielnie sprawdzisz owoc – wystarczy mu się uważnie przyjrzeć i powąchać.

Poznajemy odmianę

Smak i aromat melona zależą od stopnia jego dojrzałości, warunków uprawy, a nawet sposobu przechowywania. Ale najważniejsza jest odmiana. Dlatego pierwszą rzeczą, jaką należy zrobić przy wyborze owocu, jest zapytanie sprzedawcy o nazwę odmiany (na targu) lub sprawdzenie informacji na cenie (w sklepie).

Na terenie Polski najczęściej można spotkać smaczne melony następujących odmian:

• 
  Kołchoźnica – owoce są małe (od 0,5 do 1,5 kg), okrągłe, a siatka żyłek na skórce tworzy okrągłe oczka. Kolor skórki jest żółto-pomarańczowy, miąższu – biały. Ten melon jest bardzo słodki i aromatyczny, pojawia się na półkach od początku sierpnia.
• 
  Torpeda – melony o podłużnych owocach ważących około 2–3 kg, zazwyczaj importowane z Uzbekistanu. Masowo pojawiają się w sprzedaży pod koniec sierpnia lub na początku września. Charakteryzują się wyrazistym zapachem, przypominającym mieszankę wanilii, gruszek i miodu. Jeśli były uprawiane w miejscu z dużą ilością słońca i światła, mają bardzo przyjemny słodki smak.
• 
  Kantalupa, inaczej zwany melonem piżmowym. Zazwyczaj jest sprowadzany z Maroka i Tajlandii, dlatego w supermarketach jest dostępny przez cały rok. Jego skórka jest jasna, pokryta gęstą siateczką i jakby podzielona na segmenty. Miąższ jest bladopomarańczowy, mniej słodki niż w przypadku innych odmian, czasem niezbyt soczysty. Długie przechowywanie źle wpływa na smak owoców – stają się one „nijakie”.
• 
  Miodowy – pojawia się na targach pod koniec lipca. Łatwo go rozpoznać po okrągło-owalnym kształcie i silnym zapachu z miodowymi nutami. Skórka jest jasnożółta, prawie bez siatki. Miąższ delikatny, bardzo słodki. Średnia waga owoców to 2 kg.
• 
  Awokadowy – melon pochodzący z Tajlandii. Jego miąższ jest zawsze jasnozielony, a kolor skórki waha się od zielonego do brązowego. Swoją nazwę zawdzięcza smakowi przypominającemu smak awokado. Od owoców tej odmiany nie należy oczekiwać szczególnej słodyczy ani oszałamiającego aromatu.

Jeśli masz wybór, weź Kołchoźnicę, Torpedę lub Melon Miodowy – na pewno zachwycą słodkością i wyrazistym zapachem. Natomiast Kantalupa i Awokadowy to melony dla amatorów.

Od czasu do czasu na targach można spotkać melony Czardżujskie, zwane również Gulabą. Ich miąższ jest włóknisty i nie nadaje się do spożycia na surowo. Za to takie owoce są dobre do suszenia i konserwowania.

Ważenie w dłoni

Po wybraniu odmiany nadszedł czas, aby przejść do wyboru najdojrzalszego melona spośród leżących na ladzie. Jednym ze sposobów, aby to zrobić, jest zważenie wybranego owocu na dłoni. Jeśli jest lżejszy, niż się spodziewano, oznacza to, że coś jest z nim nie tak. Jeśli natomiast jest znacznie cięższy, niż można by sądzić, oceniając jego rozmiar wzrokowo, oznacza to najprawdopodobniej, że jest dojrzały i zgromadził maksymalną ilość cukrów.

Sprawdzamy ogonek

Aby mieć pewność co do dojrzałości melona i kupić ten najsmaczniejszy, wykonaj kolejny test – lekko naciśnij palcem w miejscu, gdzie znajdował się ogonek. Skórka powinna być podatna na ucisk, ale nie zbyt miękka. Jeśli skórka jest twarda jak pancerz, lepiej takiego melona nie kupować: istnieje duże prawdopodobieństwo, że został zerwany z plantacji zbyt wcześnie i nie zdążył jeszcze dojrzeć.

Jak brzmi melon?

Arbuzy przy zakupie zwykle się „opukuje”. Z melonem, jeśli nie wiesz jaki wybrać, można postąpić podobnie – poklep go dłonią po boku i wsłuchaj się w dźwięk. Powinien być głuchy – to świadczy o tym, że owoc jest soczysty i dojrzały.

Sprawdzamy zapach

Na koniec melona trzeba powąchać. Najlepiej w okolicy ogonka, ponieważ właśnie od tego miejsca owoc zaczyna gnić. Jeśli poczujesz nieprzyjemny lub zbyt mdły zapach, oznacza to, że proces gnicia już się rozpoczął. Brak jakiegokolwiek aromatu to oznaka niedojrzałości. Jeśli natomiast trafił ci się egzemplarz o słodkim, apetycznym zapachu (być może z nutami wanilii, ananasa, gruszki lub miodu), kupuj go – to jest dokładnie to, czego potrzebujesz.

Teraz już wiesz, jak prawidłowo wybrać melona, aby był słodki, soczysty i aromatyczny. Nie ufaj sprzedawcy – aby w pełni cieszyć się darami lata, sprawdzaj melona samodzielnie.